La granada mollar de Elche, la única del mundo con Denominación de Origen Protegida, está de temporada en los cuarenta municipios del sur de Alicante —principalmente en Elche, Crevillente, Albatera y San Isidro—, donde como cada año por estas fechas, ya ha comenzado su recolección.

Una campaña con muy buenas perspectivas en la que se espera recolectar unas 50.000 toneladas de granadas, lo que representa el setenta y cinco por ciento del total de la producción nacional de granadas, y de las que prácticamente la mitad se destina a exportación a países de la Unión Europea, con Francia como principal destino, además de a otros mercados emergentes como los países del Golfo Pérsico, el Sudeste Asiático, Canadá y Brasil.

En todo el mundo existen unas quinientas variedades de granadas —dulces, semi-dulces, ácidas y con semilla dura, blanda…—, pero de todas ellas, según los responsables de la Denominación alicantina, la más prestigiosa es la mollar de Elche: “Es muy apreciada en el mercado por las características que la hacen única y que fueron reconocidas con la DOP, destacando su sabor dulce, su semilla muy blanda (comestible) y su color exterior que oscila del dorado al rojo intenso dependiendo del sol que ha recibido en el árbol”, explica Francisco Oliva, presidente de la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche.

Como pelar una granada fácilmente

Un posible inconveniente que algunas personas tienen a la hora de consumir granadas es que consideran que es difícil de pelar. Desde el Consejo Regulador son conscientes de ello, pero aseguran que “eso es un mito que desde la Denominación de Origen queremos derribar”. De hecho, organizan hasta un concurso nacional de pelar granadas para demostrar que es mucho más sencillo de lo que parece.

En este sentido, la ganadora del concurso de este año, María Dolores Piñero, desvela que utiliza una técnica tradicional que ha heredado de su madre y que solo consta de cuatro sencillos pasos: hacer un círculo en la corteza alrededor de la corona, retirarla y luego ver dónde están las membranas blancas para hacer cortes hacia abajo, como si fueran gajos, sin llegar al final del todo. Una vez se han hecho todos los cortes, se abre la granada con las manos y se quita el corazón blanco. De esta forma, ya se puede consumir directamente o será más fácil desgranarla.

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Comienza la temporada de la granada
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Comienza la temporada de la granada
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La granada mollar de Elche, la única del mundo con Denominación de Origen Protegida, está de temporada en los cuarenta municipios del sur de Alicante —principalmente en Elche, Crevillente, Albatera y San Isidro—, donde como cada año por estas fechas, ya ha comenzado su recolección.
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