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El producto en la cocina. Cocina de producto, gastronomía de calidad, los mejores alimentos, productos de temporada y encuestas de consumo.

Los productos de limpieza, a la cabeza de la recuperación de las ventas

Los productos de limpieza, a la cabeza de la recuperación de las ventas

diariodegastronomia.com
En la última semana, correspondiente al periodo del 23 al 29 de marzo, se ha producido un crecimiento de las ventas de un +8,6 % respecto a la semana anterior, y de un +9,4 % respecto al año anterior, incremento que es aún mayor si se aisla el efecto del canal especialista de Perfumería y Droguería, alcanzando una evolución del +14,6 % en comparación con el año anterior.
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La industria reorienta su actividad haca la fabricación de material sanitario

La industria reorienta su actividad hacia la fabricación de material sanitario

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Empresas textiles fabricando mascarillas y batas, el sector del cemento colaborando en la eliminación de los residuos, empresas de los sectores cosmético y perfumería trabajando en geles y soluciones hidroalcohólicas, y hasta los fabricantes de bebidas alcohólicas, que han reorientado su actividad a la producción de geles a granel y envasados, siguiendo las indicaciones de la Agencia Española del Medicamento.
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Los cambios que traerá la nueva norma de calidad del aceite de oliva

Los cambios que traerá la nueva norma de calidad del aceite de oliva

diariodegastronomia.com
El aceite de oliva tendrá una nueva norma de calidad en 2020 que, junto a otras nuevas normativas sobre productos como conservas vegetales, caldos, consomés, sopas y cremas, galletas, aperitivos… traerán una mayor transparencia en la información al consumidor, y un incremento de los controles europeos en temas como fraude, contaminantes y plaguicidas, entre otras novedades.
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Las alternativas plant based crecen más que sus productos animales originales

Las alternativas plant based crecen más que los productos animales originales

diariodegastronomia.com
Vasitos on the go de origen vegetal y yogures vegetales con un incremento por encima de su alternativa de origen animal, postres frescos de origen vegetal y bebidas vegetales que crecen mientras que su alternativa animal ha disminuido y, aunque con mejor diferencia, embutidos y salchichas vegetales, que muestran un crecimiento ligeramente superior al de la alternativa animal.
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Las Denominaciones del aceite de oliva, en defensa del panel test

Las Denominaciones del aceite de oliva, en defensa del panel test

diariodegastronomia.com
Recientemente, algunos representantes de asociaciones del mundo del aceite de oliva han realizado declaraciones aparecidas en medios de comunicación del sector en las que culpaban al panel test —grupo de catadores que realizan una valoración organoléptica, exigida legalmente, para distinguir las categorías comerciales— de que los olivareros perciban un menor precio por su producto.
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Cada vez consumimos más platos preparados

Cada vez consumimos más platos preparados

diariodegastronomia.com
El consumo de platos preparados, elaboraciones ya listas para comer o que tan solo necesitan calentar, supera los quince kilos por persona al año. Por categorías, los más consumidos son pizzas, platos con base de patata y base de legumbres, y los que mayor crecimiento han registrado, los de pescado y marisco, tortilla y preparados a base de pasta y arroz.
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José Andrés, con la aceituna española en San Francisco

José Andrés, con la aceituna española en San Francisco

diariodegastronomia.com
Olives from Spain, la marca creada por la Interprofesional de Aceituna de Mesa (Interaceituna), que representa a todo el sector productor, transformación y comercialización, ha llevado a la ciudad estadounidense de San Francisco, con el apoyo de la Unión Europea, su campaña Have an Olive Day, cuyo objetivo es dar a conocer el sabor y la versatilidad de las aceitunas europeas.
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El Ministerio crea un grupo técnico para verificar la autenticidad de los alimentos

El Ministerio crea un grupo técnico para verificar la autenticidad de los alimentos

diariodegastronomia.com
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Asociación Española de Normalización, UNE, han decidido impulsar la puesta en marcha del que sería el primer grupo de normalización español sobre autenticidad de los alimentos que velará, de forma oficial, para que lo declarado en el etiquetado de un alimento se corresponda con las verdaderas características de ese producto.
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Este año se adelanta la temporada del Skrei

Este año se adelanta la temporada del Skrei

diariodegastronomia.com
Este año el Skrei, el bacalao noruego gourmet, salvaje, y de temporada, ha comenzado su viaje desde las frías aguas del Mar de Barents hasta las costas Noruegas antes de lo habitual, por lo que la temporada se ha adelantado, ya que normalmente hasta principios de febrero no es posible encontrar en España este particular pescado.
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Las cuotas de pesca por especies para la flota española en 2020

Las cuotas de pesca por especies para la flota española en 2020

diariodegastronomia.com
El Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca de la Unión Europea celebrado hoy miércoles ha pactado los Totales Admisibles de Capturas (TAC) y las cuotas en aguas del Atlántico y del mar del Norte para el próximo año 2020 para las diferentes especies y países miembros, un acuerdo que permite mantener un nivel adecuado de capturas y el cumplimiento de los objetivos de pesca sostenible.
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Avances en la lucha contra la Xylella fastidiosa en el olivar

Avances en la lucha contra la Xylella fastidiosa en el olivar

diariodegastronomia.com
En el último año y medio se han logrado avances importantes en el desarrollo de una estrategia global de control y erradicación de la Xyllela fastidiosa en España, específicamente en lo relativo a la caracterización de las cepas de la bacteria presentes en el país y su gama de plantas huéspedes, así como los vectores de transmisión y las estrategias para su control.
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