Gastronomía Responsable

Gastronomía local, comercio justo, productos locales, alimentación ecológica, consumo responsable, slow food, sostenibilidad y cultura culinaria.

Iniciativa para reducir, de forma individualizada, las mermas en hostelería

Iniciativa para reducir, de forma individualizada, las mermas en hostelería

Alrededor del 20% de los alimentos que se tiran a la basura de los establecimientos de hostelería podrían reducirse y provocar un aumento de las ganancias. Y esta iniciativa permite a los locales hacer una auditoria totalmente personalizada, a partir de la cual detectar los puntos clave donde se está generando el desperdicio, su evolución y el ahorro en costes les supone.
Arte contra el desperdicio alimentario

Arte contra el desperdicio alimentario

Catorce artistas de toda Europa se han unido para lanzar Arte contra el desperdicio alimentario, una colección exclusiva de catorce posters de edición limitada que constituyen una interpretación artística única sobre el desperdicio de alimentos y todo ello con un fin benéfico.
El cava estrena código ético

El cava estrena código ético

La Asociación de Elaboradores de Cava (AECAVA), acaba de presentar un nuevo Código ético de la entidad, un documento que recoge una serie de principios y valores que quieren mostrar el compromiso, tanto de la patronal del cava, como de las bodegas elaboradoras, con el sector y la sociedad en general.
Campaña educativa dirigida a escolares por el Día Mundial de los Océanos

Campaña educativa dirigida a escolares por el Día Mundial de los Océanos

La organización internacional Marine Stewardship Council —que lucha por unos océanos llenos de vida en todo el mundo y unos recursos marinos protegidos para nuestra generación y las futuras— y el colectivo docente Teachers for Future Spain —que trabaja contra el cambio climático desde las aulas, han planteado una propuesta educativa dirigida a escolares orientada a descubrir la necesidad de cuidar los océanos y mares.
Por un marco normativo más claro sobre envases sostenibles

Por un marco normativo más claro sobre envases sostenibles

En el último desayuno del Cluster de Innovación en Envase y Embalaje —asociación empresarial que integra a más de setenta fabricantes de papel, cartón, plástico y madera—, entre los diversos temas que se afrontaron destacó el que aborda la necesidad, por parte de los fabricantes, de contar con un marco normativo más claro para la certificación de envases sostenibles.
Segovia contará con un nuevo polo estratégico de fabricación de envases biosostenibles

Segovia contará con un nuevo polo estratégico de fabricación de envases biosostenibles

La provincia de Segovia contará con un nuevo polo estratégico de fabricación de envases biosostenibles y con una plataforma logística en el nuevo desarrollo industrial Prado del Hoyo (Segovia). El proyecto contempla la ampliación de la actual planta del grupo Drylock en el Polígono de Hontoria, la construcción de una nueva planta industrial de envases y embalajes biosostenibles y la conformación de un nuevo centro logístico.