Al referirnos a carnes magras y carnes blancas, muchas veces nos olvidamos de la carne de conejo que, además de ser un alimento tradicional en nuestra dieta, se trata de una de las carnes magras por excelencia, y con menor contenido calórico: tan solo 131 kcal. por cada 100 gramos de carne.

Es, además, un alimento que encaja perfectamente dentro de la Dieta Mediterránea, la cual se incluye dentro de un estilo de vida variado y equilibrado, y ha demostrado ser muy beneficiosa para la salud. Así lo ha reconocido la UNESCO, donde este tipo de dieta se incluye dentro de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La versatilidad es uno de los factores más destacados de la Dieta Mediterránea en la cual las carnes magras, como la carne de conejo, pueden incluirse entre tres y cuatro veces por semana. Además, ahora se presenta con nuevos formatos más prácticos y adaptados al actual ritmo de vida que solucionan una comida o cena rápida o un tupper para la oficina con una gran variedad de platos y formas de preparación como, por ejemplo, esta Ensaladilla rusa con medallones de conejo y pepinillos dulces, una receta ofrecida por la Organización Interprofesional Cunícola (INTERCUN).

Ensaladilla con medallones de conejo, rúcula y pepinillos

INGREDIENTES

  • 1 bandeja de medallones de conejo
  • 200 g de preparado para ensaladilla
  • Mayonesa
  • 4 pepinillos agridulces
  • Rúcula
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Cortamos y deshuesamos los medallones de conejo, los salpimentamos, y en una sartén con aceite de oliva los salteamos hasta que queden dorados por todas las caras.

Una vez hecho, cortamos la carne en trocitos pequeños y algunas láminas. Reservamos

Preparamos la ensaladilla siguiendo las indicaciones del etiquetado, dejamos enfriar y mezclamos con mayonesa y con los trocitos pequeños de conejo.

Servimos en un plato, cubrimos con unas hojas de rúcula y adornamos con algunas láminas de carne de conejo y de pepinillos.

Ensaladilla con medallones de conejo, rúcula y pepinillos
80%Nota Final
Puntuación de los lectores 0 Votos
0%
Resumen
recipe image
Nombre receta
Ensaladilla con medallones de conejo, rúcula y pepinillos
Publicado el...
Calificación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)