El televisivo chef británico Jamie Oliver promueve internacionalmente una iniciativa gastro-saludable llamada The Food Revolution Day, un conjunto de eventos locales que se celebraron ayer sábado 19 de mayo en todo el mundo.
El televisivo chef británico Jamie Oliver promueve internacionalmente una iniciativa gastro-saludable llamada The Food Revolution Day, un conjunto de eventos locales que se celebraron ayer sábado 19 de mayo en todo el mundo.
Y entre sus muchas propuestas, Jamie Oliver sugiere esta receta, Guacamole acompañado con vegetales como una opción rápida y sencilla en el caso de encontrarnos con visitas inesperadas en casa, una buena forma de quedar ‘como un chef de primera’.
Guacamole acompañado con vegetales
Ingredientes
Para 6 raciones
- Un puñado de tomatitos cherry de colores variados
- 1 ó 2 chiles rojos frescos, o al gusto
- Un puñado de cilantro fresco
- 2 aguacates maduros
- Una pizca de sal
- 2 limas
- Medio bulbo de hinojo (opcional)
- Una zanahoria
- Medio pepino
- Picos de pan o ‘Fritos’ de maíz
Elaboración del guacamole
Picar muy finamente los tomatitos cherry.
Eliminar las semillas del chile y picar conjuntamente con los tomates.
Colocar la mezcla en un bol o recipiente amplio de cocina.
Picar el cilantro (tallo incluido) y añadir a la mezcla.
Cortar el aguacate por la mitad, eliminar la piel, quitar el hueso y sobre un plato o tablero aplastar con un tenedor hasta conseguir una pasta bien ligada.
Agregar una pizca de sal, añadir el jugo de las dos limas y remover muy bien todo junto.
Probar y si es necesario ajustar los sabores.
Pasar a un recipiente para presentar, utilizando un cuchillo para rebañar bien los bordes del recipiente.
Acompañamiento y presentación
Corte el bulbo del medio hinojo cuñas, si decide utilizarlo. Si no, sustitúyalo por otro vegetal. Pele la zanahoria, córtela longitudinalmente, haga palitos e igualmente con el pepino. Espolvoree con una pizca de sal y coloque las verduras junto al guacamole, además de los picos de pan o los Fritos de maíz.
Based on 1 Review(s)