Formación

Las cifras actuales en el sector agroalimentario muestran que tan solo un veintiocho por ciento de las mujeres del sector tienen altas responsabilidades en las explotaciones agrícolas y ganaderas en la Unión Europea, en gran parte debido a los obstáculos que se ven obligadas a superar.

Bots previamente entrenados para el comercio electrónico, quena vez instalados en las tiendas, leen los productos que se venden y se configuran automáticamente para empezar a ayudar a los clientes que llegan y, además, están preparados para continuar aprendiendo por sí mismos.

Más de seiscientos cincuenta ganaderos y ganaderas de Madrid, Galicia, La Rioja, Castilla y León, Asturias, Cantabria, Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha han comenzado a digitalizar su ganado en extensivo y a descubrir las ventajas de controlar digitalmente a los animales, gracias al proyecto GELOB.

La innovación es una de las palancas clave para el desarrollo de la industria del Gran Consumo en España, especialmente en el momento actual con una relativa vuelta a la normalidad, en la que los diferentes players del mercado se plantean de qué manera pueden impulsar sus negocios. Entre las claves del éxito, incorporar al consumidor, colaborar con los distribuidores y tener en cuenta la sostenibilidad.

Las cadenas cortas de suministro de alimentos colaborativas (CCSA) son sistemas alimentarios con un gran potencial para cubrir algunas de las principales necesidades y oportunidad de los agricultores, productores y consumidores, que presentan ventajas en comparación con las cadenas largas convencionales, como la corta distancia entre el punto de producción y el de consumo, el acceso a alimentos elaborados localmente por agricultores y productores conocidos, o el apoyo a la economía local.

El Encuentro de los Mares, que se está celebrando desde el pasado lunes en diferentes localidades de Andalucía, abordó su jornada de ayer martes la situación provocada por la Rugulopteryx Okamurae, un alga invasora que ya ha copado el litoral andaluz y que amenaza con expandirse por todo el Mediterráneo.

Caracterización nutricional y sensorial de ingredientes y alimentos, control analítico de productos, determinación de vida útil del producto, desarrollo de nuevos productos alimentarios, mejoras organolépticas en textura y sabor, proyectos centrados en proteína alternativa, fermentación o valorización de subproductos…

Estancias formativas en explotaciones modelo dirigidas a jóvenes agricultores, con una duración de entre cinco y catorce días, con el objetivo final de este periodo contribuya a la transferencia de conocimiento y la formación práctica de los jóvenes profesionales agrarios.

La actual crisis sanitaria ha generado en todos los sectores, incluido el agroalimentario, la necesidad de buscar nuevas soluciones y estrategias de innovación tecnológica para aplicarlas en los actuales modelos industriales para buscar su eficiencia, pero también para saber adaptarse a los cambios en la forma de consumir.

Las necesidades de los productos pesqueros en materia de envases, los modelos más empleados en cada eslabón, los materiales de los que están formados y como se fabrican, su correcta gestión para reducir el impacto medioambiental, nuevos materiales con características biodegradables, los aspectos legales que afectan a los envases…

Ayer martes se clausuraba el Grupo Operativo PreveCo (Prevención de daños de conejo) un proyecto de prevención de daños en la agricultura producidos por el conejo de monte coordinado por WWF y con la participación, como miembros, de diversas organizaciones e instituciones.

El Museo Guggenheim de Bilbao acogió ayer miércoles el acto de entrega de los Foodtech Innovation Awards, unos galardones convocados en el contexto de la primera edición de la feria Food 4 Future, uno de los mayores eventos de innovación en Europa para el sector alimentario.

A nivel global, durante 2020 el sector de la Alimentación y Bebidas sufrió un importante descenso de la producción, del número de empresas y del nivel de empleo, una caída que ha afectado especialmente a las empresas de pequeño tamaño orientadas al mercado local y regional.

Las empresas de reparto de comida a domicilio necesitan hasta ocho mil servicios diarios para ser rentables en una gran ciudad. En este sentido, la sostenibilidad de estos modelos de negocio se basa en la captación de usuarios y en los servicios complementarios ofertados a otras empresas.