Recetas y trucos de cocina

Las mejores recetas y trucos de cocina. Sorprende a tus amigos con recetas caseras, cocina fácil, gastronomía en casa, recetas fáciles, paso a paso.

Guacamole con mejillones en escabeche

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Guacamole con mejillones en escabeche

diariodegastronomia.com19/10/2021

Un reciente estudio realizado por Jealsa Rianxeira indica que, por razones de salud, medioambiente y consumo responsable, un importante porcentaje de los consumidores valora positivamente la iniciativa de reducir la cantidad de aceite en las conservas.

Taco de ternera gallega o caldeiro

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Taco de ternera gallega o caldeiro

diariodegastronomia.com18/10/2021

Galicia es una comunidad autónoma en la que se produce carne de vacuno desde hace más de 3.700 años. Por lo tanto, cuando hablamos de la Ternera Gallega estamos hablando de un producto agroalimentario que, además de excelente, cuenta con una larga tradición e historia.

Milhojas redondo a la crema de anís

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Milhojas redondo a la crema de anís

diariodegastronomia.com17/10/2021

La historia de esta conocida marca comienza a finales del siglo XIX, y después de ciento cincuenta años de existencia, está llena de anécdotas llegadas desde muy distintas partes del mundo. Para empezar, su propio nombre, cuyo origen está en regalo de negocios, un simpático monito proveniente de América, que acabó bautizando al producto: Anís del Mono.

Corvina marinada a la tahitiana

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Corvina marinada a la tahitiana

diariodegastronomia.com16/10/2021

España es un país de costas, un territorio rodeado por dos mares y un océano que permiten disfrutar cada día de los múltiples recursos pesqueros que estos ofrecen. Y, además, España es líder en la Unión Europea en cuanto a producción acuícola, con más de sesenta especies comerciales.

Ossobuco a la italiana con un toque de brisura de limón

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Ossobuco a la italiana con un toque de brisura de limón

diariodegastronomia.com15/10/2021

En España disponemos durante todos los días del año de una gran variedad de frutas, con los máximos niveles de calidad y seguridad, con deliciosos aromas y sabores, y múltiples propiedades como sus vitaminas, minerales, fibra y agua.

Banana Bread con plátanos maduros

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Banana Bread con plátanos maduros (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com14/10/2021

El proyecto ‘La Alimentación no tiene desperdicio’ es una campaña de concienciación social, una iniciativa de colaboración para reducir el desperdicio alimentario liderada por AECOC, la asociación de empresas de gran consumo, que ya cuenta con el apoyo de las más importantes empresas fabricantes y distribuidoras, operadores logísticos y de transporte.

Solomillo de pavo en escabeche

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Solomillo de pavo en escabeche

diariodegastronomia.com13/10/2021

El pavo, un ave procedente de México, fue introducido en Europa por los españoles, que lo trajeron, entre tantas otras novedades, tras la conquista del continente americano. En Francia su consumo se popularizó entre la aristocracia, formando parte, en torno a mediados del siglo XVI, de varios banquetes reales.

Tartar de tomate y huevas de trucha sobre sopa fría de pepino

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Tartar de tomate y huevas de trucha sobre sopa fría de pepino

diariodegastronomia.com12/10/2021

Si hay algo de lo que puede presumir la Comunidad Valenciana es de poseer una de las mejores despensas naturales que existen. De las aguas de su mar Mediterráneo y de los cultivos de sus campos y huertos surgen auténticos tesoros agroalimentarios que son la base de la dieta y la gastronomía de la zona, pero que también representan un elemento fundamental para la economía y el turismo del territorio.

Mollete con lechuga, mortadela, provolone y mayonesa de chiplote

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Mollete con lechuga, mortadela, provolone y mayonesa de chiplote

diariodegastronomia.com11/10/2021

Nació en los años setenta de la mano de un grupo de personas que compartían la ilusión de emprender un negocio en su tierra, en Pulpí (Almería) a orillas del Mediterráneo, en principio dedicado a la producción y comercialización de flores, de ahí el nombre de Primaflor.

Esferas de manzana con chocolate blanco, bizcocho de canela y compota de jengibre

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Esferas de manzana con chocolate blanco, bizcocho de canela y compota de jengibre

diariodegastronomia.com10/10/2021

El Südtirol, o Tirol del Sur, es una provincia de la región italiana de Trentino-Alto Adigio, una privilegiada zona en la que las óptimas condiciones climatológicas y la riqueza del terreno hacen que esta región sea el auténtico ‘paraíso de las manzanas’, que cuentan con un color, aroma, sabor y frescura diferentes.

Solomillo de buey adobado con consomé de rabo de vaca y encurtidos - Foto Provacuno

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Solomillo de buey adobado con consomé de rabo de vaca y encurtidos

diariodegastronomia.com09/10/2021

Solomillo, chuletón, entrecot o churrasco... existe un corte de vacuno para cada gusto y consumidor. Y también para cada bolsillo porque, para presupuestos menores, hay otros sabrosos y nutritivos cortes como la aguja, espaldilla, entraña, vacío o incluso elaborar nuestras propias hamburguesas.

Cogollos a la plancha con pollo confitado y salsa cremosa de atún

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Cogollos a la plancha con pollo confitado y salsa cremosa de atún

diariodegastronomia.com08/10/2021

El secreto del vinagre de Jerez, de su carácter especial y de su calidad es, sin duda, su origen, ya que se trata de un vinagre que nace nada menos que de los propios vinos de Jerez, unos vinos nobles y tradicionales por excelencia, de los que hereda sus cualidades y matices únicos.

Salmón Wellington

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Salmón Wellington

diariodegastronomia.com07/10/2021

Noruega posee un entorno natural único. Su situación geográfica privilegiada y sus frías y cristalinas aguas a lo largo de los 130.000 kilómetros de costa proporcionan las condiciones idóneas para aprovechar al máximo lo que ofrece el mar. De hecho, la exportación anual de pescado y marisco noruego llega a más de 140 países en el mundo.

Enchilada de carne sobrante del día anterior

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Enchilada de carne sobrante del día anterior (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com06/10/2021

El proyecto ‘La Alimentación no tiene desperdicio’ es una campaña de concienciación social, una iniciativa de colaboración para reducir el desperdicio alimentario liderada por AECOC, la asociación de empresas de gran consumo, que ya cuenta con el apoyo de las más importantes empresas fabricantes y distribuidoras, operadores logísticos y de transporte.

Albóndigas de pescado con salsa de limón y huevo

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Albóndigas de pescado con salsa de limón y huevo

diariodegastronomia.com05/10/2021

La Red de Juderías de España – Caminos de Sefarad es una Asociación constituida por municipios que cuentan, en sus conjuntos medievales, con un patrimonio arquitectónico, histórico, medioambiental y cultural, herencia de las Comunidades judías que los habitaron.

Croquetas de pato, queso gouda y miel

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Croquetas de pato con queso y miel

diariodegastronomia.com04/10/2021

El foie gras debe provenir, necesariamente, de ocas o patos criados básicamente al aire libre en granjas, que en el caso del foie gras español se encuentran, sobre todo, en la zona norte del país, y representan una actividad ganadera similar a la de cualquier otra especie como el porcino, el vacuno o el ovino.

Faba asturiana con almejas

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Faba asturiana con almejas

diariodegastronomia.com03/10/2021

Desde hace generaciones, en Asturias se trabaja la tierra de forma tradicional, y con mimo, para recolectar la tan particular Faba Asturiana, una legumbre con unas cualidades únicas, una piel más fina y una textura inigualable. Como se la ha definido desde hace años en toda España e internacionalmente, una faba que es pura manteca.

Ensalada griega de pasta con olivas negras y queso feta

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Ensalada griega de pasta con olivas negras y queso feta

diariodegastronomia.com02/10/2021

El secreto del vinagre de Jerez, de su carácter especial y de su calidad es, sin duda, su origen, ya que se trata de un vinagre que nace nada menos que de los propios vinos de Jerez, unos vinos nobles y tradicionales por excelencia, de los que hereda sus cualidades y matices únicos.

Conejo macerado al horno, con menestra de verduras

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Conejo macerado al horno, con menestra de verduras

diariodegastronomia.com01/10/2021

Al referirnos a carnes magras y carnes blancas, muchas veces nos olvidamos de la carne de conejo que, además de ser un alimento tradicional en nuestra dieta, se trata de una de las carnes magras por excelencia, y con menor contenido calórico: tan solo 131 kcal. por cada 100 gramos de carne.

Panceta confitada sobre salsa brava

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Panceta confitada sobre salsa brava

diariodegastronomia.com30/09/2021

Desde que los celtíberos se hicieron presentes y sedentarios en nuestros territorios y comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto predominante en la historia de la gastronomía española, ése es el porcino, ya sea directamente la carne fresca o cocida, o en forma de embutidos y derivados, tanto curados como en salazón.

Falso canelón ibérico relleno de salmonete y anguila

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Falso canelón ibérico relleno de salmonete y anguila

diariodegastronomia.com29/09/2021

El concurso Mediterraneamos, organizado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, está destinado a estudiantes de Escuelas de Hostelería y Restauración de España, tiene como finalidad dar a conocer la Dieta Mediterránea y los productos que forman parte de ella.

Brochetas de queso, calabacín y tomatitos cherry a la plancha

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Brochetas de queso, calabacín y tomatitos cherry a la plancha

diariodegastronomia.com28/09/2021

El denominado Libro Blanco, publicado por las autoridades comunitarias europeas, recoge con rotundidad que “desde las instituciones sanitarias de la Unión Europea se apuesta decididamente por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad”.

Bacalao a la gallega

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Bacalao a la gallega

diariodegastronomia.com27/09/2021

Noruega posee un entorno natural único. Su situación geográfica privilegiada y sus frías y cristalinas aguas a lo largo de los 130.000 kilómetros de costa proporcionan las condiciones idóneas para aprovechar al máximo lo que ofrece el mar. De hecho, la exportación anual de pescado y marisco noruego llega a más de 140 países en el mundo.

Gougères de chorizo y queso de oveja

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Gougères de chorizo y queso de oveja

diariodegastronomia.com26/09/2021

El Consorcio del Chorizo Español es una asociación voluntaria que agrupa a compañías del sector cárnico español. Todas estas empresas son expertas en producción y exportación de chorizo y tienen el objetivo común de producir y comercializar un Chorizo Español auténtico y de alta calidad.

Tarta de almendras y brisura de limón

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Tarta de almendras y brisura de limón

diariodegastronomia.com25/09/2021

En España disponemos durante todos los días del año de una gran variedad de frutas, con los máximos niveles de calidad y seguridad, con deliciosos aromas y sabores, y múltiples propiedades como sus vitaminas, minerales, fibra y agua.