Cocina

La asociación de amigos y amantes del vino y el vinagre (VINAVIN), junto a la Diputación de Córdoba, están buscando la mejor vinagreta, “salsa compuesta de aceite, cebolla y vinagre, que se consume fría con los pescados y con la carne”, según definición de la Real Academia Española.

La ciudad de Alicante será la sede de la entrega de los Soles Guía Repsol 2023, que tendrá lugar el 27 de febrero de 2023 en el Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA) con una gala en la que reconocerá, con la entrega de los conocidos soles Repsol, a los mejores restaurantes de España por su labor y trayectoria.

Las tradicionales y sabrosas patatas bravas cuentan ya con su propio certamen, el Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas, organizado por Ayuntamiento de Palencia y de la Diputación de Palencia, que ha celebrado su tercera edición los pasados 18 y 19 de septiembre en el Hotel Rey Sancho de esta ciudad.

Ya hay finalistas para la tercera edición del Concurso Nacional de Gastronomía Cinegética Beccus, que tiene como objetivo ensalzar las cualidades de la carne de caza en la cocina y premiar la profesionalidad de los cocineros y su apoyo a este producto.

Ayer lunes se celebraba en el Complejo Duques de Pastrana, en Madrid, la prueba final de la primera edición del Campeonato de Sushi para chefs profesionales, un certamen que nace para encontrar a los mejores representantes de la gastronomía nipona en España y divulgar el conocimiento de la gastronomía japonesa y crear valor en torno a ella, más aún teniendo en cuenta el auge de su consumo en España.

La cuarta edición de la Feria Alicante Gastronómica. Estilo de vida mediterráneo acogerá la segunda edición del Concurso de Tapas con Salazones se celebrará el próximo día 26 de septiembre en las instalaciones de la Institución Ferial Alicantina (IFA).

Once chefs competirán en la edición 2022 del Campeonato de España de Tortilla de Patatas —la decimoquinta ya— que se celebrará el próximo 25 de septiembre dentro de la programación del I Congreso Nacional de Tortilla de Patatas, en el marco de la feria Alicante Gastronómica.

Cada año, el 1 de agosto, la localidad asturiana de Candás, capital del concejo de Carreño, celebra el Festival de la Sardina, un festival en torno a este pescado tan tradicional en el municipio, que se enmarca en las populares fiestas de San Félix de Candás.

La patata, una hortaliza de la que tan solo en España se pueden encontrar más de 100 variedades y en todo el mundo más de 6000, es la base y el ingrediente principal de muchas de las más ricas, tradicionales y degustadas tapas en nuestro país.