Gastronomía Responsable

Gastronomía local, comercio justo, productos locales, alimentación ecológica, consumo responsable, slow food, sostenibilidad y cultura culinaria.

Segovia contará con un nuevo polo estratégico de fabricación de envases biosostenibles

Segovia contará con un nuevo polo estratégico de fabricación de envases biosostenibles

La provincia de Segovia contará con un nuevo polo estratégico de fabricación de envases biosostenibles y con una plataforma logística en el nuevo desarrollo industrial Prado del Hoyo (Segovia). El proyecto contempla la ampliación de la actual planta del grupo Drylock en el Polígono de Hontoria, la construcción de una nueva planta industrial de envases y embalajes biosostenibles y la conformación de un nuevo centro logístico.
Ocho razones por las que la mujeres rurales denuncian la desigualdad en los pueblos

Ocho razones por las que las mujeres rurales denuncian la desigualdad en los pueblos

En el Día Internacional de las Mujeres, que se celebra hoy lunes 8 de marzo, la Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales (FADEMUR) ha querido poner el foco en las desigualdades de género que padece el medio rural. Y dadas las limitaciones por la pandemia la organización ha lanzado una iniciativa online que denuncia la problemática que sufren a la vez que visibiliza el compromiso contra la desigualdad de género en el medio rural.
Impulso al crecimiento azul en España - Foto MAPA

Impulso al crecimiento azul en España

Cinco nuevos protocolos recientemente firmados con la Fundación AZTI, el Instituto Hidrográfico de Cantabria, la Universidad de Oviedo, la Universidad de Cádiz y la Universidad Politécnica de Valencia se unirán a los diez convenios ya en vigor, con lo que se cubrirá la práctica totalidad de las costas españolas para promover el crecimiento azul.
Claves para mejorar nuestra relación con la comida y el planeta. Foto: Slow Food

Claves para mejorar nuestra relación con la comida y el planeta

La organización internacional Slow Food, que lucha contra la desaparición de las tradiciones alimentarias locales y la difusión de la cultura de la comida rápida, ha puesto en marcha la campaña On my plate (En mi plato), mediante la cual una serie de activistas irán descubriendo el mundo de la alimentación y las acciones que podemos llevar a cabo para mejorar nuestra relación con el planeta.
Hacia unos suelos agrarios más sostenibles, pero manteniendo la productividad

Hacia unos suelos agrarios más sostenibles, pero manteniendo la productividad

En el último trimestre del pasado 2020 el Gobierno presentó el borrador de un real decreto que quiere establecer una serie de normas básicas para conseguir un aporte sostenible de nutrientes en los suelos agrarios, un marco de acción que permita mantener o aumentar la productividad de los suelos agrarios, pero disminuyendo el impacto ambiental de la aplicación de fertilizantes y otras fuentes de nutrientes o materia orgánica.
Buscando alternativas sostenibles de envases para el pescado

Buscando alternativas sostenibles de envases para el pescado

Se pone en marcha un nuevo proyecto con el objetivo de construir una red entre distintas entidades del sector pesquero, del mundo científico y del mundo del diseño y producción de envases, con el fin de estudiar los que actualmente se emplean en el sector pesquero y en concreto los minoristas de pescado, y buscar nuevas alternativas que reduzcan al mínimo el uso de plásticos.
Nuevos productos de comercio justo que podemos encontrar en el mercado

Nuevos productos de comercio justo que podemos encontrar en el mercado

Las Navidades son una época esencial para las marcas de alimentación y distribución, que aumentan la cantidad y tipología de sus productos que estas ofrecen a sus clientes. Y las ventas de productos de Comercio Justo —sistema comercial solidario y alternativo al convencional que persigue el desarrollo de los pueblos y la lucha contra la pobreza— se han disparado en los últimos años en España.
Cocineros y organizaciones que preparan cenas solidarias para Nochebuena

Cocineros y organizaciones que preparan cenas solidarias para Nochebuena

World Central Kitchen, la ONG del chef José Andrés que comenzó a operar en España el pasado marzo, cuando se inició la crisis sanitaria, repartirá ahora en Madrid 30.000 comidas el día de nochebuena. Y, por otro lado, Carbonell reunirá a 30 conocidos chefs y más de 200 voluntarios para preparar 1.000 cenas solidarias de Nochebuena, que serán repartidas por la Fundación del Banco de Alimentos de Madrid.
Preparando el Día Mundial del Suelo 2020

Preparando el Día Mundial del Suelo 2020

Las plantas nutren todo un mundo de criaturas en el suelo, que a su vez alimentan y protegen a las plantas. Esta diversa comunidad de organismos vivos mantiene el suelo sano y fértil. Este vasto mundo constituye la biodiversidad del suelo y determina los principales procesos biogeoquímicos que hacen posible la vida en la Tierra.