La ciudad italiana de Bergamo ha acogido la celebración de los World Cheese Awards 2019, un certamen de quesos considerado entre los más importantes del mundo, que ha congregado a un total de 3.804 quesos procedentes de los cinco continentes, que han sido catados y juzgados por un jurado de 260 expertos gastronómicos.
Divididos en equipos de cuatro, el jurado ha deliberado para identificar los quesos merecedores de premios Bronce, Plata y Oro. Cada equipo ha seleccionado a continuación un queso excepcional —su favorito durante la sesión—, como el Super Gold.
A continuación, un jurado supremo, constituido por dieciséis expertos reconocidos a nivel internacional, ha pasado a calificar estos quesos Super Oros por segunda vez, seleccionando cada uno un queso para defenderlo ante los demás en la última ronda de calificación.
Finalmente, el jurado supremo ha procedido a deliberar entre los finalistas, frente a una audiencia en vivo de consumidores y representantes del gremio para elegir el World Champion Cheese. El ganador, el World Champion Cheese de esta edición ha sido Roger Creamery (Estados Unidos), con una puntuación de 100 sobre 100. Un queso español, Virgen del Prado 92, de la Quesería Doña Francisca y con Denominación de Origen Torta del Casar ha obtenido el tercer puesto. Y otro español, el manchego Queso ecológico Inanna, de Quesos Parra Jiménez, se ha situado en el decimosexto puesto, cerrando la clasificación de los dieciséis mejores.
World Cheese Awards 2019. Top 16
Los dieciséis Super Oros, los mejores quesos del mundo son:
- Organic Blue Cheese Rogue River Blue | 101 puntos | Rogue Creamery | Estados Unidos
- Nazionale del Parmigiano Reggiano Latteria Sociale Santo Stefano |100 puntos | Consorzio Conva – Nazionale del Parmigiano Reggiano | Italia
- Torta del Casar DOP Virgen del Prado | 92 puntos | Queseria Doña Francisca | España
- Pitchfork Cheddar | 91 puntos | Trethowan’s Dairy | Reino Unido
- Gruyère AOP Premier Cru | 89 puntos | Cremo – von Mühlenen | Suiza
- Quintano | 88 puntos | Lavialattea | Italia
- Gallus | 86 puntos | Walo von Mühlenen | Suiza
- Le Gruyère AOP | 85 puntos | Emmi Schweiz | Suiza
- Epoisses PDO | 85 puntos | Laiteries H. Triballat | Francia
- Mori No Cheese | 82 puntos | Hand Made Cheese Nasu No Mori | Japón
- Gorwydd Caerphilly | 80 puntos | Trethowan’s Dairy | Reino Unido
- Inglewhite Buffalo Cheese | 79 puntos | Carron Lodge | Reino Unido
- Brighton Blue | 76 puntos | High Weald Dairy | Reino Unido
- Frico Goat Cheese | 74 puntos | Frieslandcampina | Holanda
- Gubet Casale Roccolo | 73 puntos | Casale Roccolo Azienda Agricola Biologica | Italia
- Queso ecológico Inanna | 67 puntos | Quesos Parra Jiménez | España
