Libros

Libros de cocina, guías gastronómicas, recetas, alimentación, guías de vinos, libros de nutrición, libros de salud, guías de viaje y revistas culinarias.

Cien recetas que son de cine

Cien recetas que son de cine

diariodegastronomia.com22/03/2023

Recetas saladas, dulces y cócteles imprescindibles del panorama cinematográfico: desde el boeuf bourguignon de Julie y Julia hasta el batido dulce que comparten Danny y Sandy en Grease o el clásico vesper martini de James Bond, pasando por la apetitosa hamburguesa de Pulp Fiction.

Platos vegetarianos japoneses para preparar en casa

Platos vegetarianos japoneses para preparar en casa

diariodegastronomia.com21/03/2023

La auténtica comida japonesa cuenta con una larga y detallada tradición que la relaciona con el vegetarianismo y el veganismo debido, en gran medida, a la influencia que el budismo zen tuvo en los métodos de cocina y alimentación que los monjes empleaban en la comida de su templo.

Cocina casera china para hacer en casa aquí

Cocina casera china para hacer en casa aquí

diariodegastronomia.com09/03/2023

Verdadera cocina china casera, no solo de carne, pescado y verdura, sino también recetas de los ahora tan populares dim sum y dumplings, arroz y fideos, algunos platos únicos, recetas rápidas de cada día, platos para llevar, especialidades occidentales de Hong Kong, y también algunas propuestas de pan y dulces.

Panes creativos y sus secretos, de la mano de Daniel Jordà

Panes creativos y sus secretos, de la mano de Daniel Jordà

diariodegastronomia.com27/02/2023

Pan de primavera, el de otoño, con chocolate, cacao y avellanas o con dulce de leche y anís, pan de aceitunas y nueces, focaccia, torta de aceite, pan de molde o brioche, panes con prefermento como el poolish, la biga o la masa vieja o fermentada, pan con masa madre…

80 recetas vegetarianas para comer a diario sano y variado

80 recetas vegetarianas para comer a diario sano y variado

diariodegastronomia.com26/02/2023

Cada día hay más personas a las que les gustaría comer a diario más verduras, pero a menudo se encuentran con obstáculos como la falta de tiempo, la falta de inspiración o, sencillamente, la falta de conocimientos culinarios.

La cocina de carnes, caza y aves vista por el chef sueco Tommy Myllymäki

La cocina de carnes, caza y aves vista por el chef sueco Tommy Myllymäki

diariodegastronomia.com23/02/2023

Un interesante recorrido por los distintos tipos de carne, sus cualidades y más sabrosas recetas, desde vacuno hasta aves pasando por carnes de caza como las del alce, ciervo o jabalí, incluye recomendaciones esenciales según el tipo de cocción.

Del mamut al fast food o cómo la cultura y la sociedad han modificado la comida

Del mamut al fast food o cómo la cultura y la sociedad han modificado la comida

diariodegastronomia.com21/02/2023

Generalmente decimos que ‘somos lo que comemos’, expresando así que la base de nuestra sociedad es la alimentación. Pero la comida, más allá de ser imprescindible para la supervivencia, es también el reflejo de nuestra historia y cultura milenarias, por lo que cada plato esconde una tradición y cada sabor representa un momento único de la humanidad.

Todo sobre la fermentación- historia, usos y recetas

Todo sobre la fermentación: historia, usos y recetas

diariodegastronomia.com06/02/2023

Una manera de experimentar con la fermentación y un interesante recorrido por la historia de esta técnica y su evolución desde la prehistoria hasta la Edad Media y el Renacimiento, y su utilización actual en la cocina, con el resultado de unos exquisitos e intensos sabores.

Las revoluciones de la comida- los cambios en la alimentación en los últimos 50 años

Las revoluciones de la comida: los cambios en la alimentación en los últimos 50 años

diariodegastronomia.com30/01/2023

En los últimos cincuenta años, la alimentación ha sufrido transformaciones extraordinarias: las cadenas de comida rápida se han extendido por todo el mundo ofreciendo servicio rápido y cambiando la forma en que consumimos calorías, las innovaciones han tomado el control de la gran industria alimentaria, y los chefs se han convertido en celebridades mundiales.

Recetas en tres pasos, en el microondas y en tarro

Recetas en tres pasos, en el microondas y en tarro

diariodegastronomia.com17/01/2023

Los tarros han dejado de ser el símbolo de las conservas que tradicionalmente preparaban nuestras abuelas, para pasar a ser hoy en día uno de los mejores aliados en la preparación y elaboración de una nueva cocina, rápida y saludable.

Un ebook, digital y gratuito, con 70 recetas de lechal, cordero y cabrito

Un ebook, digital y gratuito, con 70 recetas de lechal, cordero y cabrito

diariodegastronomia.com14/12/2022

Un libro monográfico, digital, gratuito y disponible en las principales plataformas, que reúne más de 70 recetas de lechal, cordero y cabrito y que tiene como objetivo mostrar cómo utilizar estos productos de origen nacional de una forma divertida, distinta y sabrosa.

Las memorias de Gérard Basset, el sumiller más galardonado del mundo

Las memorias de Gérard Basset, el sumiller más galardonado del mundo

diariodegastronomia.com11/12/2022

“Leed, subrayad, degustad las siguientes páginas, porque están llenas de consejos, enseñanzas y reflexiones. Gracias, Gérard, por dejarnos este tesoro literario, gracias por seguir inspirándonos y por hacernos querer ser mejores sumilleres”.

Recetas pensadas para personas con complicaciones para masticar o deglutir

Recetas pensadas para personas con complicaciones para masticar o deglutir

diariodegastronomia.com09/12/2022

Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), el 20 % de los mayores de 65 años en España presenta problemas de deglución que afectan no solo a su nutrición e hidratación, sino también a su estado general de salud y calidad de vida, una cifra que se estima que ascienda a más del 35 % para el año 2035.

Sobre el futuro de la comida hace mucho tiempo comíamos animales

Sobre el futuro de la comida: “hace mucho tiempo comíamos animales”

diariodegastronomia.com28/11/2022

¿Podemos imaginar un mundo en el que comer carne fuese tabú, en el que se recordara que hace mucho tiempo comíamos animales? Se trata de una visión que, en opinión de este libro, no solo es tentadora y posible, sino que probablemente será inevitable.

El mundo del anime a través de las recetas de series y películas del género

El mundo del anime a través de las recetas de series y películas del género

diariodegastronomia.com24/11/2022

Un recorrido por el mundo anime a través de las recetas que figuran en un centenar de series y películas del género, anécdotas sobre el plato y su relación con la peli o la serie, junto con explicaciones culturales, una inmersión en la esencia de la cocina asiática.

Un recorrido por ochenta años y cuatro generaciones del histórico restaurante Horcher

Un recorrido por ochenta años y cuatro generaciones del histórico restaurante Horcher

diariodegastronomia.com18/11/2022

En 1943, tras dos guerras mundiales, el sueño de Gustav Horcher se cumplía con la apertura del restaurante Horcher junto a los jardines del Parque del Retiro en el Madrid de la postguerra, un espacio que se convirtió en el lugar de encuentro de personalidades, artistas, miembros de casas reales, empresarios, políticos y espías.

Recetas e historias del corazón de Ciudad de México - Foto Edson Díaz-Fuentes

Recetas e historias del corazón de Ciudad de México

diariodegastronomia.com11/11/2022

La Ciudad de México es un lugar caótico, bullicioso y siempre en movimiento. El punto de encuentro culinario de las gastronomías de todo el país, donde cocinar —y comer— forma parte integral del modo de vivir.

Lo mejor de la cocina nórdica para preparar en casa

Lo mejor de la cocina nórdica para preparar en casa

diariodegastronomia.com07/11/2022

Auténticos ahumados, reconfortantes sopas y cremas, pescados y carnes muy sabrosas, quiches y tartas saladas perfectas para cualquier ocasión, los panes más crujientes, las mejores galletas, rollitos de canela, tartas…

Recetas para una buena recena tras una noche de fiesta

Recetas para una buena recena tras una noche de fiesta

diariodegastronomia.com31/10/2022

Según la RAE, la recena es una “segunda cena que se hace cuando pasa mucho tiempo entre la cena y el momento de acostarse”, una comida esencial para los que vuelven tarde a casa tras una noche de fiesta, pero también para quienes se han acostado de madrugada librando un maratón nocturno de series.

Recetas de todo el mundo que aparecen en las películas de animación

Recetas de todo el mundo que aparecen en las películas de animación

diariodegastronomia.com23/10/2022

Los dónuts de Los Simpson, el muñeco de pan de jengibre de Shrek, el pastel de calabaza de Pesadilla antes de Navidad, la sopa de fideos de Kung Fu Panda, los lomos de salmón con salsa de cerveza de Cómo entrenar a tu dragón, los scones de cheddar al estilo british de Wallacey Gromit: la maldición de las verduras…

Verdupedia, la cocina vegetal de Rodrigo de la Calle para preparar en casa

Verdupedia, la cocina vegetal de Rodrigo de la Calle para preparar en casa

diariodegastronomia.com20/10/2022

Las mejores recetas a base de vegetales que Rodrigo de la Calle, el cocinero verde, prepara diariamente en su restaurante El Invernadero, especializado en verduras. 150 recetas fáciles y asequibles que descubren todo un mundo nuevo de sabores y terminan con el miedo que muchos tienen a la cocina vegetal.

Más de cien cócteles icónicos para mezclar, agitar y remover

Más de cien cócteles icónicos para mezclar, agitar y remover

diariodegastronomia.com13/10/2022

Ya sea por la alegría de los cítricos o por la perfección refrigerada, nada supera a un buen cóctel: servido en la copa adecuada, en el momento preciso, un preparado especial levanta los ánimos a cualquiera.

Cocinar la historia a través de cincuenta recetas sefardíes

Cocinar la historia a través de cincuenta recetas sefardíes

diariodegastronomia.com21/09/2022

El puchero, el pan ácimo, la almoronía —berenjenas con albóndigas de carne—, el guiso con acelgas y garbanzos… algunos de los platos cuyas recetas aún conservan los descendientes de judíos que vivieron en España antes de la expulsión de 1492 y de los conversos que fueron denunciados ante la Inquisición.

Bollería con estrella para hacer en casa

Bollería con estrella para hacer en casa

diariodegastronomia.com14/09/2022

Una selección de 50 recetas, de la mano del panadero y repostero sueco estrella Michelin Daniel Lindeberg, en las que enseña, paso a paso, a preparar en casa las masas básicas y numerosos bollos en los que la mantequilla, la harina y el azúcar se combinan en tiernos y esponjosos bocados para endulzar cada día.

Historias y recetas entre pucheros

Historias y recetas entre pucheros

diariodegastronomia.com13/09/2022

El cocido madrileño, el canario, el de Lalín o de Sarria gallegos, el maragato leonés, el lebaniego o el montañés cántabro, la fabada, la escudella i carn d’olla catalana, la olla podrida burgalesa, las ‘berzas’ andaluzas, las calderetas pastoriles de la trashumancia mesetaria…