Cocina

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Quique Dacosta, Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes

Quique Dacosta, Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes

Quique Dacosta, tres estrellas Michelin por su restaurante homónimo en Dénia (Alicante) ha sido distinguido con la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes 2020 que cada año se otorga a personalidades de la cultura que han destacado en el campo de la creación artística y cultural o han prestado notorios servicios en el fomento, desarrollo o difusión del arte y la cultura o en la conservación del patrimonio artístico.
La información sobre alérgenos, ¿asignatura pendiente para la restauración?

La información sobre alérgenos, ¿asignatura pendiente para la restauración?

Este mes de diciembre se han cumplido ya seis años de la puesta en marcha de la ley que obliga a los restaurantes a facilitar la información sobre los alérgenos, un plazo más que razonable para pensar que en el sector se está cumpliendo de forma generalizada con la normativa. Sin embargo, un reciente informe indica que tan solo tres de cada diez restaurantes lo hacen correctamente.
Gala Michelin ningún nuevo 3 estrellas, tres nuevos 2 estrellas y 19 con primera estrella

Gala Michelin: ningún nuevo 3 estrellas, tres nuevos 2 estrellas y 19 con primera estrella

En un año tan atípico como el que está a punto de acabar, la gala de presentación de la nueva Guía Michelin correspondiente a 2021 no ha dejado tampoco grandes alegrías para los restaurantes españoles: ningún nuevo establecimiento ha conseguido tres estrellas, tres restaurantes han conseguido su segunda estrella, y diecinueve se han alzado con la primera.
Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2020

Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2020

Un año más, la organización de la prestigiosa lista The World's Best 50 Restaurants ha hecho pública su Latin America’s 50 Best Restaurants 2020, la lista correspondiente a los cincuenta mejores establecimientos de América Latina, que en esta ocasión encabeza el restaurante argentino Don Julio, ubicado en la capital, Buenos Aires.
Nueva edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche. Foto: Soasado de breca en aguachile de granada mollar, plato ganador de la pasada edición

Nueva edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche: digital, internacional y con más premios

Se pone en marcha una nueva edición, la décima ya, del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche, que este año viene con importantes novedades: por una parte, los premios se incrementan en 1.000 euros, hasta alcanzar los 2.500 euros en metálico para los ganadores; además, la convocatoria tendrá carácter internacional y, debido a la situación actual, el concurso será digital.
La cocina de la CA Valenciana protagoniza la primera jornada de Mediterránea Gastrónoma

La cocina de la CA Valenciana protagoniza la primera jornada de Mediterránea Gastrónoma

Quique Dacosta junto con los jefes de cocina de sus restaurantes en Denia y Valencia, Kiko Moya, de L’Escaleta (Cocentaina, Alicante), Susi Díaz, chef de La Finca (Elche), Raúl Resino con su restaurante homónimo en Benicarló, Castellón, María José Martínez y Juanjo Soria, de Lienzo (Valencia), Vicky Sevilla, de Arrels (Sagunto, Valencia), la cocina del Aula Arroz de Valencia DO…
Comienza la edición especial 2020 de Mediterránea Gastrónoma

Comienza la edición especial 2020 de Mediterránea Gastrónoma

Hoy domingo, 8 de noviembre, Mediterránea Gastrónoma abre las puertas de la que, debido a las circunstancias sanitarias, será su edición más especial: un exclusivo congreso con aforo limitado y un programa espectacular, un verdadero homenaje al hostelero y al productor que se celebrará hasta mañana lunes en Feria Valencia con la participación de casi cuarenta estrellas Michelin y a medio centenar de soles Repsol.