Mercamadrid abre una Escuela de la Fruta para escolares

diariodegastronomia.com12/06/2021

Mercamadrid, el mayor mercado de alimentación fresca de Europa, ha puesto en marcha la Escuela de la Fruta, un espacio que tiene como objetivo impulsar un alimentación infantil saludable y en el que los escolares podrán aprender jugando sobre la cadena de valor y la Dieta Mediterránea.

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Una alimentación saludable, entre las claves para el bienestar de las personas mayores

diariodegastronomia.com09/06/2021

Una alimentación saludable es básica para evitar el aumento de la dependencia, la aceleración de patologías crónicas y, en general, el rápido deterior de la salud de las personas mayores, mientras que en los cuidados de larga duración se deben tener siempre en cuenta los principios éticos de dignidad, vulnerabilidad, autonomía e integridad.

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Iniciativa para reducir, de forma individualizada, las mermas en hostelería

diariodegastronomia.com08/06/2021

Alrededor del 20% de los alimentos que se tiran a la basura de los establecimientos de hostelería podrían reducirse y provocar un aumento de las ganancias. Y esta iniciativa permite a los locales hacer una auditoria totalmente personalizada, a partir de la cual detectar los puntos clave donde se está generando el desperdicio, su evolución y el ahorro en costes les supone.

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Arte contra el desperdicio alimentario

diariodegastronomia.com04/06/2021

Catorce artistas de toda Europa se han unido para lanzar Arte contra el desperdicio alimentario, una colección exclusiva de catorce posters de edición limitada que constituyen una interpretación artística única sobre el desperdicio de alimentos y todo ello con un fin benéfico.

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Electrodomésticos que pueden ayudar a ahorrar en la factura de la luz

diariodegastronomia.com02/06/2021

La reciente entrada en vigor de las nuevas tarifas eléctricas en España, cuyo objetivo es fomentar el ahorro energético, la eficiencia y el autoconsumo, ha hecho que se ponga el foco, más que nunca, en los electrodomésticos de nueva generación que, gracias a sus novedades tecnológicas pueden ayudar a fomentar la eficiencia energética y optimizar el consumo de luz.

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Impulso internacional a la lucha contra la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada

diariodegastronomia.com31/05/2021

El Acuerdo sobre las medidas del Estado rector del puerto (AMERP), impulsado por la FAO —la organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura— es el primer tratado de carácter vinculante centrado específicamente en la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (pesca INDNR).

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Sobre gastronomía sostenible y restaurantes del futuro

diariodegastronomia.com28/05/2021

Los restaurantes del futuro deberán minimizar el despilfarro, garantizar el bienestar animal, acercarse a los productores locales, reducir el uso de plásticos e intentar alimentarse de energías renovables. En definitiva, deberán ser unos establecimientos sostenibles y comprometidos con el entorno.

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El cava estrena código ético

diariodegastronomia.com25/05/2021

La Asociación de Elaboradores de Cava (AECAVA), acaba de presentar un nuevo Código ético de la entidad, un documento que recoge una serie de principios y valores que quieren mostrar el compromiso, tanto de la patronal del cava, como de las bodegas elaboradoras, con el sector y la sociedad en general.

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Campaña educativa dirigida a escolares por el Día Mundial de los Océanos

diariodegastronomia.com23/05/2021

La organización internacional Marine Stewardship Council —que lucha por unos océanos llenos de vida en todo el mundo y unos recursos marinos protegidos para nuestra generación y las futuras— y el colectivo docente Teachers for Future Spain —que trabaja contra el cambio climático desde las aulas, han planteado una propuesta educativa dirigida a escolares orientada a descubrir la necesidad de cuidar los océanos y mares.

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Día internacional de la diversidad biológica: «si la biodiversidad está viva, el planeta también»

diariodegastronomia.com21/05/2021

Con motivo de la celebración mañana sábado, 22 de mayo, del Día internacional de la diversidad biológica, la organización internacional Slow Food ha presentado su documento Si la biodiversidad está viva, el planeta también, en el que destaca los principales desafíos a los que se enfrenta nuestro planeta y presenta posibles soluciones.

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Hacia una alianza entre agricultores e insectos polinizadores

diariodegastronomia.com20/05/2021

El proyecto Márgenes para la Biodiversidad, tiene como objetivo testar, con la ayuda de biólogos, entomólogos, ingenieros agrónomos y agricultores, las buenas prácticas que se pueden llevar a cabo en el campo para mejorar las poblaciones de insectos polinizadores y de aves.

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Sartenes usadas que se reciclan en otros productos

diariodegastronomia.com20/05/2021

El reciclaje del menaje de cocina en general, y especialmente el de sartenes, ha sido desde siempre una asignatura pendiente que, para tratar de solucionar, uno de los fabricantes destacados del sector, Inoxibar, puso en marcha en 2019 una interesante iniciativa, una campaña de reciclaje de sartenes a nivel nacional.

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En marcha la creación de un centro nacional de referencia de bienestar animal

diariodegastronomia.com16/05/2021

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha iniciado —mediante una resolución publicada en el Boletín Oficial del Estado (BOE) del pasado viernes— el procedimiento de participación de entidades interesadas para la designación de un centro nacional de referencia de bienestar animal,

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Línea de merchandising a partir del reciclado de ropa laboral usada

diariodegastronomia.com13/05/2021

Una innovadora solución de merchandasing de fieltro realizado a partir de viejos uniformes, de conjuntos de ropa laboral —independientemente de su estado y composición— que ya no está en uso y que a través de este sistema se recicla, una respuesta a la necesidad de las empresas de reducir el impacto de su residuo textil.

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El Mosaico Mediterráneo, ciclo de conferencias del colectivo Futuro Viñador

diariodegastronomia.com11/05/2021

Futuro Viñador es un colectivo que aboga por una viticultura vinculada al paisaje y la recuperación del gran viñedo histórico español, compuesto por 16 bodegas de 50 municipios, cuyas viñas se encuentran distribuidas en las cercanías de 12 ríos, 25 arroyos, 23 montañas, un océano, el Atlántico, y los mares Mediterráneo y Cantábrico.

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Herramientas de gestión inteligente para una acuicultura sostenible

diariodegastronomia.com09/05/2021

El programa europeo IMPAQT (Intelligent Management System for Multi-Trophic Aquaculture) aúna a más de veinte socios multidisciplinarios de doce diferentes países que destinan sus esfuerzos a promover y defender la ecointensificación y sostenibilidad de los sistemas de producción acuícolas.

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Por un marco normativo más claro sobre envases sostenibles

diariodegastronomia.com04/05/2021

En el último desayuno del Cluster de Innovación en Envase y Embalaje —asociación empresarial que integra a más de setenta fabricantes de papel, cartón, plástico y madera—, entre los diversos temas que se afrontaron destacó el que aborda la necesidad, por parte de los fabricantes, de contar con un marco normativo más claro para la certificación de envases sostenibles.

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La iniciativa solidaria ChefsForChildren comienza su programa 2021

diariodegastronomia.com28/04/2021

Una iniciativa solidaria, ChefsForChildren, en la que participan de forma altruista más de treinta cocineros con estrella Michelin de toda España. Bajo el lema ‘Comer sano es divertido’, el objetivo de este proyecto es transmitir a los más pequeños la importancia de alimentarse de forma saludable y ayudar a los que más lo necesitan.

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Reacciones positivas al anuncio del gobierno de prohibir las macrogranjas de vacuno

diariodegastronomia.com25/04/2021

A lo largo del Congreso Federal de la Asociación de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) celebrado esta semana, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, avanzó la intención del Ejecutivo de aprobar un decreto de regulación de las granjas del sector vacuno de carne y de leche.

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Treinta recetas de aprovechamiento, con estrella, en un libro solidario

diariodegastronomia.com22/04/2021

Treinta recetas de aprovechamiento elaboradas y cedidas desinteresadamente por algunos de los principales chefs de la gastronomía española que invitan a reflexionar, no solo sobre el valor de los alimentos, sino también sobre la importancia de no desperdiciarlos.

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Iniciativa para instalar cargadores de coches eléctricos en hoteles rurales

diariodegastronomia.com22/04/2021

Una iniciativa para electrificar los alojamientos rurales con encanto. El objetivo es llegar a un total de setenta y cinco hoteles a finales de 2021 con cargadores de coches eléctricos válidos para cualquier marca de vehículo a disposición de los huéspedes, incentivando así los viajes eco.

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Hacia un consumidor cada vez más interesado en las prácticas de sostenibilidad de las marcas

diariodegastronomia.com21/04/2021

Los consumidores españoles están cada vez más interesados por conocer las prácticas de sostenibilidad de las marcas que compran habitualmente. En el caso concreto de los productos de alimentación el 46 % escogería una marca reconocida por ser sostenible y un 48 % considera muy importante el suministro de alimentos sostenibles.

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El Gobierno prepara una ley contra la pérdida y el desperdicio alimentario

diariodegastronomia.com15/04/2021

El Gobierno aprobará este año una ley contra la pérdida y el desperdicio alimentario, una normativa cuyo objetivo es atajar el desperdicio en todos los eslabones de la cadena, también en los hogares, para así contribuir a combatir el cambio climático, ya que al tirar alimentos a la basura, también se despilfarran recursos naturales.

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Se buscan chefs con iniciativas transformadoras, más allá de la cocina

diariodegastronomia.com15/04/2021

Se pone en marcha una nueva edición del Basque Culinary World Prize, un premio anual que reconoce a chefs con iniciativas transformadoras que creen un impacto más allá de la cocina, en áreas como la tecnología, la educación, el medio ambiente, la salud, la producción de alimentos o el desarrollo social y económico.

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Segovia contará con un nuevo polo estratégico de fabricación de envases biosostenibles

diariodegastronomia.com05/04/2021

La provincia de Segovia contará con un nuevo polo estratégico de fabricación de envases biosostenibles y con una plataforma logística en el nuevo desarrollo industrial Prado del Hoyo (Segovia). El proyecto contempla la ampliación de la actual planta del grupo Drylock en el Polígono de Hontoria, la construcción de una nueva planta industrial de envases y embalajes biosostenibles y la conformación de un nuevo centro logístico.

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