Recetas y trucos de cocina

Las mejores recetas y trucos de cocina. Sorprende a tus amigos con recetas caseras, cocina fácil, gastronomía en casa, recetas fáciles, paso a paso.

Noodles con jamón y espuma de parmesano
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Noodles con jamón adobado y espuma de parmesano

Desde que los celtíberos se hicieron presentes y sedentarios en nuestros territorios y comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto predominante en la historia de la gastronomía española, ése es el porcino, ya sea directamente la carne fresca o cocida, o en forma de embutidos y derivados, tanto curados como en salazón.
Bacalao a baja temperatura con tierra de aceituna, pimiento y setas con alioli de gordal
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Bacalao a baja temperatura con tierra de aceituna, pimiento y setas con alioli de gordal

La dieta mediterránea se basa en productos vegetales, pan y otros cereales, aceite de oliva como grasa principal y el consumo regular de vino en cantidades moderadas. Y también la aceituna de mesa, origen del aceite de oliva, es uno de los componentes esenciales de esta dieta tan tradicionalmente española y que forma parte de nuestro acervo cultural y gastronómico.
Albóndigas con guacamole y cilantro
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Albóndigas con guacamole y cilantro

El aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda actualmente, y por un buen motivo: los chefs de todo el mundo han descubierto que, además de ser uno de los alimentos más perfectos —es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables—, tiene un excelente sabor y es ideal tanto para las comidas como para un picoteo entre horas.
Fideuá de Ternasco de Aragón
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Fideuá de ternasco

El Ternasco de Aragón es un cordero de menos de 90 días, alimentado con leche materna y cereales naturales hasta alcanzar un peso en canal que oscila entre 8 y 12,5 kg. Su exigente proceso de crianza y control está regulado por la IGP Ternasco de Aragón, la primera carne fresca en España que fue reconocida con una Denominación específica.
Rutas del vino a lo largo del Camino de Santiago

Rutas del vino a lo largo del Camino de Santiago

El Camino Francés, el Camino Primitivo, la Vía de la Plata, el Camino de la Lana, el Camino Mozárabe... son muchos los itinerarios de peregrinación creados a lo largo de la historia para llegar a la meta de Santiago de Compostela, y es raro que alguno de ellos no atraviese parte del territorio de alguna de las Rutas del Vino de España.
Arroz con corvina y verduras
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Arroz con corvina y verduras

España es un país de costas, un territorio rodeado por dos mares y un océano que permiten disfrutar cada día de los múltiples recursos pesqueros que estos ofrecen. Y, además, España es líder en la Unión Europea en cuanto a producción acuícola, con más de sesenta especies comerciales.
Brownie ligero con miel
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Brownie ligero con miel

La miel es un alimento cien por cien natural, un estupendo sustituto del azúcar. Un alimento tan antiguo como el propio ser humano, que figura ya en las pinturas rupestres de hace más de 15.000 años en las que se representaba a personas recogiéndola, y que a lo largo de toda la historia ha seguido presente en distintas civilizaciones como los sumerios, egipcios, fenicios, griegos, romanos o los árabes.
Ensalada de rúcula, jamón, membrillo y queso
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Ensalada de rúcula, jamón, membrillo y queso

El jamón curado, especialmente el jamón serrano, forma parte de la historia de España como uno de los elementos esenciales de su contexto cultural, probablemente desde los tiempos de los antiguos celtas, para los que el cerdo era un producto básico en su alimentación, llegando incluso a considerarse un objeto de culto.
Patatas rellenas con boloñesa vegetal
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Patatas rellenas con boloñesa vegetal

Cuatro empresas se han unido para lanzar en España una nueva marca de patatas que aporte valor añadido a un mercado maduro, una variedad de patata que pertenece al segmento de carne firme, que no existe actualmente en el mercado español, y que en poco tiempo ha conseguido estar presente a nivel nacional en los lineales las principales grandes superficies.
Postre de queso fresco, miel y cacahuete tostado
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Postre de queso fresco, miel y cacahuete tostado

La miel es un alimento cien por cien natural, un estupendo sustituto del azúcar. Un alimento tan antiguo como el propio ser humano, que figura ya en las pinturas rupestres de hace más de 15.000 años en las que se representaba a personas recogiéndola, y que a lo largo de toda la historia ha seguido presente en distintas civilizaciones como los sumerios, egipcios, fenicios, griegos, romanos o los árabes.
Berberechos en caldo frío de verduras
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Berberechos en caldo frío de verduras

El concurso Talentos en Conserva es un certamen que, de la mano de la conservera Frinsa y del el chef estrella Michelin, Pepe Solla (Casa Solla, Poio, Pontevedra) tiene como objetivo, en sus diferentes ediciones, motivar a los jóvenes estudiantes a demostrar su creatividad e ingenio a través de la cocina.
Quinoa con confit de pato, aguacate y pomelo
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Quinoa con confit de pato, aguacate y pomelo

El foie gras debe provenir, necesariamente, de ocas o patos criados básicamente al aire libre en granjas, que en el caso del foie gras español se encuentran, sobre todo, en la zona norte del país, y representan una actividad ganadera similar a la de cualquier otra especie como el porcino, el vacuno o el ovino.
Aliño de lomo bajo de vacuno
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Aliño de lomo bajo de vacuno

Solomillo, chuletón, entrecot o churrasco... existe un corte de vacuno para cada gusto y consumidor. Y también para cada bolsillo porque, para presupuestos menores, hay otros sabrosos y nutritivos cortes como la aguja, espaldilla, entraña, vacío o incluso elaborar nuestras propias hamburguesas.