Premios QdeQuesos a las mejores iniciativas del sector

diariodegastronomia.com15/12/2019

La iniciativa QdeQuesos es un proyecto gastronómico que nació hace tres años con el objetivo de promocionar y dar a conocer el mundo de los quesos a través de una amplia variedad de acciones como, por ejemplo, los Premios QdeQuesos, que reconocen la labor y trayectoria de empresas, organismos y personas a favor del conocimiento, difusión y homenaje a la cultura del queso.

0 Comentarios

Cinco postres europeos para endulzar estas navidades

diariodegastronomia.com12/12/2019

Desde el panettone italiano al tradicional rollo dulce polaco, pasando por los bollos de Santa Lucía suecos, la potica eslovena o unos deliciosas buñuelos croatas, cinco recetas de postres navideños típicos de diferentes países europeos para endulzarnos estas navidades.

0 Comentarios

Paco Pérez cierra el año abriendo dos nuevos espacios

diariodegastronomia.com10/12/2019

El chef catalán Paco Pérez despide el año 2019 con la apertura de dos nuevos establecimientos, situados casi de un extremo a otro de Europa: por una parte, el multiestrellado chef del Miramar lleva su versión más ‘gamberra’ a la capital andaluza con ‘Al Lado’ y, por otro, llega hasta Polonia con un espacio de alta cocina, ‘Arco’.

0 Comentarios

En navidades, un buen Queso Manchego… pero el auténtico

diariodegastronomia.com08/12/2019

Las navidades son siempre una época de celebración, de reencuentro. Unos días en los que se multiplican las reuniones en casa con familia, amigos, compañeros… unos agradables y entrañables momentos que nos gusta acompañar con los mejores productos, como es el caso de un buen Queso Manchego.

0 Comentarios

¿Quién será el cocinero o cocinera revelación en Madrid Fusión 2020?

diariodegastronomia.com05/12/2019

Como en años anteriores, la organización de la Cumbre Gastronómica Internacional Madrid Fusión ha hecho pública la lista de los jóvenes profesionales que optarán al prestigioso Premio Cocinero Revelación 2020, cuyo ganador se desvelará dará el próximo día 15 de enero, última jornada de esta nueva edición del congreso.

0 Comentarios

Alianza internacional entre Guía Michelin, TripAdvisor y ElTenedor

diariodegastronomia.com03/12/2019

La Guía Michelin, TripAdvisor y ElTenedor —que adquiere Bookatable y se expande a Reino Unido, Alemania, Austria, Finlandia y Noruega— lanzan una alianza estratégica a nivel internacional con el objetivo de ofrecer nuevas experiencias gastronómicas y facilitar el acceso a una mayor variedad de restaurantes de alta gama en todo el mundo.

0 Comentarios

Una cesta navideña rural y solidaria

diariodegastronomia.com30/11/2019

Una botella de 500 ml de aceite de oliva virgen extra, una botella de cerveza artesana ecológica y un mini kit para el cultivo de setas. Tres producciones agroalimentarias ecológicas elaboradas por mujeres emprendedoras rurales de nuestro país que aportan un valor añadido a las habituales compras navideñas.

0 Comentarios

Raíces, el homenaje del Celler de Can Roca a los productos y productores de España

diariodegastronomia.com28/11/2019

El chef Joan Roca, el periodista Ignacio Medina y el fotógrafo y cocinero Sacha Hormaechea han recorrido todo el país identificando a los profesionales que hacen posible nuestra cocina. Es el homenaje de El Celler de Can Roca productos y productores de España.

0 Comentarios

Un turrón de patatas fritas, por Christian Escribà

diariodegastronomia.com28/11/2019

Desde hace años, los turrones están sacando al mercado propuestas cada vez más sorprendentes, con la pretensión de innovar en uno de los sectores considerados como más tradicionales y estacionales, con una intensa lucha de mercado, en escasos dos meses, entre las diferentes marcas.

0 Comentarios

Sidras del mundo que son de premio

diariodegastronomia.com26/11/2019

Ayer lunes, el Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián acogía el acto de entrega de premios del II Concurso de Sidra Internacional del Sagardo Forum, un certamen en el que han participado un total de ciento noventa sidras, procedentes de catorce diferentes países, que competían en nueve categorías.

0 Comentarios

El cava y sus armonías con las diferentes comidas del mundo

diariodegastronomia.com25/11/2019

La Denominación de Origen Cava y uno de los máximos expertos mundiales en armonías moleculares, François Chartier, se han unido en un proyecto que quiere investigar científicamente la versatilidad gastronómica del cava y sus múltiples armonías con las diferentes comidas del mundo.

0 Comentarios

Cenador de Amós, de Jesús Sánchez, nuevo tres estrellas Michelin

diariodegastronomia.com21/11/2019

Anoche tenía lugar en Sevilla en el Teatro Lope de Vega de Sevilla y Casino de la Exposición, la gala de presentación de la Guía Michelin 2020 para España y Portugal, un acto en el que tradicionalmente se desvelan, además, las nuevas estrellas otorgadas para restaurantes de estos dos países.

0 Comentarios

Tablas de quesos que son de premio

diariodegastronomia.com19/11/2019

Elur de Guipúzcoa, Moluengo de Albacete, Reina del Sur de Extremadura, Puigpedròs de Girona, Campoveja ahumado de Valladolid, Galmesano de Galicia y Picón Bejes de Cantabria. Son las siete variedades que componen la Mejor tabla de quesos de Madrid, en un concurso organizado por la Interprofesional del Sector Lácteo en España (INLAC).

0 Comentarios

Albert Boronat, representante español en la final europea del Bocuse d’Or

diariodegastronomia.com17/11/2019

Tras haberse alzado con la victoria en la final de la fase española celebrada esta semana en Madrid, el equipo liderado por Albert Boronat será el que represente a España en la final europea del Bocuse d’Or que tendré lugar en Tallin (Estonia) a finales de mayo del próximo año 2020.

0 Comentarios

El Mejor pan de Madrid 2020

diariodegastronomia.com15/11/2019

Una sabrosa iniciativa que está inspirada en el certamen que desde hace ya veinticinco años organiza la ciudad de París para elegir la mejor baguette de la ciudad. Los ganadores, además de recibir este popular reconocimiento, se convierten en proveedores del Palacio del Elyseo durante un año.

0 Comentarios

Todo listo para la primera edición de Alicante Gastro Festival

diariodegastronomia.com14/11/2019

Seis países invitados —Francia, Italia, Grecia, Croacia, Israel y Líbano— que cocinarán en seis restaurantes alicantinos —La Ereta, Monastrell, César Anca, Peccati di Gola y Dársena— menús a cuatro manos, más de veinte actividades gratuitas, la gastronomía del Mediterráneo presente en espacios públicos….

0 Comentarios

43 diferentes tapas con boletus en Soria

diariodegastronomia.com11/11/2019

Lingote de cocochas y boletus con sombrero de mus de hongos y crujiente de cebolla, Ravioli de boletus y tendones, pilpil de boletus, setas de cardo y crumble de aceitunas negras, Costrada de boletus con queso de Oncala, Delicia confitada de ternera, boletus y cebolla, Pastel de boletus con salsa de foie y compota dulce de manzana, Cremoso de boletus con virutas de foie…

0 Comentarios

Un exquisito recorrido por las nuevas estrellas Michelin en Gran Bretaña

diariodegastronomia.com08/11/2019

Para quienes pienses visitar Gran Bretaña en estas fechas, ya es posible hacer un recorrido por los nuevos estrellas Michelin 2020, una esperada lista que se anunció para la isla el pasado mes de octubre y que ha dado como resultado la suma de veintiocho nuevas estrellas a su lista particular.

0 Comentarios

Tendencia a favor de reducir la cantidad de aceite en las conservas

diariodegastronomia.com06/11/2019

Un importante porcentaje de los consumidores valora positivamente —por razones de salud, medioambiente y consumo responsable— la iniciativa de reducir la cantidad de aceite en las conservas. De hecho, tan solo una de cada tres personas hacen algún uso del aceite de las conservas.

0 Comentarios

Buscando el mejor panettone artesano de España

diariodegastronomia.com04/11/2019

Con la apertura de las inscripciones para la participación, se pone en marcha una nueva edición del concurso Mejor Panettone Artesano de España, una competición organizada por La Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB) y de cuyo jurado formará parte este año el autor del mejor panettone del mundo, el chef Giuseppe Piffaretti.

0 Comentarios

Ribera del Duero cierra su primera cosecha con vinos blancos

diariodegastronomia.com30/10/2019

Ribera del Duero ha cerrado la vendimia 2019, que ha tenido lugar del 12 de septiembre hasta finales de octubre con un total de 96 millones de kilos de uva recogidos de excelente estado y calidad, tras los 125 millones que se cosecharon en 2018, siendo la del año pasado la segunda mayor cosecha de su historia tan solo por detrás de los 133 millones de kilos que se recolectaron en 2016.

0 Comentarios

El emblemático Arroz con Leche de Goshua, ahora con receta mejorada

diariodegastronomia.com29/10/2019

Un postre de los de toda la vida como punto de partida. Un producto emblemático de una marca, Goshua, que se define por la autenticidad, la frescura, el origen y la calidad. Y un objetivo: conseguir la mejor interpretación de una receta clásica, perfeccionándola y adecuándola, aún más, a los gustos más actuales.

0 Comentarios

Tras los sustitutivos de la carne, una alternativa vegetal al atún

diariodegastronomia.com22/10/2019

Una startup madrileña ha lanzado al mercado la primera alternativa vegetal al atún desarrollada en España, una opción más sostenible para sustituir al atún que está obtenida a partir de una variedad de tomate almeriense cuya forma y textura, una vez elaborada, le permiten mimetizarse fácilmente con este tipo de pescado.

0 Comentarios

Pizzas gourmet para hacer en casa

diariodegastronomia.com21/10/2019

“La pizza es un plato con base de masa con el que puedes hacer lo que quieras, miles de combinaciones de sabores. Con tomate o sin tomate, con queso o sin queso, con carne, con pescado, con marisco, vegetal, dulce o salada. Redonda, cuadrada, rectangular, inflada, grande o pequeña, clásica o moderna, conservadora o liberal... La pizza es muy diversa, como las personas del mundo. ¡Y es fantástica!”

0 Comentarios

Cenas maridadas con sidras de cuatro continentes

diariodegastronomia.com18/10/2019

La sidra es la bebida alcohólica que más crece en todo el mundo y vive un auténtico renacimiento global no solo en los países y regiones que tradicionalmente han elaborado esta bebida, sino también en nuevas zonas de producción emergentes que cada día se van sumando a este boom.

0 Comentarios