La próxima semana se celebrará en Bilbao la primera edición de Food 4 Future – Expo FoodTech, un evento para profesionales de la alimentación y bebidas, junto a grandes empresas del sector, en el que, entre otros muchos temas, se hablará de la importancia de la nutrición de precisión en la ampliación de la esperanza de vida.

Organizado por AZTI —centro tecnológico de ciencia y tecnología marina y alimentaria— y Nebext —empresa de congresos y exposiciones—, esta primera edición de Food 4 Future reunirá a la industria de alimentación y bebidas del 15 al 17 de junio en el Bilbao Exhibition Centre (BEC), para analizar los retos y nuevas demandas de un consumidor cada vez más informado y concienciado con la alimentación.

Nutrición de precisión y esperanza de vida

La correlación entre la nutrición y el aumento de la esperanza de vida, la proliferación de micronutrientes, microbiota intestinal como segundo cerebro, obesidad y la necesidad de colaboración de la salud pública en la elaboración de nuevas políticas para hacer frente a los actuales retos de la industria serán algunos de los temas que se debatirán en la agenda de este evento:

  • Dipika Matthias, directora de nutrición de la Fundación Melinda & Bill Gates, hablará sobre cómo transformar la salud con micronutrientes para las poblaciones de bajos recursos, uno de los objetivos de La Fundación Gates dentro de su compromiso en la lucha contra los desafíos de la nutrición mundial.
  • Sofía Pérez (Pascual), Javier Arranceta (Real Academia de Medicina del País Vasco RAMPV-EHMEA) y Gregorio Varela (Universidad San Pablo CEU) debatirán una mesa redonda sobre las directrices dietéticas y los nuevos retos alimentarios para el siglo XXI: la obesidad y otras enfermedades no transmisibles se han convertido en una pandemia mundial, y es necesario dar con iniciativas que reviertan esta realidad, siendo especialmente relevante la colaboración de la salud pública en la definición de un nuevo marco legislativo.
  • La sesión Biomarcadores nutricionales y del microbioma para promover la salud humana contará con Patrick Veiga (Danone) Nutricia Research, Chaysavanh Manichanh (VHIR Vall d’Hebron Institut de Recerca), Anthony Finbow (Eagle Genomics) y Abelardo Margolles (IPLA –CSIC) para hablar sobre la importancia de mantener una saludable microbiota del tracto gastrointestinal, considerado el segundo cerebro del cuerpo humano.
  • Maria Chavarri (Fundación Tecnalia Research & Innovation), defenderá el consumo de prebióticos, probióticos y compuestos bioactivos a fin de mejorar la interacción del intestino.

Soluciones y proyectos pioneros 

En este encuentro también se analizarán las claves y mostrará además las soluciones para que las empresas puedan ser más competitivas, apoyadas en la digitalización e innovación FoodTech. Proyectos que podrán aplicarse a toda la cadena de valor de la industria de alimentación y bebidas y a sus segmentos: industria cárnica, pesquera, lácteos, del aceite, agricultura, cereales, conservas, y bebidas.

  • Un ejemplo es la propuesta de la startup MeFood Omics, creadora de una solución que aúna ciencia —nutrición, nutrigenómica, ciencias ómicas— y algoritmos basados en inteligencia artificial y aprendizaje automático. La empresa ha analizado e integrado en un mismo sistema miles de artículos sobre salud y nutrición, cotejando los datos con otros artículos relacionados con las ciencias ómicas, especialmente sobre el campo de la nutrigenómica. La información recopilada ha sido procesada matemáticamente para diseñar un complejo algoritmo, que está detrás del sistema de apoyo a la decisión (DSS). A partir de esta información, diseñan un sistema que proporcione consejo dietético altamente personalizado.
  • Otra de las soluciones que se presentarán será la apuesta de Insekt Label Biotech para incorporar insectos en la cadena agroalimentaria. Más del 20 % de la sociedad tiene algún problema de salud vinculado a la asimilación de nutrientes, digestión, intolerancias, etc, por lo que esta startup aplica biotecnología a los insectos para el desarrollo de materias primas sostenibles, saludables y bioactivas.

 

Resumen
Nutrición de precisión y esperanza de vida, a debate en Food 4 Future
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Nutrición de precisión y esperanza de vida, a debate en Food 4 Future
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La próxima semana se celebrará en Bilbao Food 4 Future, un evento en el que, entre otros muchos temas, se hablará de la importancia de la nutrición de precisión en la ampliación de la esperanza de vida.
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