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Proyectos rurales liderados por mujeres que son de premio

Proyectos rurales liderados por mujeres que son de premio

diariodegastronomia.com
Dos programas, Empowering Women in Agrifood (EWA) y Growing Consciousness, concluyeron ayer con el acto de entrega de los premios a las ganadoras, iniciativas novedosas lanzadas por el consorcio europeo de innovación alimentaria EIT Food que han permitido aflorar proyectos innovadores en la España vaciada, con posibilidades de futuro y que pueden servir de motivación para personas emprendedoras que viven casos similares.
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La alimentación escolar en tiempos de pandemia, a debate en La Casa Encendida

La alimentación escolar en tiempos de pandemia, a debate en La Casa Encendida

diariodegastronomia.com
La madrileña Casa Encendida organiza la cuarta Jornada Alimentar el cambio, una interesante cita online para conocer de primera mano algunas de las experiencias de referencia en Madrid relacionadas con la alimentación escolar y los cambios que están logrando, fomentando la producción y el consumo de alimentos ecológicos y locales, así como la situación creada en este campo a causa de la pandemia.
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Objetivo, la digitalización del sector agrario en España - Foto MAPA

Objetivo, la digitalización del sector agrario en España

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“La digitalización será una de las herramientas necesarias para la reorientación del sector productor. También para generar condiciones de vida y trabajo que atraigan a jóvenes y mujeres hacia el medio rural y para cumplir los objetivos de las estrategias europeas De la granja a la mesa y Biodiversidad 2030”, además de ser clave “para atender las demandas de una población creciente y producir más alimentos con el uso más eficiente de los recursos”.
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En marcha una nueva edición del proyecto social Gastronomix

En marcha una nueva edición del proyecto social Gastronomix

diariodegastronomia.com
El proyecto social Gastronomix nació hace ya seis años con la voluntad de innovar en cada edición. Y en esta de 2010, más que nunca, esta iniciativa, que tiene el objetivo de dar a cuarenta alumnos la oportunidad de ‘cocinar su futuro’ en la hostelería, se adapta a la incertidumbre provocada por la crisis sanitaria y pone su empeño en impedir que nada paralice el curso.
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Inteligencia artificial para el desarrollo de alimentos más sostenibles

Inteligencia artificial para el desarrollo de alimentos más sostenibles

diariodegastronomia.com
La inteligencia artificial va a suponer una revolución en el desarrollo de alimentos sostenibles. Además de la utilización de tecnologías ómicas aplicadas a la innovación y desarrollo industrial de ingredientes, alimentos funcionales y nutraceúticos, los sistemas basados en IA también se están usando para crear productos alternativos a los de origen animal con el mismo sabor, aroma, funcionalidad y aspecto.
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Recuperando antiguas especies vegetales del País Vasco en desuso

Recuperando antiguas especies vegetales del País Vasco en desuso

diariodegastronomia.com
Una iniciativa cuyo objetivo es recuperar cultivos del País Vasco actualmente en desuso de tomate, patata, maíz y pimiento para reintroducirlos en el mercado y promover la generación de nuevas dinámicas entre los agricultores locales, la hostelería y restauración y la sociedad, además de contribuir a la diversificación de cultivos, evitar la erosión genética y fomentar el empleo.
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Regadío vs. secano para una agricultura más responsable y sostenible

Regadío vs. secano para una agricultura más responsable y sostenible

diariodegastronomia.com
La agricultura de regadío permite captar una mayor cantidad de CO2 que la de secano por unidad de área foliar, por lo que resulta más eficiente en la lucha contra el cambio climático y en la mitigación del efecto invernadero. “Captan CO2 de la atmósfera y mitigan su emisión desde el suelo al reducir las labores agrícolas ayudando, además, a evitar el avance de la desertificación de la región, actuando como sumideros de gases de efecto invernadero”,
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Comienza el Congreso Internacional Los Dioses del Vino

Comienza el Congreso Internacional Los Dioses del Vino

diariodegastronomia.com
Hoy jueves arranca una nueva edición del Congreso Internacional de Análisis Textual Trama y Fondo Los Dioses del Vino, un encuentro —en esta ocasión virtual— que hasta el próximo sábado abordará la relación entre el mundo de la mitología antigua, el vino y otras bebidas espirituosas; y cómo estas han estado presentes en los rituales mayores de diferentes culturas.
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Proyectos que fomentan la alimentación sostenible y el consumo responsable

Proyectos que fomentan la alimentación sostenible y el consumo responsable

diariodegastronomia.com
Gijón ha acogido la cuarta edición de Greenweekend, un evento que reúne a candidatos, emprendedores y reclutadores del sector ambiental, con la selección de los tres mejores proyectos de la convocatoria: minikiwis cultivados en Gijón con técnicas sostenibles, un sistema que transforma el pan que no se consume en ingredientes de repostería, y una alternativa para ayudar a comprar de manera consciente.
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