Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país ​de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.

Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.

De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2.000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40 % de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15 % de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.

Y en esta línea ofrecen una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como estos Gofres de pan seco.

Gofres de pan seco

INGREDIENTES

  • 150 g de pan seco⁣
  • 100 g de harina⁣
  • 30 cl de leche o una bebida vegetal⁣
  • 3 huevos⁣
  • 20 g de azúcar moreno⁣ (podemos sustituirlo por pasta de dátil para hacerlo más saludable)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio⁣
  • 6 cl de aceite de oliva virgen extra⁣
  • 1 cucharada de extracto de vainilla⁣

ELABORACIÓN

En un bol o cuenco disponemos la harina, el azúcar, y el bicarbonato de sodio. Mezclamos todo bien y hacemos un hueco en el centro.⁣ A continuación, rompemos los tres huevos dentro, batimos, y vamos añadiendo el aceite de oliva, la leche o bebida vegetal y el extracto de vainilla, sin dejar de mezclar.

Corta el pan seco que teníamos olvidado en la cocina en trozos muy pequeños y los pásamos por la triruradora o batidora para obtener un polvo fino, que agregamos a la preparación anterior y mezclamos hasta obtener una masa muy homogénea.⁣

Dejamos reposar entre 2 horas y 4 horas y volvemos a mezclar la masa para asegurarnos de que todos los ingredientes están bien integrados.

Precalentamos y untamos con aceite la gofrera para que así no se peguen los gofres. Cuando estén bien dorados los servimos añadiendo por encima chocolate fundido o mermelada casera y acompañándolos de fruta fresca (la que esté más madura).

Gofres de pan seco (receta sin desperdicio)
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Gofres de pan seco (receta sin desperdicio)
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