Cocina

Hoy lunes arranca la edición 2023 congreso del gastronómico Madrid Fusión —la vigesimoprimera ya—, que bajo el lema Gastronomía ‘sin límites’ reivindica el momento de diversidad que vive la cocina contemporánea, que nunca como hasta ahora se había manifestado de forma tan infinita y diferente, sin barreras y sin seguir una misma clave o tendencia.

La Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER) ha presentado los resultados del Estudio sobre las comidas del día de Navidad en la restauración de Madrid, un informe en el que se detallan tanto los datos de facturación de los establecimientos, como cuales han sido los platos más demandados en el menú navideño de este año.

El congreso gastronómico Madrid Fusión prepara ya su edición 2023 —la vigesimoprimera ya— bajo el lema Gastronomía ‘sin límites’ con el que reivindica el momento de diversidad que vive la cocina contemporánea, que nunca como hasta ahora se había manifestado de forma tan infinita y diferente, sin barreras y sin seguir una misma clave o tendencia.