La ciudad de Alicante acogerá la primera edición del Congreso Nacional de Tortilla de Patatas que tendrá lugar el próximo mes de septiembre, los días 24 y 25, en el marco de la edición 2022 de feria gastronómica experiencial Alicante Gastronómica, que se celebrará en la Institución Ferial Alicantina, IFA.
Un nuevo congreso que surge de la mano del Campeonato de España de Tortilla de Patatas, un paso más en torno a todo lo que tiene que ver con un plato que es una verdadera seña de identidad de la cocina española. El encuentro se articulará fundamentalmente en torno a ponencias, demostraciones y catas, intercambiando criterios, técnicas y trucos sobre este plato y contará con la participación de profesionales de los restaurantes de mayor tradición en la elaboración de la tortilla de patatas, así como concursantes, ponentes, ganadores de anteriores campeonatos, blogueros, periodistas, y profesionales.
Congreso Nacional de Tortilla de Patatas
Y es esta primera edición, dentro de la programación del I Congreso Nacional de Tortilla de Patatas, el domingo 25 de septiembre se celebrará el ya tradicional Campeonato de España de Tortilla de Patatas, que cumple su decimoquinta edición, en el que participarán diecisiete cocineros y cocineras de once establecimientos de toda España que competirán por la mejor elaboración de este plato: Alberto G. Ponte y Ana M. Suárez (O Pote, Betanzos, A Coruña), Pedro José Román (Cañadío, Santander), Pepa Miranda (Casa Miranda, Betanzos, A Coruña), Ángel y Ramón Marugal (Tortillería La Concordia, Logroño), Isabel Gesto y Ramón Rodríguez (O Cabo, A Coruña), Carmen Carro y Santi Pedraza (Taberna Pedraza, Madrid), Paz Corral (Cafetería Pizcueta 14, Valencia), Ana Uli y Humberto Segura (Antonio Bar, San Sebastián), Carlos Quintana (Cafetería Emar, Vitoria), Javier Cadario y Antonio Reyes (Cucu Food Experience, Murcia) y Carlos Olabuenaga (Tizona, Logroño).
El jurado estará presidido por Rafael García Santos y compuesto también por la periodista Pepa Fernández, el productor de jamones José Gómez, Joselito, el pastelero Paco Torreblanca, y los cocineros Kiko Moya (L’ Escaleta), Fran Martínez (Maralba) y Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurant).
