Cocina

Todo lo que necesitas saber sobre cocina: consejos, restaurantes, chefs, recetas, concursos, cocineros, cocina fácil y tendencias gastronómicas.

Comienza Gastronomic Forum Barcelona

Comienza Gastronomic Forum Barcelona

Mañana lunes, 18 de octubre, se inaugura en el Recinto Montuic de Fira Barcelona inaugurará Gastronomic Forum Barcelona, una edición que reúne a más 300 empresas y 100 ponentes, entre los que hay 60 chefs que suman 46 estrellas Michelin. El certamen apuesta decididamente por la alimentación sostenible y la necesaria recuperación sectorial.
Llega la Semana de la Cazuelica en Navarra

Llega la Semana de la Cazuelica en Navarra

Rabo deshuesado, Marmitako de salmón al eneldo, Albóndigas de la abuela, Arroz meloso con rabo de toro, virutas de queso de roncal y perfumado de cilantro, Carrillera kif kif Albóndigas de jabalí con setas zizahori, Ajoarriero de bacalao, sepia y langostino, Ragout de corzo con chalotas, cebolla baby glaseada y teja de ñame, Manitas de cerdo deshuesadas con hongos y aire de trufa, Sorpresa de chipirón, Calamares en su tinta con galleta de arroz…
Los mejores platos de cerdo ibérico

Los mejores platos de cerdo ibérico

Ayer martes finalizaba en Salamanca la tercera edición del Foro Internacional del Ibérico, un encuentro de dos jornadas en las que que cocineros, investigadores y productores debatieron sobre este producto icónico de la gastronomía española y, además compartieron todas sus novedades culinarias.
Las mejores tapas de hoteles 2021

Las mejores tapas de hoteles 2021

Hotel Tapa Tour, el evento anual que conjuga la popular tradición del tapeo en su mejor versión de alta cocina informal en hoteles de lujo, celebró ayer lunes los premios de su sexta edición, así como la Final del II Concurso Nacional Tapa Alimentos de España, que contó con la participación de diez finalistas.
Ganadores del Concurso Nacional Maestro Parrillero

Ganadores del Concurso Nacional Maestro Parrillero

Ayer martes, 21 de septiembre, se celebraba en la localidad guipuzcoana de Getaria la gran final del Concurso Nacional Maestro Parrillero, un certamen en el que, tras haber pasado más de doscientos participantes en las diferentes clasificatorias por comunidades autónomas, finalmente tan solo quince han competido por el título de mejor parrillero del país.
Los chefs que mejor cocinan con aceite de oliva virgen extra

Los chefs que mejor cocinan con aceite de oliva virgen extra

El pasado mes de julio se convocaba una nueva edición del Premio Internacional de cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén Paraíso Interior, un concurso dirigido a cocineros profesionales y personas físicas que se dediquen al sector hostelero, con propuestas en las que se emplee alguno de los aceites Jaén Selección 2021, los mejores de la provincia en la última cosecha.
Hacia unos restaurantes sostenibles y rentables

Hacia unos restaurantes sostenibles y rentables

Forum Lab Barcelona Alimentación Sostenible, el espacio de Gastronomic Forum Barcelona que se celebrará del 18 al 20 de octubre en el recinto de Montjuic Fira abordará la posibilidad, cada vez más real, de un tipo de restaurantes sostenibles, que ya en la actualidad son cada vez más rentables y los que tienen mayor proyección de futuro.