Coincidiendo con el fin de la vendimia, el Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha celebró ayer viernes en Villarrobledo (Albacete) el Día del Enólogo, un acto en el que el colectivo reivindicó la necesidad de luchar contra el intrusismo en el sector vitivinícola de la región.
La elección de la alternativa vegetal cuenta cada día con más adeptos, por motivos que van desde el convencimiento de que estos productos son más beneficiosos para nuestra salud, hasta razones de sostenibilidad y respeto con el bienestar animal y saludables que los lácteos tradicionales provenientes de animales.
El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
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