Campaña oceanográfica para analizar la abundancia de merluza, rape, gallo y cigala para la flota española

diariodegastronomia.com18/09/2020

Un equipo de científicos del Instituto Nacional de Oceanografía dirigirá durante un mes la vigésima campaña Porcupine en la costa oeste de Irlanda —una pesquería muy importante para la flota española—, con el objetivo de analizar los índices de abundancia de merluza, rape, gallo y cigala.

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Raíces, nueva plataforma colaborativa digital para el sector agrario

diariodegastronomia.com13/09/2020

Esta semana se presentaba, tras un año de trabajo, los avances logrados en la puesta en marcha de Raíces, una plataforma colaborativa digital que quiere ser un referente para el sector agrario, con el objetivo final de asegurar el futuro del campo utilizando los nuevos recursos y herramientas tecnológicas disponibles.

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Tres productos ecoinnovadores ganadores de los Premios Ecotrophelia España

diariodegastronomia.com12/09/2020

Los Premios Ecotrophelia España, una competición anual de estudiantes, a nivel nacional y europeo, que tiene como objetivo incentivar a los más jóvenes a la creación de nuevos productos alimenticios ecoinnovadores, han hecho públicos los ganadores de su edición nacional 2020.

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Vitoria prepara una nueva edición de Miniature Pintxos Congress

diariodegastronomia.com12/09/2020

Vitoria-Gasteiz acogerá del 21 al 29 de octubre la séptima edición de Miniature Pintxos Congress, en la que una serie de restaurantes de la ciudad acogerán las ponencias de este año 2020, de especiales circunstancias sanitarias, en formatos que se completarán con comidas y cenas experienciales con aforos limitados.

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Humus Revolution, festival del universo agrourbanita

diariodegastronomia.com09/09/2020

El festival Humus Revolution, que aplazó el pasado mes de marzo su celebración en La Casa Encendida de Madrid, retoma ahora su puesta en marcha manteniendo su objetivo de visibilizar los huertos comunitarios que han surgido en solares abandonados, zonas verdes, espacios interbloques, alcorques, azoteas, etc. y mostrar también, a través del cine, otras experiencias de agricultura urbana por el resto del mundo.

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Avances sobre los beneficios de la cubierta vegetal espontánea en los viñedos

diariodegastronomia.com09/09/2020

El uso de cubierta vegetal espontánea en los viñedos favorece una mayor presencia en cantidad y riqueza de insectos y otros artrópodos depredadores que previenen de forma natural las plagas, contribuyendo así al mejor desarrollo de una viticultura sostenible.

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Inteligencia artificial para medir la calidad de la vendimia

diariodegastronomia.com08/09/2020

Tres bodegas de Ribera de Duero se han sumado a un proyecto piloto dentro del programa marco de investigación e innovación de la Comisión Europea, en el que utilizando la tecnología de Inteligencia artificial y mediante imágenes de drones y satélites se podrá medir la calidad de la cosecha y mejorar la producción.

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Campaña oceanográfica para la reducción de descartes y especies no deseadas

diariodegastronomia.com30/08/2020

El buque Miguel Oliver, de la Secretaría General de Pesca, comenzó ayer sábado en Vigo la campaña oceanográfica Descarsel 0820, que se llevará a cabo en el Caladero Nacional Cantábrico-Noroeste con el objetivo de realizar un estudio de las estrategias de reducción de descartes y especies no deseadas, así como de la selectividad y supervivencia en la pesca de arrastre.

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Las necesidades formativas de los jóvenes en el medio rural

diariodegastronomia.com19/08/2020

Un necesario relevo generacional acompañado de factores como una política educativa adecuada a las necesidades de los jóvenes, el impulso a la innovación, la digitalización, o un desarrollo eficaz del regadío son algunos de los elementos fundamentales para garantizar un futuro sostenible del medio rural desde el punto de vista económico, social y medioambiental.

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Estudiando la situación de la anchoa juvenil en el Golfo de Vizcaya

diariodegastronomia.com17/08/2020

Hoy lunes, el buque de investigación oceanográfica Emma Bardán, perteneciente a la Secretaría General de Pesca, inicia la campaña Juvena 2020 para el estudio de la anchoa juvenil en el Golfo de Vizcaya mediante la estimación de su abundancia y condición biológica, así como la caracterización de las condiciones ambientales.

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Banco de Germoplasma de la vid, con más de 3.700 variedades caracterizadas

diariodegastronomia.com15/08/2020

La finca El Encín, en Alcalá de Henares, gestionada por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), cuenta con la colección de variedades de vid más importante de España y la segunda de Europa, con más de 3.700 variedades caracterizadas, algunas de ellas de incalculable valor por su antigüedad.

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La nueva normalidad de San Sebastian Gastronomika 2020

diariodegastronomia.com13/08/2020

Un nuevo formato combinando ponencias y actividades en vivo, pero sin público presencial, más jornadas, llegando hasta cinco días de congreso con más sesiones con cocineros y expertos del sector, y asistencia a través de la nueva plataforma digital Gastronomika y entrada gratuita por primera vez.

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Moruno, Gordo y Antiguo, tres variedades de tomate recuperadas en Madrid

diariodegastronomia.com05/08/2020

Por primera vez se van a comercializar en la Comunidad de Madrid tres variedades de tomate tradicional de la región, de muy alta calidad, recuperadas por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), que hace unos meses donó los plantones a diversos agricultores locales.

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Últimos avances de Ferran Adrià en su proyecto elBulli1846

diariodegastronomia.com05/08/2020

El pasado sábado, 1 de agosto, Ferran Adrià recibía en Cala Montjoi a la selección de profesionales que, hasta el 15 de noviembre, trabajarán en la primera convocatoria del proyecto elBulli1846, un lab expositivo en el que se estudiará, investigará y experimentará para generar conocimiento relativo a la eficiencia en innovación, tanto básica como aplicada.

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Recomendaciones para minimizar riesgo de COVID-19 entre temporeros

diariodegastronomia.com04/08/2020

Establecimiento de las cuadrillas como un grupo de trabajo y convivencia estable sobre el que pivotarán las medidas preventivas, medidas específicas en el transporte, en la explotación agrícola o ganadera y en los lugares de alojamiento, adaptación por parte de empresario del Plan de prevención…

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Sobre el futuro de la alimentación, el turismo y la gastronomía

diariodegastronomia.com03/08/2020

Fira de Barcelona organizará el 28 y 29 de septiembre próximo FHG Forum (Food & Hospitality, Turism and Gastronomy Forum), un congreso con formato híbrido, virtual y presencial, en el que destacados ponentes y empresas abordarán aspectos cruciales de los sectores representados en salones como Alimentaria, Hostelco y Fòrum Gastronòmic Barcelona.

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Los poco conocidos beneficios que la lactancia materna tiene sobre el medio ambiente

diariodegastronomia.com27/07/2020

La lista de beneficios que la lactancia materna tiene para la salud, presente y futura, tanto de la propia madre como de los niños y niñas, es prácticamente interminable y, además, cada poco tiempo incorporan nuevas pruebas científicas. Pero, además, a estos beneficios hay que unir otros menos conocidos, como son los que tiene desde el punto de vista de la sostenibilidad y el bienestar del planeta.

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Cencerros digitales para geolocalizar y monitorizar el ganado

diariodegastronomia.com17/07/2020

El proyecto GELOB (Gestión de la Ganadería Extensiva en Hábitat con Lobos), puesto en marcha hace un par de años, empieza dar resultados, como la instalación de cencerros digitales para geolocalizar y monitorizar el ganado, con el objetivo de mejorar el manejo de los animales y evitar ataques de lobos.

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El madrileño Mercado de San Miguel abre escuela de cocina

diariodegastronomia.com15/07/2020

El madrileño Mercado de San Miguel, que hace doce años fue el precursor de los mercados gastronómicos, abre ahora una Escuela de Cocina, en la que se podrá asistir a cursos de un día, impartidos por diferentes chefs presentes en el mercado y también no vinculados de forma directa con el mismo.

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Nuevo método para analizar la erosión del suelo y su impacto en los olivares

diariodegastronomia.com10/07/2020

Investigadores de la Universidad de Jaén han desarrollado una herramienta capaz de analizar y vigilar con mayor precisión la erosión del suelo y su impacto en los olivares, una iniciativa que podría ayudar a los agricultores a estimar con antelación posibles daños futuros y a establecer así medidas preventivas.

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Manual de seguridad ante el COVID para la industria alimentaria, distribución y horeca

diariodegastronomia.com09/07/2020

El centro tecnológico AINIA ha lanzado esta semana una versión ampliada del Manual COVID-19 para la industria alimentaria, un documento gratuito que recoge actuaciones de refuerzo para el personal de planta, las visitas, las operaciones de limpieza y desinfección, así como las destinadas a la prevención de la contaminación cruzada.

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Fumigación con mostaza blanca como alternativa a fungicidas químicos en la vid

diariodegastronomia.com09/07/2020

Según una de las conclusiones de una reciente tesis doctoral desarrollada en la Universidad de La Rioja (UR), la mostaza blanca es un tratamiento ecológico y alternativo al uso fungicidas químicos contra una de las enfermedades fúngicas más importantes que afectan a la vid, el llamado ‘pie negro’.

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Nueva edición del Encuentro de los Mares

diariodegastronomia.com08/07/2020

Un congreso multidisciplinar que, por segundo año consecutivo, reunirá en un mismo auditorio, en defensa del futuro de los mares, a científicos especializados, armadores, pescadores, pescaderos, empresarios de la industria conservera y cocineros que aman el mar y sus productos.

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La ganadería frente a los nuevos entornos que vendrán con el cambio climático

diariodegastronomia.com02/07/2020

Una nueva investigación buscará la supervivencia de los sistemas ganaderos frente al cambio climático y socioeconómico, estudiando en México, Marruecos y España cómo los cambios globales afectan a la ganadería en entornos áridos y semiáridos, donde se produce el 44 % de la agricultura y el 50 % del ganado mundial.

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Refrescos y bebidas azucaradas: la relación entre sus valores nutricionales y su publicidad

diariodegastronomia.com02/07/2020

Cuanto más insanas son los refrescos y bebidas azucaradas, más experiencias emocionantes prometen sus anuncios y menos propiedades nutricionales anuncian. Eso sí, la inversión publicitaria de este tipo de productos ha aumentado un 66 % en cinco años.

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