Cocina

Todo lo que necesitas saber sobre cocina: consejos, restaurantes, chefs, recetas, concursos, cocineros, cocina fácil y tendencias gastronómicas.

Los mejores callos de Madrid 2018

Los mejores callos de Madrid 2018

Como ya es costumbre en Madrid, cada mes de noviembre se celebra una nueva edición del Mes de los Callos. En esta ocasión, más de veinte establecimientos de la ciudad ofrecieron diferentes versiones de esta receta indispensable en cualquier barra de la región, o como plato principal de un menú.
Todos los concursos de Madrid Fusión 2019

Todos los concursos de Madrid Fusión 2019

Como todos los años, ya está en marcha una nueva edición —la decimoséptima ya— del congreso gastronómico Reale Seguros Madrid Fusión, que en esta ocasión se celebrará del 28 al 30 de enero de 2019 y que, como ya es tradicional, acogerá un buen número de concursos y certámenes, desde bocadillos de autor a carne sostenible, pasando por recetas de la huerta.
Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche

Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche

El concurso entregará 1.500 euros en premios y la final se celebrará en el restaurante La Finca de Susi Díaz (Elche, una estrella Michelin). Pueden participar todos los profesionales del sector de la gastronomía en representación de un establecimiento de hostelería, empresas o entidad de ámbito nacional. Además, también podrán presentarse los estudiantes de hostelería y cocina.
Chefs que innovan con productos locales

Chefs que innovan con productos locales

Oriol Casals, del restaurante Teòric de Barcelona, es el ganador de la edición 2018 del Premio BCC Eroski Saria a la innovación gastronómica con productos locales, un galardón que reconoce a chefs que ponen en valor el producto local, apostando por el uso de variedades y especies autóctonas de los diferentes territorios de España.
Este fin de semana, Gijón Se Come

Este fin de semana, Gijón Se Come

Este sábado, 1 de diciembre, empieza en el Recinto Ferial Luis Adaro la tercera edición de Gijón Se Come, consolidado ya como el mayor festival gastronómico de Asturias y que este año ofrece una amplia programación para todos los públicos con opciones para disfrutar de la gastronomía, desde los amantes de la cocina al ocio culinario de carácter más lúdico.
La cocina más académica: un menú por Zalacaín, Horcher, Via Veneto y Jockey

La cocina más académica: un menú por Zalacaín, Horcher, Via Veneto y Jockey

Bajo el concepto ‘Clásicos y Eternos’, en la segunda edición de Burgos entre Cucharas, el pasado jueves se celebró una cena histórica elaborada por los chefs de cuatro de los restaurantes nacionales más legendarios: Horcher, Vía Veneto, Zalacaín y Jockey, éste en representación de la actual propiedad. Cada uno de sus jefes de cocina elaboró para la ocasión un plato emblemático o histórico de su local.
A punto Gijón Se Come 2018 - Foto GijónSeCome

A punto Gijón Se Come 2018

El festival gastronómico Gijón Se Come ha presentado oficialmente hoy miércoles su tercera edición con un notable crecimiento tanto en el número de expositores —con un incremento superior al 50% respecto a 2017— como en el volumen de actividades, con una amplia programación para disfrutar de la gastronomía desde diferentes gustos y perfiles.
AmRest cotizará en las Bolsas españolas

AmRest cotizará en las Bolsas españolas

AmRest (WSE: EAT), la plataforma europea de restaurantes multimarca, servicios digitales y alimentación, tiene previsto iniciar su cotización en las Bolsas de Valores de Madrid, Barcelona, Bilbao y Valencia el próximo miércoles, 21 de noviembre, una vez obtenga la autorización de la Comisión Nacional del Mercado de Valores.
Ferran Adrià, detalle cartel Madrid Fusión 2019

El regreso de elBulli a Cala Montjoi, la vuelta de Ferran Adrià a Madrid Fusión

Ferran Adrià regresa al escenario de Madrid Fusión para desvelar los detalles de elBulli1846, su proyecto definitivo para el espacio de elBulli en Cala Montjoi (Roses, Girona). Ocho años después de anunciar el cierre del icónico restaurante, y ausente de todos los congresos de cocina desde entonces, Adrià vuelve al mismo escenario de Madrid Fusión para la primera presentación mundial de su nueva apuesta en Cala Montjoi.
Más de 1.300 nuevos restaurantes en España en 18 meses

Más de 1.300 nuevos restaurantes en España en 18 meses

En tan solo 18 meses, entre enero de 2017 y junio de 2018, se abrieron en España más de 1.300 establecimientos dedicados a la hostelería y a la restauración, concentrados principalmente en la Comunidad de Madrid (30 %), Cataluña (17 %), la Comunidad Valenciana (13 %) y Andalucía (11 %), la mayoría de ellos en locales a pie de calle de entre 200 y 400 metros cuadrados.
Comienza Gastrónoma en Valencia

Comienza Gastrónoma en Valencia

Hoy domingo, 11 de noviembre, comienza en Feria Valencia una nueva edición de Gastrónoma, que hasta el próximo martes día 13 reunirá en su Cocina Central un total de cuarenta estrellas Michelin, prácticamente todos los chefs iconos de la gastronomía de la Comunitat Valenciana, pero también cocineros referentes del resto de España y países europeos.