Los World Cheese Awards acogerán una subasta benéfica de un Parmesano de 21 años

diariodegastronomia.com26/10/2021

El Parmesano es uno de los quesos más antiguos del mundo, que se sigue produciendo hoy en día prácticamente con la misma artesanía y técnicas de producción que se utilizaban hace casi mil años, comercializándose como Parmigiano Reggiano DOC, un producto con Denominación de Origen Protegida europea (DOP), en el caso de Italia DOC.

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Los mejores quesos de España 2021

diariodegastronomia.com22/10/2021

El Campeonato de los Mejores Quesos de España, GourmetQuesos, tiene ya los ganadores de su edición 2021, celebrada en el marco de Salón Gourmets y tras la cata y evaluación de las más de ochocientas variedades presentadas este año de las cuales el jurado, compuesto por sesenta profesionales, seleccionó noventa para la final.

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Los mejores pintxos del año de Euskadi y Navarra

diariodegastronomia.com21/10/2021

Ayer miércoles finalizaba en el Palacio Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz la edición 2021 del Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra, un tradicional certamen que cumple ya su decimosexta convocatoria y que en esta ocasión ha contado la participación de más de cien cocineros profesionales.

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Campo y Alma, nueva marca de garantía de los alimentos de Castilla-La Mancha

diariodegastronomia.com21/10/2021

En el marco de Salón Gourmets que se ha celebrado en Madrid, Castilla-La Mancha presentó ayer miércoles su nueva marca de garantía Campo y Alma, que identificará a partir de ahora a los productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP) de esta comunidad autónoma.

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Panettones artesanos que son de premio

diariodegastronomia.com20/10/2021

Por sexto año consecutivo, la Escuela de Pastelería del Gremi de Barcelona ha convocado una nueva edición del concurso Mejor Panettone Artesano de España, un postre de origen italiano que en los últimos años ha vivido un auténtico boom y que poco a poco se ha ido abriendo hueco en los hogares españoles.

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Los Gran Oro de los Premios Zarcillo 2021

diariodegastronomia.com19/10/2021

El pasado domingo finalizaban las ediciones nacional e internacional de los Premios Zarcillo, el concurso de vinos que la Junta de Castilla y León viene organizando desde 1991, un certamen que cuenta con el patrocinio de la Organización Internacional del Vino (OIV) y está integrado en la Federación Mundial de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Espirituosos (VinoFED).

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En busca del mejor panettone artesano del año

diariodegastronomia.com07/10/2021

Un postre de origen italiano que en los últimos años ha vivido un auténtico boom y que poco a poco se ha ido abriendo hueco en muchos lugares del mundo gracias a su característica forma de cúpula y a que, además, puede disfrutarse de infinidad de maneras, con chocolate, mermeladas o simplemente con un café bien calentito.

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El jamón ibérico se lanza a los mercados internacionales

diariodegastronomia.com07/10/2021

Bajo la propuesta Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo, se pone en marcha una amplia campaña de promoción internacional impulsada por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) con el apoyo de la Unión Europea y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

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Una almazara de autor diseñada por Philippe Starck

diariodegastronomia.com06/10/2021

Se han iniciado en la localidad malagueña de Ronda las obras de LA Almazara – LA Organic, una almazara de autor firmada por el conocido diseñador francés Philippe Starck, un espacio que combinará la producción del aceite orgánico virgen extra con gastronomía y turismo, además de albergar un museo.

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Ganadores del Concurso de Quesos Artesanos de la Comunidad Valenciana

diariodegastronomia.com04/10/2021

En el marco de la Feria del Queso Artesano de Montanejos se ha celebrado el VI Concurso de Quesos Artesanos de la Comunidad Valenciana, que tiene como objetivo destacar y promocionar la diversidad, riqueza y personalidad de los quesos artesanos elaborados en esta comunidad autónoma.

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Todo listo para la celebración de Salón Gourmets 2021

diariodegastronomia.com04/10/2021

La edición 2021 de Salón Gourmets está ya a punto, con un 98,7 % de ocupación del espacio expositivo, 37.000 productos y más de 1.500 expositores que del 18 al 21 de octubre ocuparán 47.000 metros cuadrados —tres pabellones— en las instalaciones de Ifema, Feria de Madrid.

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Así será San Sebastian Gastronomika 2021

diariodegastronomia.com30/09/2021

Una nueva edición del congreso Sebastian Gastronomika que, tras un año de ausencia a causa de la pandemia, vuelve al Kursaal donostiarra en modo presencial, del 14 al 17 de noviembre, planteando abrir un nuevo diálogo entre las cocinas francesa y española bajo el título de 'Reencuentros'.

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Las mejores tapas de hoteles 2021

diariodegastronomia.com28/09/2021

Hotel Tapa Tour, el evento anual que conjuga la popular tradición del tapeo en su mejor versión de alta cocina informal en hoteles de lujo, celebró ayer lunes los premios de su sexta edición, así como la Final del II Concurso Nacional Tapa Alimentos de España, que contó con la participación de diez finalistas.

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Los mejores vinos del año de influencia atlántica

diariodegastronomia.com15/09/2021

Las moderadas temperaturas que se están dando en los últimos años han permitido que en algunas regiones tradicionalmente de vinos blancos se elaboren en la actualidad grandes tintos y que en áreas del norte de la península donde la maduración de la uva era un logro casi imposible, ahora se consigan trece grados sin grandes esfuerzos.

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Vuelve Madrid Cocktail Week, con 500 nuevos cócteles

diariodegastronomia.com09/09/2021

Desde el próximo 27 de septiembre y hasta el 3 de octubre, la ciudad de Madrid acogerá una nueva edición, la cuarta ya, Madrid Cocktail Week un evento en el que participarán cerca de ochenta coctelerías que han creado más de quinientos cócteles especiales para la ocasión.

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Osborne anuncia la adquisición de Caviar Riofrío

diariodegastronomia.com07/09/2021

Osborne, compañía que cuenta ya con productos como el jamón Cinco Jotas, el brandy Carlos I, la ginebra Nordés, Anís del Mono, Bodegas Montecillo y sus propios vinos de Jerez, ha anunciado la adquisición de la empresa Riofrío 1963, propietaria de la marca Caviar Riofrío, elaborado en su piscifactoría en la localidad granadina de Loja.

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Jesús Sánchez, al frente de Amós en el nuevo Rosewood Villa Magna de Madrid

diariodegastronomia.com06/09/2021

Rosewood Villa Magna, el primer establecimiento de la cadena Rosewood Hotels & Resorts en España, y una de las inauguraciones hoteleras más esperadas de la capital este otoño, contará con el chef Jesús Sánchez (3 estrellas Michelin por su Cenador de Amós) al frente de un nuevo espacio gastronómico que llevará el nombre de Amós.

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24 expertos en busca de los mejores vinos del Mediterráneo

diariodegastronomia.com04/09/2021

Custodio López Zamarra, Adrián García Benedited, Juancho Asenjo, José Moro, Álvaro Domecq, Isaac Muga, Pedro Martínez, Pepe Mendoza, Felipe Gutiérrez de la Vega, Rafael Poveda, David Doñate, Enrique García Albelda, José Antonio Navarrete…

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Los nuevos productos eco del año

diariodegastronomia.com01/09/2021

La próxima semana, los días 8 y 9 de septiembre se celebrará en IFEMA (Madrid) una nueva edición de Organic Food Iberia y Eco Living Iberia, dos salones dedicados íntegramente a los productos y estilo de vida ecológico, un sector en auge que no para de crecer, incluso en momentos de mercado tan complicados como los meses de crisis sanitaria.

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La variedad vasca Aretxabaleta, mejor tomate de España

diariodegastronomia.com31/08/2021

El pasado fin de semana se celebraba en la localidad cántabra de Santa Cruz de Bezana una nueva edición de la Feria Nacional del Tomate Antiguo, que nació hace tres años con el objetivo de evitar que se pierdan las variedades antiguas que cultivaban nuestros abuelos, de excelente calidad, pero que han perdido protagonismo comercial y han dejado paso a variedades más productivas.

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América Latina Gastronomía, 600 recetas de 22 países

diariodegastronomia.com27/08/2021

Empanadas, tamales, arepas, tortillas, quesadillas, tacos, especialidades regionales… un verdadero homenaje a la rica diversidad y herencia culinaria de Latinoamérica con un total de seiscientas auténticas recetas provenientes de veintidós países, desde las costas tropicales de México a las heladas islas del cono sur.

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Las cien mejores bodegas del mundo, según Wine & Spirits

diariodegastronomia.com27/08/2021

Un año más, una de las más prestigiosas publicaciones sobre el mundo del vino y los destilados en el mercado estadounidense, Wine & Spirits, ha publicado su lista Top 100 Wineries of 2021, un ranking con las en opinión de los propios expertos de la revista.

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Logran la reproducción en cautividad de esturiones Beluga, una especie casi extinguida

diariodegastronomia.com25/08/2021

El equipo de biólogos y veterinarios de la piscifactoría granadina Caviar Riofrío ha logrado que nazcan esturiones Beluga en cautividad en sus propias instalaciones de la localidad de Riofrío, algo que se considera un hito, ya que esta especie, cuyo caviar es uno de los más codiciados en el mundo, se encuentra prácticamente extinguida en la naturaleza.

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Un menú que recrea la dieta humana de hace 20.000 años

diariodegastronomia.com24/08/2021

Trucha al humo, champiñón natural, berros, codorniz macerada, ciervo asado, nueces caramelizadas con miel, jugos de frutos del bosque y tisanas de hierbas, zumos de frutos del bosque, agua natural, pan ácimo…

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Buenas previsiones para la cosecha de manzana IGP Girona

diariodegastronomia.com20/08/2021

En un año caracterizado por la ausencia de grandes granizadas, episodios de viento y otros accidentes meteorológicos —que en la pasada temporada provocaron una reducción de la cosecha— los productores de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Poma de Girona prevén este año una buena cosecha, con más de 84.500 toneladas, un 16 % más que en la campaña anterior.

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