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El mollete de Antequera ya es Indicación Geográfica Protegida, IGP

El mollete de Antequera ya es Indicación Geográfica Protegida, IGP

Andalucía cuenta con una gran tradición en la elaboración de diferentes tipos de pan, entre ellos el conocido y rico mollete de Antequera, un pan originario de esta zona geográfica, elaborado con harina de trigo, de baja cochura y con un nivel de humedad elevado, de miga blanda y con forma peculiar, ovalada irregular en su base, y aplanado, con poco volumen, y con algunos restos de harina procedente del proceso de elaboración.
El mejor pan de Madrid

El mejor pan de Madrid

El concurso El mejor pan de Madrid, un certamen anual convocado por el Club Matador que busca reivindicar el oficio de panadero y la panadería artesanal de este producto clave en la cultura y gastronomía españolas, ya tiene ganador para su edición 2020: el pan de Ciento Treinta Grados.
La irresistible tentación de un buen jamón ibérico

La irresistible tentación de un buen jamón ibérico

Un producto único en el mundo, que proviene exclusivamente de cerdos ibéricos criados cien por cien en las dehesas, unos espacios naturales en los que los animales conviven en libertad con jabalíes, ciervos, ovejas y vacas mientras corretean y se alimentan de bellotas, lo que garantiza un sabor inigualable, excepcional, toda una experiencia gourmet.
La cocina de la CA Valenciana protagoniza la primera jornada de Mediterránea Gastrónoma

La cocina de la CA Valenciana protagoniza la primera jornada de Mediterránea Gastrónoma

Quique Dacosta junto con los jefes de cocina de sus restaurantes en Denia y Valencia, Kiko Moya, de L’Escaleta (Cocentaina, Alicante), Susi Díaz, chef de La Finca (Elche), Raúl Resino con su restaurante homónimo en Benicarló, Castellón, María José Martínez y Juanjo Soria, de Lienzo (Valencia), Vicky Sevilla, de Arrels (Sagunto, Valencia), la cocina del Aula Arroz de Valencia DO…
A por el mejor panettone artesano del año

A por el mejor panettone artesano del año

Un postre de origen italiano que ha vivido un auténtico boom en los últimos años y que poco a poco se ha ido abriendo hueco en muchos lugares del mundo gracias a su característica forma de cúpula y a que puede disfrutarse de infinidad de maneras, con chocolate, mermeladas o simplemente con un café bien calentito.
Los mejores pintxos de Euskadi y Navarra 2020

Los mejores pintxos de Euskadi y Navarra 2020

El Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos celebró ayer miércoles la gran final de su edición 2020, un certamen que en sus tres series clasificatorias ha reunido a más de cien cocineros profesionales, de setenta y cinco establecimientos compitiendo en un formato showcooking, y con el chef madrileño Paco Roncero como presidente del jurado.
Veinte vinos que son una joya gourmet

Veinte vinos que son una joya gourmet

La Liga 99 —99 puntos— es el apartado más exclusivo de la Guía Vinos Gourmets, una selección de las joyas enológicas más sobresalientes del panorama vinícola español, que representan el alto nivel alcanzado, año tras año, por elaboradores y bodegueros, que producen unos vinos cada vez más armónicos y equilibrados.
Un año más, se busca el mejor pan de Madrid

Un año más, se busca el mejor pan de Madrid

Por tercer año consecutivo se celebra una sabrosa iniciativa que está inspirada en el certamen que desde hace más de veinticinco años organiza la ciudad de París para elegir la mejor baguette de la ciudad y en el que los ganadores, además de recibir este popular reconocimiento, se convierten en proveedores del Palacio del Elyseo durante un año.
La Academia Vasca de Gastronomía entrega sus Premios Anuales

La Academia Vasca de Gastronomía entrega sus Premios Anuales

El pasado mes de junio, la Academia Vasca de Gastronomía hacía públicos sus reconocimientos anuales, en esta ocasión correspondientes a 2019: los Premios Euskadi de Gastronomía y los Premios Propios de la Academia, unos galardones cuya entrega, debido a las circunstancias especiales de este año, se va a celebrar finalmente el próximo 3 de noviembre, en el Bizkaia Aretoa de Bilbao, con aforo limitado.
Ensaladillas que son de premio

Ensaladillas que son de premio

Ayer martes se dio a conocer el resultado de la final de la tercera edición del Concurso Nacional de Ensaladilla Rusa, un sabroso certamen que se ha celebrado en el marco de la edición virtual 2020 del congreso San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country.
Los mejores vinos de Garnacha españoles

Los mejores vinos de Garnacha españoles

El certamen de vinos Grenaches du monde (Garnachas del Mundo), que se celebró del 15 al 16 de septiembre pasado en la localidad francesa de Languedoc ha hecho público el resultado tras la cata y evaluación de algunos de los mejores vinos de garnacha de varios continentes. El concurso está abierto a todas las categorías de vinos, desde tranquilos, fortificados, espumosos hasta vinos dulces naturales o vinos de licor, entre otros.