Cocina

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Menú a a cuatro manos en Valencia Culinary Festival

Menús a a cuatro manos en Valencia Culinary Festival

Tras un año de parón por la pandemia, vuelve una nueva edición de Valencia Culinary Festival, un encuentro cuyo objetivo es acercar el trabajo de productores, chefs y personal de sala a los comensales a lo largo de quince días en los que probar menús a cuatro manos, asistir a ponencias o atender a todo un programa de visitas y actividades.
Potes asturianos que son de premio

Potes asturianos que son de premio

Las berzas y los ingredientes de la matanza son protagonistas de la receta de este plato que también incorpora, por lo general, faba asturiana, a veces de forma testimonial, otras en mayor abundancia, pero siempre guisado a fuego lento, viendo bullir la verdura, la legumbre, los chorizos y morcillas asturianos, el xuan, la oreja, el chosco, el compango…
Los mejores torreznos del año

Los mejores torreznos del año

Tras la suspensión el pasado año a causa de la situación sanitaria, la Marca de Garantía Torrezno de Soria ha vuelto a celebrar el concurso el Mejor Torrezno del Mundo, un certamen que busca al cocinero profesional y aficionado que mejor preparen este sabroso producto de corteza dorada y crujiente y de magro tierno y rosado.
Los mejores platos con aceite de orujo de oliva

Los mejores platos con aceite de orujo de oliva

El aceite de orujo de oliva es un producto que proviene del olivar, elaborado con lo que queda de la aceituna tras haber extraído el aceite de oliva virgen, un aceite muy recomendable en fritura por su durabilidad, rentabilidad y sabor neutro, y una opción saludable gracias a su composición rica en ácido oleico y con compuestos bioactivos de propiedades antioxidantes.
Las películas del Cinema Cocina del Festival de Málaga

Las películas del Cinema Cocina en el Festival de Málaga

La sostenibilidad, en la importancia del territorio y sus raíces gastronómicas son los ejes de la quinta edición de Cinema Cocina, ciclo gastronómico del Festival de Málaga que en esta ocasión presenta catorce documentales que se proyectarán en un nuevo escenario, el Teatro Echegaray, donde también se celebrarán las mesas redondas con los directores y protagonistas de las obras audiovisuales.