La elección de la alternativa vegetal cuenta cada día con más adeptos, por motivos que van desde el convencimiento de que estos productos son más beneficiosos para nuestra salud, hasta razones de sostenibilidad y respeto con el bienestar animal y saludables que los lácteos tradicionales provenientes de animales.

Aunque todavía suponen un nicho pequeño en relación con el total de la categoría de alimentos y bebidas, los productos vegetales crecen a un ritmo alto cada vez en más países en un sector, el de la alimentación, que está avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias nutricionales para ofrecer alimentos más adecuados a las nuevas tendencias, y con unos consumidores cada día más y mejor informados y, como consecuencia, más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.

Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta saludable y que esta sea accesible para todos los sectores de la población, con productos que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos y den lugar a propuestas culinarias como este Bol de açai con yogur de coco, una receta ofrecida por Abbot Kinney’s, compañía que comercializa productos alternativos a los lácteos, 100 % vegetales.

Bol de açai con yogur de coco

INGREDIENTES

  • 2 plátanos maduros
  • 200 g de puré de açai congelado
  • 125 g de aguacate congelado
  • 3 cucharadas soperas de yogur de coco Abbot Kinney’s
  • 225 ml de leche de almendras
  • 5 cucharadas soperas de granola
  • 2 cucharadas soperas de crema de almendras
  • Un puñado de moras congeladas

ELABORACIÓN

En una batidora colocamos un plátano y medio, el açai, el aguacate, el yogur de coco y la leche de almendras y batimos hasta conseguir una textura de smoothie, suave y sedosa.

Vertemos el smoothie en dos boles.

Adornamos con algunas moras congeladas y el medio plátano restante cortado en rodajas, o cualquier otra fruta al gusto.

Finalmente añadimos la granola y una cucharada de crema de almendras, y listo.

Bol de açai con yogur de coco
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Bol de açai con yogur de coco
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