Cocina

Todo lo que necesitas saber sobre cocina: consejos, restaurantes, chefs, recetas, concursos, cocineros, cocina fácil y tendencias gastronómicas.

Un arroz con gallineta de Ibi, mejor arroz del Mediterráneo 2023

Un arroz con gallineta de Ibi, mejor arroz del Mediterráneo 2023

diariodegastronomia.com01/10/2023

La edición 2023 de Alicante Gastronómica, que se celebra hasta mañana lunes, 2 de octubre, en Fira Alacant (IFA), ha acogido un año más el Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo, un certamen en el que participan únicamente concursantes amateurs, tanto adultos como infantiles.

Explorando el pote asturiano perfecto

Explorando el pote asturiano perfecto

diariodegastronomia.com30/09/2023

El Pote Asturiano es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Asturias, cuyos orígenes van más allá de la Edad Media, y que junto a la fabada ocupa un lugar predilecto en la cocina de cuchara y más tradicional de la región.

Las mejores tapas de los mejores hoteles

Las mejores tapas de los mejores hoteles

diariodegastronomia.com27/09/2023

Del 14 al 24 de este mes de septiembre se ha celebrado en Madrid una nueva edición de Hotel Tapa Tour, un evento en el que participan algunos de los hoteles más emblemáticos y exclusivos de la ciudad ofreciendo sus mejores propuestas gastronómicas pero en formato tapa, más informal y asequible.

Ayamonte acogerá VIMAR, Feria del Vino y el Mar

Ayamonte acogerá VIMAR, Feria del Vino y el Mar

diariodegastronomia.com22/09/2023

Una feria que reúne la oferta comercial de dos importantes sectores, el del vino y el del mar, así como una interesante programación técnica y formativa que, junto a otras actividades complementarias, aúnan tradición e innovación, un evento especializado con el objetivo de impulsar la economía de estos dos sectores.

La mejor paella del mundo 2023 es japonesa

La mejor paella del mundo 2023 es japonesa

diariodegastronomia.com21/09/2023

La Plaza del Ayuntamiento de Valencia acogía ayer miércoles, 20 de septiembre, la gran final de la edición 2023 de la World Paella Day Cup, la competición internacional para elegir el mejor cocinero o cocinera de paella del mundo.

Cuenca acogerá una nueva edición del Congreso Culinaria -Foto Raiz Culinaria

Cuenca acogerá una nueva edición del Congreso Culinaria

diariodegastronomia.com20/09/2023

Cuenca, que durante todo este año 2023 ostenta el título de Capital Española de la Gastronomía, acogerá una nueva edición del Congreso Culinaria, un encuentro que volverá a contar con ponentes y participantes regionales, nacionales e internacionales y que servirá también para reconocer la labor y el trabajo de los profesionales de la gastronomía de Castilla-La Mancha.

Las mejores patatas bravas 2023

Las mejores patatas bravas 2023

diariodegastronomia.com19/09/2023

La patata, una hortaliza de la que tan solo en España se pueden encontrar más de cien variedades y en todo el mundo más de seis mil, es la base y el ingrediente principal de muchas de las más ricas, tradicionales y degustadas tapas en nuestro país, entre ellas las tradicionales y sabrosas patatas bravas.

Todo listo en Valencia para celebrar la World Paella Day Cup 2023 - Foto WPD

Todo listo en Valencia para celebrar la World Paella Day Cup 2023

diariodegastronomia.com19/09/2023

El estadio de Mestalla ha acogido esta mañana la celebración del sorteo de las parejas que se enfrentarán mañana miércoles, 20 de septiembre, en la semifinal de la edición 2023 de la World Paella Day Cup, la competición internacional para elegir el mejor cocinero o cocinera de paella del mundo.

Manifiesto de Andorra para el futuro de la cocina de montaña - Foto Turismo Andorra

Manifiesto de Andorra para el futuro de la cocina de montaña

diariodegastronomia.com16/09/2023

Desde el pasado miércoles 13 de septiembre y hasta mañana domingo, día 17, se está celebrando en la parroquia de Escaldes-Engordany la segunda edición de Andorra Taste, un encuentro de cocineros de todo el mundo para visibilizar la cocina de alta montaña como un reducto de autenticidad, de arraigo con el territorio y de futuro.

Nueva edición de la campaña solidaria Hostelería contra el Hambre

Nueva edición de la campaña solidaria Hostelería contra el Hambre

diariodegastronomia.com14/09/2023

Con catorce años ya de trayectoria, comienza una nueva edición de Hostelería contra el Hambre, una campaña solidaria que hasta la fecha ha recaudado más de 1,4 millones de euros y ha contado con la participación de más de 9000 establecimientos hosteleros.

Más de la cuarta parte de las reservas online de restaurantes en verano fueron de turistas internacionales

Más de la cuarta parte de las reservas online de restaurantes en verano fueron de turistas internacionales

diariodegastronomia.com12/09/2023

El 26 % de las reservas online en restaurantes de España durante este verano fueron realizadas por turistas internacionales, especialmente italianos, franceses y británicos, haciendo un mayor número de reservas en Barcelona, Mallorca y Málaga.

A por la mejor tortilla de patatas de España 2023

A por la mejor tortilla de patatas de España 2023

diariodegastronomia.com11/09/2023

La mejor tortilla de patatas de España 2023 se conocerá un año más durante la celebración de Alicante Gastronómica, que acogerá de nuevo la final del Campeonato de España de Tortilla de Patatas, con la participación de quince cocineros seleccionados.

30 cocineros, 51 estrellas Michelin, descubriendo la cultura arrocera

30 cocineros, 51 estrellas Michelin, descubriendo la cultura arrocera

diariodegastronomia.com11/09/2023

Ayer domingo una treintena de los mejores cocineros de España, que suman un total de 51 estrellas Michelin y 79 Soles Repsol, se adentraron en la Albufera a bordo de albuferencas —las embarcaciones típicas del humedal— en un encuentro de tres días, APLEC, cuyo objetivo es sumergirse en la cultura, el territorio y el folclor en torno al arroz.

¿Cuál será la Capital Española de la Gastronomía 2024?

¿Cuál será la Capital Española de la Gastronomía 2024?

diariodegastronomia.com10/09/2023

El proceso para elegir la Capital Española de la Gastronomía 2024 ya ha comenzado con la invitación a los alcaldes de las capitales de provincia y de otras ciudades españolas que destacan por su relevante gastronomía a participar en el proceso de selección en el que se elegirán las candidatas.

Nueva edición de la Copa Jerez celebrando su XX aniversario

Nueva edición de la Copa Jerez, celebrando su XX aniversario

diariodegastronomia.com10/09/2023

El Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera (Cádiz) acogerá los próximos días 3 y 4 de octubre una nueva edición de Copa Jerez Forum & Competition, que para celebrar su vigésimo aniversario se ha planteado como la más internacional y completa hasta la fecha.

Nueva edición de D*na Festival con el mar como protagonista

D*na Festival 2023, una edición dedicada al mar

diariodegastronomia.com08/09/2023

La ciudad alicantina de Dénia acogerá una nueva edición de D*na Festival los próximos días 30 de septiembre y 1 de octubre, la sexta ya, reuniendo a conocidos chefs, productores, restauradores y gastrónomos, en esta ocasión con el mar como protagonista.

Sara Fort (Paco Roncero Restaurante) Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Directora de Sala

Sara Fort (Paco Roncero Restaurante) Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Directora de Sala

diariodegastronomia.com07/09/2023

El jurado del Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala, un galardón que otorga anualmente la Real Academia de Gastronomía, se ha reunido para evaluar y decidir el reconocimiento correspondiente a esta edición 2023.

Nueva edición de Andorra Taste, congreso de cocina de alta montaña

Nueva edición de Andorra Taste, congreso de cocina de alta montaña

diariodegastronomia.com06/09/2023

Todo listo para la segunda edición de Andorra Taste, que del 13 al 17 de este mes de septiembre volverá a reunir a cocineros de todo el mundo para proseguir con el trabajo iniciado el pasado año para visibilizar la cocina de alta montaña como un reducto de autenticidad, de arraigo con el territorio y de futuro.

Buscando el mejor arroz del Mediterráneo

Buscando el mejor arroz del Mediterráneo

diariodegastronomia.com04/09/2023

La edición 2023 de Alicante Gastronómica, que se celebrará del próximo 29 de septiembre al 2 de octubre en Fira Alacant (IFA), acogerá un año más el Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo, con la participación de concursantes amateurs, tanto adultos como infantiles.

Claves para hacer que un establecimiento de restauración sea sostenible

Claves para hacer que un establecimiento de restauración sea sostenible

diariodegastronomia.com01/09/2023

Los criterios ASG —aspectos medioambientales, sociales y corporativos— influyen cada vez más en las decisiones de un nuevo tipo de consumidor para el que estos aspectos o criterios se han convertido en un pilar fundamental en todos los ámbitos del día a día de las empresas.

Cómo hacer de la cocina un espacio de aprendizaje para los más pequeños

Cómo hacer de la cocina un espacio de aprendizaje para los más pequeños

diariodegastronomia.com29/08/2023

La cocina puede ser un espacio de diversión, aprendizaje y desarrollo de conocimiento para los más pequeños, a la vez que transmitimos y fomentamos una serie de hábitos de conducta saludables no solo para ellos, sino igualmente para la sociedad en general y el medio ambiente.

Cena benéfica de cuatro chefs estrella Michelin a favor de la AECC - Foto Ababol

Cena benéfica de cuatro chefs estrella Michelin a favor de la AECC

diariodegastronomia.com14/08/2023

El próximo 30 de agosto, el restaurante Ababol (Albacete, una estrella Michelin) y su chef, Juan Monteagudo, acogerán una cena benéfica, junto con otros tres chefs estrella Michelin, cuyos beneficios irán a parar a la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC).

Iván Cerdeño presidirá el Jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

Iván Cerdeño presidirá el Jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

diariodegastronomia.com11/08/2023

Iván Cerdeño, chef-propietario del restaurante Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel en Toledo será el presidente del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas que se celebrará en la ciudad de Valladolid los próximos días 6 y 7 de noviembre.

Las mejores tapas del Festival Vino Somontano 2023

Las mejores tapas del Festival Vino Somontano 2023

diariodegastronomia.com06/08/2023

El Festival Vino Somontano, que se está celebrando desde el pasado 3 al 6 de agosto en la localidad de Barbastro (Huesca), ya ha elegido las tapas ganadoras de la octava edición del concurso de tapas del certamen.

Los planes de los españoles sobre salir de restaurantes este verano

Los planes de los españoles sobre salir de restaurantes este verano

diariodegastronomia.com01/08/2023

Las reservas online en restaurantes en España han aumentado un 26 % en el mes de julio con respecto a 2019, ultima fecha comprable prepandemia. Y respecto a las previsiones para este mes de agosto, el 80 % de los españoles van a optar por salir más de restaurantes durante sus vacaciones, con una frecuencia de 1-3 veces por semana.