Formación

El pasado mes de mayo, González Byass y Chartier World LAB, un laboratorio dedicado a la ciencia de armonías moleculares, anunciaban que iban a a comenzar conjuntamente la investigación molecular del icónico vino Fino de Jerez Tío Pepe con el objetivo de crear, a partir de una investigación científica, maridajes singulares.

González Byass organiza una nueva edición del Sherrymaster by Tío Pepe, un evento con el que la bodega apuesta por la divulgación y la formación en los vinos de Jerez, que este año tendrá como momento cumbre la presentación de los resultados del estudio de la secuencia molecular del Fino Tío Pepe.

El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) cuenta con la primera colección de vides de España y la segunda mayor de Europa, con más de 3.700 repartidas en 15 hectáreas, una recopilación que comenzó en 1950, como fruto de la unificación de otras colecciones que existían en diferentes puntos de España, entre ellas algunas variedades de incalculable valor por su antigüedad, como la denominada teta de vaca, que data del siglo II d.C.

La Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha organizado un seminario online para presentar las novedades de la Ley de la Cadena Alimentaria y dos herramientas a disposición del sector: los resultados de la ampliación del estudio de costes de producción de uva para vinificación y la APP Gesvid para su cálculo individualizado.