Sándwich integral de pollo, manzana y mayonesa (receta sin desperdicio)

Según la FAO —Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación— cada año, cerca de un tercio de los alimentos que producimos en el mundo se pierde o se desperdicia. En los países en vías de desarrollo, un cuarenta por ciento de las pérdidas ocurre en las etapas de poscosecha y procesamiento, y a esto se le denomina pérdidas de alimentos. En los países industrializados, el mismo porcentaje (40 %) de las pérdidas se produce a nivel del comercio minorista y del consumidor, al tirar alimentos que no son vendidos o que no son consumidos en el hogar, restaurantes o cafeterías y, en este caso, se le llama desperdicio de comida.

Todo esto nos confirma que hay mucho por hacer para mejorar nuestra relación con los alimentos y evitar la pérdida y el desperdicio de comida. Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.

Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando recetas como este Sándwich de pollo, una receta ofrecida por Hellmann’s en su campaña Aprovechar Sabe Bien.

Sándwich integral de pollo, manzana y mayonesa

INGREDIENTES

• Pechuga de pollo ya cocinada que nos haya sobrado de otra receta anterior.
• Panecillos integrales
• Hojas de lechuga
• Manzana
• 1 zanahoria rallada
• Apio
• Pepinillos en vinagre o agridulces
• 1 cucharada de mayonesa Hellmann’s

ELABORACIÓN

Abrimos el pan y lo tostamos.

Deshacemos la pechuga en tiritas, y en un bol o fuente las mezclamos con la mayonesa, la manzana en trocitos pequeños, la zanahoria y el apio en láminas, y removemos bien hasta que la mayonesa unte bien todos los ingredientes.

Disponemos las hojas de lechuga dentro del pan., añadimos la mezcla con el pollo y vamos intercalando láminas de pepininillos. Cerramos el pan y servimos.