La mejor tortilla de patatas de España 2023 se conocerá un año más durante la celebración de Alicante Gastronómica, que acogerá de nuevo la final del Campeonato de España de Tortilla de Patatas, con la participación de quince cocineros seleccionados.
Ayer domingo una treintena de los mejores cocineros de España, que suman un total de 51 estrellas Michelin y 79 Soles Repsol, se adentraron en la Albufera a bordo de albuferencas —las embarcaciones típicas del humedal— en un encuentro de tres días, APLEC, cuyo objetivo es sumergirse en la cultura, el territorio y el folclor en torno al arroz.
La DO Cariñena se encuentra ya en plena campaña de vendimia 2023, una campaña que ha venido marcada por la sequía de este verano, que ha adelantado hasta dos semanas las fechas medias de la recogida, y en la que se prevé recoger unos 60 millones de kilos de uva, de gran calidad, según recogen los informes técnicos.
Promover proyectos de innovación con especial incidencia en el entorno pyme, potenciar la transformación digital, fomentar estrategias sostenibles en el sector de cara a la transición ecológica y la economía circular, fomentar la cultura de la internacionalización…
Tan solo en los hogares españoles —sin tener en cuenta el desperdicio producido por la industria alimentaria, establecimientos de hostelería, distribución, comercio, etc.— se tiran anualmente 1364 millones de kilos/litros de alimentos, una media de 31 kilos/litros por persona, según los últimos datos oficiales del Ministerio para 2020.
Solomillo, chuletón, entrecot o churrasco... existe un corte de vacuno para cada gusto y consumidor. Y también para cada bolsillo porque, para presupuestos menores, hay otros sabrosos y nutritivos cortes como la aguja, espaldilla, entraña, vacío o incluso elaborar nuestras propias hamburguesas.
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