Recetas y trucos de cocina

Las mejores recetas y trucos de cocina. Sorprende a tus amigos con recetas caseras, cocina fácil, gastronomía en casa, recetas fáciles, paso a paso.

Puré de brócoli sobrante con queso y bacon

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Puré de brócoli sobrante con queso y bacon (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com26/01/2023

En los últimos años el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hábito peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…

Gachas con jamón y chorizo

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Gachas con jamón y chorizo

diariodegastronomia.com26/01/2023

Desde que los celtíberos se hicieron presentes y sedentarios en nuestros territorios y comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto predominante en la historia de la gastronomía española, ése es el porcino, ya sea directamente la carne fresca o cocida, o en forma de embutidos y derivados, tanto curados como en salazón.

Hamburguesas de judías pintas sobrantes de ayer

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Hamburguesas de judías pintas sobrantes de ayer (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com25/01/2023

En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hábito peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…

Pimientos del piquillo confitados con ajos tiernos

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Pimientos del piquillo confitados con ajos tiernos

diariodegastronomia.com25/01/2023

El pimiento es una hortaliza de la familia de las solanáceas cuya planta es originaria de América del Sur, una de las primeras plantas introducidas en Europa procedentes del Nuevo Continente de manos del propio Cristóbal Colón, que lo llevó a España por primera vez según una carta escrita por Pedro M. de Angleria fechada en septiembre de 1493.

Sopa de ajo con pan duro- Foto Phenix

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Sopa de ajo con pan duro (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com24/01/2023

Una buena parte de los alimentos que se producen en la Tierra no sirven para nada, ya que, desgraciadamente, acaban en el cubo de la basura. Pero en los últimos años han aparecido una serie de movimientos e iniciativas que luchan contra el desperdicio, con soluciones como la venta de alimentos con fecha de caducidad próxima a precios reducidos.

Pescadilla con hervido valenciano

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Pescadilla con hervido valenciano

diariodegastronomia.com24/01/2023

Si hay algo de lo que puede presumir la Comunidad Valenciana es de poseer una de las mejores despensas naturales que existen. De las aguas de su mar Mediterráneo y de los cultivos de sus campos y huertos surgen auténticos tesoros agroalimentarios que son la base de la dieta y la gastronomía de la zona, pero que también representan un elemento fundamental para la economía y el turismo del territorio.

Leche frita - Foto Phenix

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Leche frita (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com23/01/2023

Una buena parte de los alimentos que se producen en la Tierra no sirven para nada, ya que, desgraciadamente, acaban en el cubo de la basura. Pero en los últimos...

Molletes de queso gruyere y verduras al horno

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Molletes de queso gruyere y verduras al horno

diariodegastronomia.com23/01/2023

Los quesos suizos son conocidos en todo el mundo por el cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. El pastoreo de las vacas es obligatorio en este país donde está totalmente prohibido el uso de hormonas y antibióticos en la crianza de ganado y donde ningún queso puede fabricarse con aditivos químicos.

Mejillones cocidos con cerveza sobrante

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Mejillones cocidos con cerveza sobrante (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com21/01/2023

En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un 20 % de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible.

Canelones de calabacín rellenos de pollo y nueces

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Canelones de calabacín rellenos de pollo y nueces

diariodegastronomia.com21/01/2023

Las conocidas nueces de California se cultivan en una de las tierras más fértiles del planeta, el Valle Central de California. Dos tercios del consumo mundial de nueces proviene de los valles californianos y más del 80 % de las nueces que se consumen en España son Nueces de California.

Carne sobrante a lo hot chili pepper - Foto Hellmann's

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Carne sobrante a lo hot chili pepper (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com20/01/2023

Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1.364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.

Espaguetis de merluza con tinta de sepia, mozzarella y nueces

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Espaguetis de merluza con tinta de sepia, mozzarella y nueces

diariodegastronomia.com20/01/2023

Pescado con forma de pasta, o pasta de pescado. La Pasta del Mar ha sido el primer producto resultado del proyecto Reinventando la Mar, con el que Pescanova y el chef Ángel León investigan en el terreno de los alimentos marinos mediante la mejora y creación de productos elaborados con pescado.

Tartar de salmón fresco sobrante con verduritas y aguacate

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Tartar de salmón fresco sobrante con verduritas y aguacate (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com19/01/2023

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1400 millones de kilos de alimentos en España de los cuales más del 75 % corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.

Pan bao con calamares y verduras encurtidos con vinagre de Jerez

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Pan bao con calamares y verduras encurtidas con vinagre de Jerez

diariodegastronomia.com19/01/2023

El secreto del vinagre de Jerez, de su carácter especial y de su calidad es, sin duda, su origen, ya que se trata de un vinagre que nace nada menos que de los propios vinos de Jerez, unos vinos nobles y tradicionales por excelencia, de los que hereda sus cualidades y matices únicos.

Galletas de avena y plátano maduro

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Galletas de avena y plátano maduro (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com18/01/2023

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1400 millones de kilos de alimentos en España de los cuales más del 75 % corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.

Chuletón de ternera asado al horno con miel

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Chuletón de ternera asado al horno con miel

diariodegastronomia.com18/01/2023

La miel es un producto natural producido por las abejas a partir del néctar de las flores que liban, transforman y combinan con sustancias específicas propias y almacenan, dejando madurar en los panales de la colmena. Y la miel de la comarca extremeña de Villuercas e Ibores es única, tanto, que ha dado lugar a una miel con Denominación de Origen Protegida.

Tartar de verduras sobrantes al horno - Foto Hellmann's

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Tartar de verduras sobrantes al horno (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com17/01/2023

Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.

Cuscús con berenjena asada, queso feta y manzana

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Cuscús con berenjena asada, queso feta y manzana

diariodegastronomia.com17/01/2023

La manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia, hasta el punto de que se cita ya en la propia Biblia. Incluso antes de conocer su composición q...

Pastel de puré de patatas con carne y verduras sobrantes - Foto Nestlé Cocina

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Pastel de puré de patatas con carne y verduras sobrantes (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com16/01/2023

Actualmente nos enfrentamos a un deterioro de los ecosistemas y a las consecuencias del cambio climático y, sin embargo, se siguen perdiendo y malgastando alimentos. Según la FAO este año se ha registrado un aumento de la pérdida y el desperdicio de alimentos como resultado de las restricciones impuestas a los desplazamientos y el transporte debido a la pandemia.

Bocaditos crujientes de atún, mango y edamame

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Bocaditos crujientes de atún, mango y edamame

diariodegastronomia.com16/01/2023

El mango es un árbol originario del Asia tropical, en concreto del Sudeste asiático que en el caso de España, aunque fue introducido en Canarias a finales del siglo XVIIl, su cultivo comercial comenzó a principios de los años 70 en las Islas Canarias y en los 80 en el Sudeste de la Península.

Flan de queso cremoso sobrante

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Flan de queso cremoso sobrante (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com15/01/2023

En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un 20 % de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible.

Potaje de judías blancas y hortalizas con chorizo fresco

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Potaje de judías blancas y hortalizas con chorizo fresco

diariodegastronomia.com15/01/2023

La matanza del cerdo es una de las tradiciones gastronómicas y culturales más arraigadas en España, todo un ritual con el que las familias obtenían carne y, sobre todo, embutidos para su consumo a lo largo de todo el año, prácticamente hasta que la siguiente matanza se realizaba de nuevo.

Mejillones sobrantes con salsa de mostaza y miel

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Mejillones sobrantes con salsa de mostaza y miel (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com14/01/2023

En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un 20 % de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible.

Gachas pimentonas

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Gachas pimentonas

diariodegastronomia.com14/01/2023

Puente de unión entre dos continentes, Europa y África, punto de encuentro entre el Atlántico y el Mediterráneo, y más tarde puerto de llegada de las novedades procedentes de América, la milenaria historia de Andalucía ha dejado en herencia un inmenso legado cultural, en el que la gastronomía juega un importante papel.

Empanadillas con restos de espinacas y queso

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Empanadillas con restos de espinacas y queso (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com12/01/2023

La Estrategia Más alimento, menos desperdicio es un programa para la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechados, una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA) que se inició en 2013.