Libros

Libros de cocina, guías gastronómicas, recetas, alimentación, guías de vinos, libros de nutrición, libros de salud, guías de viaje y revistas culinarias.

Todo sobre el futuro de las tiendas físicas

Todo sobre el futuro de las tiendas físicas

La revolución digital ha cambiado muchos de los supuestos en los que se ha basado el comercio minorista o retail, en las últimas décadas. Ahora, la mayoría de los clientes compra desde sus smartphones, no en tiendas físicas, y confían más en las redes sociales y en las opiniones de otros compradores que en la publicidad de las propias marcas.
Una vida más sana, una vida sin ultraprocesados

Una vida más sana, una vida sin ultraprocesados

“Los alimentos fueron evolucionando junto a nosotros durante millones de años de selección natural, y su fin último es nuestra supervivencia. Dentro de esta evolución, los ultraprocesados fueron creados hace unas décadas, de la mano de la revolución industrial y tecnológica, y su principal objetivo —muy alejado del objetivo de los verdaderos alimentos— son las ventas de las empresas que los fabrican. Por tanto, la información básica sobre nutrición y sobre cuáles son los verdaderos alimentos, los que promueven tu salud y bienestar, debería ser accesible para todo el mundo”.
Todo lo que hay que saber sobre el mundo de las setas

Todo lo que hay que saber sobre el mundo de las setas

Hace casi medio siglo que Llorenç Petràs decidió abrir una puesto de setas en el Mercado de la Boquería de Barcelona, Bolets Petràs, que con el tiempo se convirtió en una institución para los más sibaritas, con cocineros, aficionados y otros gourmets de todo el país confiando en su criterio a la hora de escoger las mejores setas para sus cocinas.
Cien ingredientes japoneses

Cien ingredientes japoneses para la cocina de Occidente

Una enciclopedia de sabores orientales que pretende dar a conocer las propiedades y posibles combinaciones de más de cien ingredientes de origen japonés con el objetivo de divulgar la cultura gastronómica japonesa para que los cocineros occidentales, ya sean cocinillas domésticos o chefs profesionales, dispongan de una herramienta útil y práctica.
Voraz, cuatro años en la vida de René Redzepi

Voraz, cuatro años en la vida de René Redzepi

Un libro que habla del hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revolución creativa, de conexión. En un momento en que se sentía estancado en su vida, el escritor Jeff Gordinier — jefe de la sección de Gastronomía de Esquire y colaborador de The New York Times— tuvo un encuentro crucial con el chef danés René Redzepi.
Platos que se comen con los ojos

Platos que se comen con los ojos

Un libro que quiere ser un punto de encuentro entre diseño y cocina, un elogio a la cocina de producto y de temporada con propuestas sencillas pero vistosas, pensadas para sacar el máximo partido a los ingredientes esenciales que encontramos en el mercado durante las diferentes estaciones del año.
Recetas de cocina irlandesa para hacer en casa

Recetas de cocina irlandesa para hacer en casa

“Este libro no es una historia de la cocina irlandesa. Ningún libro es definitivo. Por el contrario, es una interpretación actual de la disposición del terreno, de qué era la comida en Irlanda, cómo se utilizaba, cómo no era y, en última instancia, qué puede ser. Espero que disfrutes de este viaje de descubrimiento”.
Ramen en formato cómic

Ramen en formato cómic

Una obra que se sitúa entre un libro de cocina y una novela gráfica, y que nos introduce en la historia del ramen, además de ofrecernos, a través de más de cuarenta recetas, todo lo que es necesario saber para preparar el ramen perfecto en casa: caldos, tare, fideos, aderezos, acompañamientos...
Todo lo que se puede hacer en la cocina con una coliflor

Todo lo que se puede hacer en la cocina con una coliflor

Asada, frita, en puré, al horno, al vapor… desde los racimos de coliflor picantes y las pakora de coliflor fritas hasta los sanísimos linguini con ragú de coliflor… en total, setenta maneras distintas de incorporar esta verdura a nuestros menús diarios, además de múltiples consejos y variaciones. En definitiva, todo lo que se puede hacer en la cocina con una coliflor.
Todo sobre tapas, pintxos y tostas

Todo sobre tapas, pintxos y tostas

Bonito con guindillas, Pastel de puerros y gambas, Tosta de chocolate con naranja, Pimientos del piquillo rellenos de foie y piña, Brandada de bacalao, Papas arrugadas con mojo… A mano, fritos, con palillos, en pan, en cazuelitas, tostas, tartaletas, en platito, en brochetas, bol o vasitos…
En la mesa con Leonardo Da Vinci

En la mesa con Leonardo Da Vinci

Entre las muchas iniciativas para celebrar que este año 2019 se cumplen quinientos años de la muerte de Leonardo Da Vinci, este libro destaca una de las facetas más particulares y menos conocidas del gran genio del Renacimiento: su profunda afición a la gastronomía, sus recetas y, cómo no, algunas interesantes máquinas culinarias inventadas por él.