Producto

El producto en la cocina. Cocina de producto, gastronomía de calidad, los mejores alimentos, productos de temporada y encuestas de consumo.

El origen de un producto los donuts

El origen de un producto: los donuts

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Cada día vemos, compramos y consumimos un buen número de productos que forman parte ya de nuestro entorno personal, que nos resultan naturalmente familiares y cercanos. Sin embargo, no siempre conocemos el verdadero origen del producto o de su nombre, que en ocasiones se remonta a épocas muy lejanas.
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Hacia nuevos criterios de evaluación del aceite de oliva virgen extra por los paneles de cata(Foto OOWC)

Hacia nuevos criterios de evaluación del aceite de oliva virgen extra por los paneles de cata

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Hasta ahora, la calidad del aceite de oliva virgen extra se ha definido en entornos altamente controlados, donde paneles de expertos entrenados aplican metodologías rigurosas para evaluar atributos sensoriales con precisión científica. Sin embargo, en un mercado cada vez más global, competitivo y orientado al consumidor, este modelo comienza a evolucionar.
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El origen de un alimento el chocolate

El origen de un alimento: el chocolate

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Cada día vemos, compramos y consumimos un buen número de productos que forman parte ya de nuestro entorno personal, que nos resultan naturalmente familiares y cercanos. Sin embargo, no siempre conocemos el verdadero origen del producto o de su nombre, que en ocasiones se remonta a épocas muy lejanas.
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Los mejores torreznos de 2026

Los mejores torreznos de 2026

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El pasado mes de enero la IGP Torrezno de Soria convocaba una nueva edición del concurso El Mejor Torrezno del Mundo buscando, como cada año, los mejores cocineros de este producto a la hora de freír y presentar esta panceta adobada soriana frita.
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Tomate frito con sabor casero: qué referencias españolas respetan la tradición culinaria

Tomate frito con sabor casero: qué referencias españolas respetan la tradición culinaria

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El tomate frito ocupa un lugar discreto pero decisivo en la despensa española. No suele protagonizar titulares ni portadas, pero sostiene innumerables recetas cotidianas: desde unos huevos fritos hasta un arroz a la cubana, pasando por guisos, sofritos o bases de pizza. Su aparente sencillez es, en realidad, un territorio complejo donde se cruzan diferentes decisiones, es decir, agronómicas, tecnológicas y sensoriales. Por esta razón, cada vez más consumidores se preguntan: ¿qué tomate frito se acerca de verdad al sabor tradicional?
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