Por su forma de cultivo natural, sin utilizar conservantes químicos, las frutas y verduras ecológicas pueden tener algunas características especiales en cuanto a madurez, vida y almacenamiento, especialmente ahora, de cara al invierno con el habitual descenso de las temperaturas.
Una iniciativa que se dirige a startups con el objetivo de encontrar soluciones concretas y factibles que den respuesta a los propios desafíos del sector de la restauración en ruta —Food & Beverage y Travel Retail— en concreto en materia de sostenibilidad.
La elección de la alternativa vegetal cuenta cada día con más adeptos, por motivos que van desde el convencimiento de que estos productos son más beneficiosos para nuestra salud, hasta razones de sostenibilidad y respeto con el bienestar animal y saludables que los lácteos tradicionales provenientes de animales.
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