Producto

El producto en la cocina. Cocina de producto, gastronomía de calidad, los mejores alimentos, productos de temporada y encuestas de consumo.

Una app que combate el desperdicio de alimentos

Una app que combate el desperdicio de alimentos

Nació hace dos años en Dinamarca y ya está presente en nueve países europeos, a partir de ahora incluida España. Se trata de Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país ​de la Unión Europea que más comida desperdicia, más de 7,7 millones de toneladas se tiran a la basura cada año.
Preparando un Manual de Buenas Prácticas en seguridad alimentaria

Preparando un Manual de Buenas Prácticas en seguridad alimentaria

La Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y una empresa especializada en Higiene Industrial, como Cleanity, se han unido para evaluar los retos y necesidades de las industrias de la alimentación y bebidas con el fin de elaborar un Manual de Buenas Prácticas que ayude a las empresas a mejorar las tareas de limpieza y desinfección y con ello contribuir a una mayor seguridad alimentaria.
A punto Soria Gastronómica, congreso internacional de micología

A punto Soria Gastronómica, congreso internacional de micología

Ya se han anunciado las fechas para la celebración de una nueva edición —la sexta ya—del Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica. La cita será los días 22 y 23 de octubre próximo, en el Centro Cultural Palacio de la Audiencia de la ciudad, donde chefs y expertos de gastronomía y turismo debatirán sobre las últimas novedades de la gastronomía micológica y del mundo fungi.
Mapa de las infracciones alimentarias en España

Mapa de las infracciones alimentarias en España

Desde el comienzo de su actividad en 2014, la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), ha realizado casi 4.000 inspecciones, y ha impuesto más de 1.200 sanciones por un importe cercano a los 10 millones de euros, a partes iguales entre la industria alimentaria y la distribución, tanto mayorista como minorista.
Chefs de primera en la primera Semana contra el Desperdicio Alimentario

Chefs de primera en la primera Semana contra el Desperdicio Alimentario

Algunos de los principales chefs de la cocina española, como Juan Mari y Elena Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Eneko Atxa, o los hermanos Roca, apoyarán la primera Semana contra el Desperdicio Alimentario que durante la última semana de septiembre realizará acciones por toda España para concienciar a toda la población de la importancia de actuar para frenar este problema.
Claves para impulsar la actividad agraria en España - Foto Elaine Casap

Claves para impulsar la actividad agraria en España

"El relevo generacional, el reconocimiento de la mujer y la modernización y la adaptación digital del entorno rural son elementos clave para el impulso y la diversificación de la actividad agraria”. Así lo aseguraba ayer miércoles el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, en la clausura de la jornada de presentación del informe del Consejo Económico y Social CES9 ‘El medio rural y su vertebración social y territorial’.
La biodiversidad alimentaria española, en el Salón Terra Madre de Turín

La biodiversidad alimentaria española, en el Salón Terra Madre de Turín

La edición 2018 del Terra Madre Salone del Gusto, el evento internacional más importante dedicado a la cultura de la comida organizado por Slow Food en colaboración con la ciudad italiana de Turín se celebrará del 20 al 24 de septiembre con la participación de más de 5.000 delegados de 140 países, más de 800 expositores, 300 Baluartes Slow Food y 500 comunidades de Terra Madre se reunirán en Turín.
Salón Internacional del Chocolate en Madrid

Salón Internacional del Chocolate en Madrid

Coincidiendo con el Día Mundial del chocolate, 13 de septiembre, la madrileña Galería de Cristal del palacio de Cibeles acogerá la primera edición del Salón Internacional del Chocolate, que tendrá lugar el próximo fin de semana del 14 al 16 de septiembre con amplias muestras de producto, showcookings de cocineros, master classes, ponencias, exposiciones…
Foro de cocina dulce en Asturias

Foro de cocina dulce en Asturias

La localidad asturiana de Pola de Siero celebrará, del 16 al 18 de noviembre próximo, una nueva edición del Foro de Cocina Dulce en Asturias -Fórum ChocoArte, un evento compuesto por una zona networking y de exposición comercial, además de jornadas técnicas y talleres para niños.
Estudiando la anchoa juvenil en el Golfo de Vizcaya - Foto AZTI

Estudiando la anchoa juvenil en el Golfo de Vizcaya

El buque oceanográfico Emma Bardán, de la Secretaría General de Pesca, ha iniciado desde el Puerto de Pasajes una nueva edición de la campaña oceanográfica Juvena 2018, cuyo objetivo es el estudio de la anchoa juvenil en el Golfo de Vizcaya. Científicos de AZTI-Tecnalía serán los responsables del desarrollo y supervisión de los trabajos.