El ibérico cada vez más presente en la alta cocina. Los grandes cocineros españoles utilizan los productos ibéricos en toda su amplitud, desde las carnes a los embutidos, la grasa, cualquier parte, corte o derivado del ibérico es susceptible de protagonizar un plato contemporáneo.
La sede del edificio histórico de la Universitat de Barcelona (UB) acogerá del 13 al 15 de este mes de noviembre la cuarta edición del congreso de gastronomía científica, Science & Cooking World Congress que, bajo el lema ‘Procesos. Tradición e innovación’ tiene como objetivo consolidar la vertiente académica, gastronómica y social bajo el discurso de la sostenibilidad y la salud.
La Organización Mundial del Turismo (OMT), el gobierno de España y el gobierno autonómico de La Rioja organizan la VII Conferencia Mundial de Enoturismo que tendrá lugar los próximos días 22 y 24 de noviembre de 2023 en Logroño, capital de una de las regiones vitivinícolas más importantes del mundo, La Rioja.
Los llamados Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) constituyen un llamamiento universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y mejorar las vidas y las perspectivas de las personas en todo el mundo.
El aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda actualmente, y por un buen motivo: los chefs de todo el mundo han descubierto que, además de ser uno de los alimentos más perfectos —es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables—, tiene un excelente sabor y es ideal tanto para las comidas como para un picoteo entre horas.
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