Comer sano

Consejos para comer sano: dietas, recetas, los mejores alimentos, cocina saludable, cocina fácil y sana, novedades y productos de temporada.

Hacia unos menús que provengan en mayor medida de fuentes vegetales

Hacia unos menús que provengan en mayor medida de fuentes vegetales

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Según un estudio reciente, que analiza las respuestas de 23.000 individuos de 27 países, tres de cada cuatro españoles quieren reducir su impacto en el medio ambiente de forma considerable, y un gran número de consumidores de carne confiesa estar dispuesto a elegir alternativas procedentes de fuentes vegetales si su sabor es igual de bueno, y se mantiene el mismo precio y valor nutricional.
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El aceite de oliva, cada vez más escaso en los menús de la restauración colectiva

El aceite de oliva, cada vez más escaso en los menús de la restauración colectiva

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El consumo de aceites de oliva en la restauración colectiva en España lleva años cayendo, de modo que en los tres últimos ha pasado de suponer el 31 % del total del volumen total de aceites consumidos en 2017, a solo 25 % en 2019, cifra que contrasta con la penetración en hogares, el 66 % en 2019. El motivo: el ahorro de costes en comparación con la grasa vegetal.
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En tiempo de setas

En tiempo de setas, consejos para su recogida y consumo

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Después de intensas lluvias en los últimos días, los bosques de muchas zonas empiezan a poblarse de setas. Según algunos expertos en micología, en los últimos años está aumentando el número de personas sin experiencia previa que las recogen, y advierten de que un error en la identificación puede acarrear graves consecuencias para la salud, incluso la muerte.
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Sistemas pasivos de seguridad para una cocina más saludable

Sistemas pasivos de seguridad para una cocina más saludable

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Los llamados Sistemas pasivos de seguridad alimentaria —materiales, aparatos, equipamientos y herramientas de última generación— pueden contribuir a que nuestras cocinas lleguen a ser más saludables, al proporcionar un plus de seguridad e higiene frente a posibles contaminaciones microbiológicas sin que sea necesario modificar sustancialmente nuestros hábitos.
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La alcachofa, en su mejor momento

La alcachofa, en su mejor momento

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La alcachofa, que en estos meses de otoño se encuentra en plena temporada, está consolidando cada día más su consumo en España, entre otros motivos por sus propiedades nutricionales, principalmente diuréticas, alto contenido en fibra y bajas calorías, lo que hacen que sea un alimento perfectamente adecuado dentro de una dieta diaria saludable.
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Leche de vaca, oveja, cabra… ¿cuál elegir?

Leche de vaca, oveja, cabra… ¿cuál elegir?

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La leche, en general, contiene muchos y muy variados nutrientes —proteínas de elevada calidad, minerales, vitaminas y grasa— con un buen balance, además, en relación con el contenido de calorías. Pero muchas veces nos preguntamos qué leche es mejor y cuáles son las diferencias entre la leche de vaca, oveja o cabra.
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EAPF, nueva alianza europea para los alimentos plant-based

EAPF, nueva alianza europea para los alimentos plant-based

diariodegastronomia.com
Hoy miércoles se lanza a nivel internacional la European Alliance for Plant-based Foods (EAPF), una asociación para situar los alimentos 100 % vegetales en el centro de la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles y saludables. Y una startup española, Heura, forma parte del comité de esta alianza europea junto a otras empresas e instituciones relevantes a nivel internacional en el ecosistema como ProVeg, Upfield y Oatly.
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Cómo evitar infecciones alimentarias en la cocina con la llegada del calor

Cómo evitar infecciones alimentarias en la cocina con la llegada del calor

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Como cada año, con la llegada del calor la contaminación cruzada es una de las principales causas de una serie de infecciones alimentarias que se producen por la transmisión de microorganismos patógenos de un alimento contaminado, principalmente un alimento crudo, a otro que no lo está y que, al estar ya preparado para su consumo, no tiene que pasar por ningún tratamiento térmico adicional.
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Perder peso, principal motivo de las consultas a nutricionistas durante el confinamiento

Perder peso, principal motivo de las consultas a nutricionistas durante el confinamiento

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“Desde el colectivo de profesionales de la alimentación nos han trasladado que ya se está produciendo un aumento en el número de consultas relacionadas con la pérdida de peso ganado estas últimas semanas. También aumentan aquellos casos que tienen que ver con patologías asociadas a la alimentación y pacientes que se han encontrado con ansiedad o tristeza que suplen con comida”.
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Cómo comprar, llevar a casa y cocinar alimentos con seguridad

Comprar, llevar a casa y cocinar alimentos… con seguridad

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“La industria alimentaria cuenta con exhaustivos procesos de higiene y seguridad que garantizan la seguridad alimentaria de los alimentos que llegan al supermercado. Sin embargo, en el caso del virus COVID-19, a través de los embalajes o superficies puede propagarse el virus. Nosotros, como consumidores, siguiendo una serie de pautas bastante sencillas, podemos contribuir a evitar el contagio y, en consecuencia, el de los demás”.
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