19/05/2023

Iniciativas para facilitar la vida a las abejas y mantener su labor polinizadora

Iniciativas para facilitar la vida a las abejas y mantener su labor polinizadora

diariodegastronomia.com
Los insectos polinizadores son fundamentales para la diversidad de las especies y la conservación de los ecosistemas naturales. Según la FAO, la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura, son los responsables de la polinización de más del 75 % de los cultivos con los que se alimenta la población mundial, pero el 40 % de estas especies podrían estar amenazadas de extinción, principalmente, por la falta de fuentes de alimento y hábitat.
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Bolitas con patata cocida sobrante rellenas de atún
78%

Bolitas con patata cocida sobrante rellenas de atún (receta sin desperdicio)

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Actualmente nos enfrentamos a un deterioro de los ecosistemas y a las consecuencias del cambio climático y, sin embargo, se siguen perdiendo y malgastando alimentos. Según la FAO este año se ha registrado un aumento de la pérdida y el desperdicio de alimentos como resultado de las restricciones impuestas a los desplazamientos y el transporte debido a la pandemia.
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Potaje de berzas con butiello y chosco de Tineo
82%

Potaje de berzas con butiello y chosco de Tineo

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Desde siempre, en Asturias se trabaja la tierra de forma tradicional y con mimo, para recolectar, entre otros productos, la tan particular faba asturiana, una legumbre con unas cualidades únicas, una piel más fina y una textura inigualable. Como se la ha definido en toda España e internacionalmente, una faba “que es pura manteca”.
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