Como cada año por estas fechas, la editorial Lonely Planet lanzar su lista Best in Travel, con la que anticipa las tendencias y los destinos viajeros recomendados para el próximo año entrante.
“Cocineros que no cocinan para comensales que no escuchan. Unos posan, otros miran el móvil, y todos se marchan convencidos de haber vivido algo excepcional, aunque nadie sepa muy bien qué era. La ciudad entera funciona así, el primer mundo funciona así: gestos vacíos que intentamos rellenar con fotos, likes y un storie de escaparate que duran lo mismo que un refresh de la pantalla. Y aun así, seguimos buscando autenticidad en un ecosistema que vive, casi por definición, de fingirla”.
Se ha puesto en marcha un nuevo proyecto de innovación cuyo objetivo es desarrollar un sistema automatizado para el procesado de la flor de azafrán, una labor llamada ‘monda’, que hasta el momento se debe hacer manualmente.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha avanzado que el Gobierno mantendrá el apoyo al sector agroalimentario, “que tiene un carácter estratégico y que atraviesa por un momento nada sencillo por el encarecimiento de los precios del combustible y los fertilizantes como consecuencia de la guerra en Oriente Medio”.
La Unión Europea se enfrenta al reto de erradicar un volumen de pérdidas alimentarias que resulta anacrónico en un modelo de desarrollo sostenible como pretende ser el nuestro.
El jamón curado, especialmente el jamón serrano, forma parte de la historia de España como uno de los elementos esenciales de su contexto cultural desde los tiempos de los antiguos celtas, para los que el cerdo era un producto básico en su alimentación.
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