Cada vez apetece más innovar en la cocina con recetas rápidas y cargadas de sabor y, en este sentido, muchas veces lo que funciona es abrir una buena lata de conservas, y dejarse llevar. Y es que hoy en día las conservas de calidad son un producto gourmet que pueden convertirse en aliado perfecto para elaborar las más sugerentes propuestas.
Porque las conservas aportan los mismos beneficios que los productos frescos sin apenas tener que cocinar y, cada día más, la rapidez es un factor a tener en cuenta. Y cuando se trata de marcas de primera calidad, como es el caso de las conservas Paco Lafuente, elaboradas de forma tradicional, seleccionando y envasando artesanalmente, sin agregar producto químico alguno, el éxito está asegurado.
Y no es necesaria la presencia de química porque el proceso de esterilización es más que suficiente garantía de seguridad, y el resto de características proceden exclusivamente de las materias primas utilizadas. La localización en Vilanova de Arousa, corazón de la Ría a la que da su nombre, permite conseguir la mejor materia prima para estas conservas. La Ría de Arosa, por sus singulares características, tiene una gran riqueza en minerales y nutrientes, aportados por sus ríos y por una especial protección de las corrientes del norte por las islas Cíes, Ons y Sálvora. Estas especiales características favorecen el desarrollo de una biodiversidad marina única en el mundo. Unas características que finalmente se trasladan a la cocina con elaboraciones como este Pan de sardinas.
Pan de sardinas
INGREDIENTES
- 1 lata de sardinas en aceite de oliva
- Pan
- 4 dientes de ajo
- Pimentón de la Vera
ELABORACIÓN
En primer lugar, escurrimos las sardinas y reservamos, tanto las sardinas como el aceite.
Por otro lado, desmigamos el pan y secamos en el horno a muy baja temperatura, a unos 50 ºC.
En una sartén ponemos un poco del aceite de las sardinas que habíamos reservado, y rehogamos sobre éste el ajo, luego añadimos la miga de pan ya seca y salteamos hasta dorar. Reservamos en seco.
En el horno, a unos 160 ºC, asamos los dientes de ajo hasta que estén tiernos, y los reservamos calientes.
Finalmente, en un plato colocamos el desmigado de pan rehogado, sobre este ponemos las sardinas y terminamos con un poco de pimentón de la Vera y los dientes de ajo asados.
