Cocina

Hoy domingo, 8 de noviembre, Mediterránea Gastrónoma abre las puertas de la que, debido a las circunstancias sanitarias, será su edición más especial: un exclusivo congreso con aforo limitado y un programa espectacular, un verdadero homenaje al hostelero y al productor que se celebrará hasta mañana lunes en Feria Valencia con la participación de casi cuarenta estrellas Michelin y a medio centenar de soles Repsol.

El congreso Mediterránea Gastrónoma ha presentado hoy lunes su edición más especial: un exclusivo congreso con aforo limitado y un programa espectacular, un verdadero homenaje al hostelero y al productor que se celebrará el 8 y el 9 de noviembre en Feria Valencia con la participación de casi cuarenta estrellas Michelin y a medio centenar de soles Repsol.

Un proyecto innovador, de la mano de un equipo de emprendedores españoles: un motor y gestor de reservas que permite conocer la disponibilidad de mesas libres de los restaurantes más punteros y, además, da la posibilidad de crear alertas para reservar en tiempo real las mesas que son canceladas en el último momento.

En la penúltima jornada del congreso San Sebastian Gastronómica, el pasado jueves, una serie de destacados profesionales del sector hablaron sobre la realidad de la crisis de post-COVID, así como de su propia situación, aportando, además, una serie de posibles pautas y actuaciones a seguir para salvar las actuales dificultades.

A la hora de llevar a cabo una reforma hay una serie de detalles que conviene tener en cuenta para después no sentarnos decepcionados con el resultado. Y es que, aunque tengamos claro qué es lo que queremos cambiar, generalmente surgen imprevistos que retrasan los plazos, obligan a aplicar cambios en la idea original o, incluso, a rediseñar por completo el proyecto.