Desde el pasado miércoles 13 de septiembre y hasta mañana domingo, día 17, se está celebrando en la parroquia de Escaldes-Engordany la segunda edición de Andorra Taste, un encuentro de cocineros de todo el mundo para visibilizar la cocina de alta montaña como un reducto de autenticidad, de arraigo con el territorio y de futuro.
Aunque a nivel mundial se trata de un mercado todavía pequeño, América Latina se ha convertido en mercado fundamental para los vinos españoles, de valor e imagen y, sobre todo, con un gran potencial de crecimiento.
En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un 20 % de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible.
Según la RAE, la definición de aperitivo es la ingesta de algún tipo de comida que “sirve para abrir el apetito”, entendido éste como “las ganas de comer”, además, también, de definirlo como la “bebida que se toma antes de una comida principal”.
España ocupa un lugar predominante como primer productor y exportador mundial de aceite de oliva. La gran diversidad de variedades de aceituna a lo largo y ancho del territorio nacional da lugar a una gama de aceites de oliva única en el mundo y de la más alta calidad.
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