La Denominación de Origen Penedès ha presentado un nuevo distintivo para identificar los vinos 100×100 Xarel·lo, que tendrán que presentar una trazabilidad del cien por cien de esta variedad y, además, obtener 72 puntos o más en el comité de cata de la Denominación.
De este modo, el nuevo distintivo —que podrán solicitar todas las bodegas que estén bajo la ampara de la Denominación de Origen Penedès y se colocará en la botella de vino— permitirá identificar fácilmente las botellas de los vinos elaborados únicamente con la variedad Xarel·lo, una iniciativa que surgió en el pleno del Consejo Regulador de la DO Penedès con el objetivo de dar visibilidad a los vinos de estas características que se elaboren dentro de la Denominación y, concretamente, con la variedad estrella del Penedès, para posicionarla como variedad de referencia.
“Este nuevo distintivo es opcional y sólo puede colocarse en botellas de vino cualificadas como 100×100 Xarel·lo, con previa justificación de trazabilidad. Además, será necesario haber obtenido una puntuación de 72 puntos sobre 100 o superior en el comité de cata que cualifica los vinos DO Penedès. Las bodegas lo podrán pedir al mismo tiempo que el distintivo de control de embotellado”, explican sobre este nuevo sello desde el Consejo Regulador.
Xarel·lo, la variedad por excelencia del Penedès
La Xarel·lo es la variedad de uva más cultivada en la DO Penedès, a la que se dedica una superficie que sobrepasa las setecientas hectáreas. SE trata de una variedad que goza de una excelente adaptación a los terruños y climas de la zona, una planta rústica con brotación temprana y crecimiento regular, resistente a la sequía y al calor de la que, además, se obtiene una producción muy equilibrada y cualitativa año tras año, que se acentúa especialmente en las viñas viejas.
Los vinos jóvenes son suaves, con un carácter sedoso pero con cuerpo, buena acidez, afrutados, aromáticos y con excelente graduación alcohólica. Por su parte, los vinos de xarel·lo con vocación de crianza resultan consistentes, cálidos, largos, con final mineral y expresión marcadamente varietal, a través de la maceración de la piel, la fermentación en barricas o huevos de cemento, crianzas con las lías, etc.
