Más

Hostelería: 77.000 trabajadores más que en 2020, pero 304.000 menos que en 2019

Hostelería: 77.000 trabajadores más que en 2020, pero 304.000 menos que en 2019

En el segundo trimestre de este año, el número de trabajadores ocupados en el sector de la hostelería aumentó en 76.800 personas (+5,6 %) respecto al mismo período de 2020 —el trimestre del año anterior más afectado por los cierres derivados de la crisis sanitaria—, situándose en 1,4 millones, pero comparando con los mismos meses de 2019 supone un descenso de 304.000 trabajadores (-17,4 %).
Radiografía de una explotación agraria media en España

Radiografía de una explotación agraria media en España

La explotación agraria media en España tiene casi 47 hectáreas, cuenta más de 35 unidades ganaderas y da ocupación a 1,8 unidades de trabajo año, de las cuales algo más de dos quintas partes son asalariados. El Valor Añadido Neto (VAN) —remuneración de todos los factores de producción utilizados en el proceso productivo— por explotación fue cercano a los 54.000 euros.
El ancestral papel de ovejas y cabras en la extinción de incendios

El ancestral papel de las ovejas y cabras en la extinción de incendios

Aunque el calentamiento global sea un problema de primer orden en la actualidad, uno de sus posibles efectos, los incendios forestales, han sido desde siempre una fuente de preocupación para la sociedad, que la ganadería tradicional de ovejas y cabras ha paliado desde tiempos inmemoriales eliminando y reutilizándolo la cubierta vegetal que, una vez se seca, es en muchas ocasiones la antesala de algunos de los grandes incendios forestales.
Por una alimentación más sostenible, eje central de Gastronomic Forum Barcelona

Por una alimentación más sostenible, eje central de Gastronomic Forum Barcelona

Gastronomic Forum Barcelona prepara ya su celebración, del 18 al 20 de octubre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, y lo hace con una decidida apuesta por una alimentación más sostenible, no sólo como demanda e imperativo social, sino como eje fundamental de nuevas prácticas que ganan peso en las empresas productoras y de distribución de alimentos y bebidas.
Delivery para yates a través de drones

Delivery para yates a través de drones

Ibiza contará este verano con un delivery organizado de envío de comida a las embarcaciones de su costa, utilizando drones. El servicio comenzará a operar el 1 de agosto en algunas de las zonas de la isla con gran volumen de embarcaciones de recreo con clientes potenciales, con intención de expandirse a otros enclaves de la costa española.
El estado de la innovación en Gran Consumo en la industria alimentaria en España

El estado de la innovación en Gran Consumo en la industria alimentaria en España

La innovación es una de las palancas clave para el desarrollo de la industria del Gran Consumo en España, especialmente en el momento actual con una relativa vuelta a la normalidad, en la que los diferentes players del mercado se plantean de qué manera pueden impulsar sus negocios. Entre las claves del éxito, incorporar al consumidor, colaborar con los distribuidores y tener en cuenta la sostenibilidad.
En verano se desperdicia más comida. Consejos para evitarlo

En verano se desperdicia más comida. Consejos para evitarlo

El desperdicio de alimentos crece en verano. Según el último Panel de Cuantificación del Desperdicio Alimentario en los Hogares españoles en 2020 realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, entre los meses de primavera y verano se desperdiciaron más de 650 millones de kilos de alimentos en el ámbito doméstico, lo que supuso un aumento de 7 millones de kilos respecto a la temporada de otoño e invierno.
Océanos y mares sanos para 2050

¿Océanos y mares sanos para 2050?

Ayer miércoles finalizaba en Marbella (Málaga) la tercera edición del Encuentro de los Mares, que tras veinte ponencias se despedía “con la ilusión de haber contribuido a trabajar para la mejora del mar, para entender que la transversalidad aplicada a la sostenibilidad dará sus frutos”, según explicaba el director científico del congreso, Carlos Duarte.
Hacia una mayor sostenibilidad de las cadenas cortas de suministro de alimentos

Hacia una mayor sostenibilidad de las cadenas cortas de suministro de alimentos

Las cadenas cortas de suministro de alimentos colaborativas (CCSA) son sistemas alimentarios con un gran potencial para cubrir algunas de las principales necesidades y oportunidad de los agricultores, productores y consumidores, que presentan ventajas en comparación con las cadenas largas convencionales, como la corta distancia entre el punto de producción y el de consumo, el acceso a alimentos elaborados localmente por agricultores y productores conocidos, o el apoyo a la economía local.