Comer sano

Durante los últimos años, nutrientes como el gluten y la lactosa han adquirido fama de poco saludables y muchas personas los han eliminado de su dieta. Concretamente, la dieta sin lactosa es el tipo de dieta de exclusión más seguida por la población española. Aunque no estaría justificada desde un punto de vista científico en un 61 % de los casos, se estima que un 25 % de los españoles lleva una alimentación libre de lactosa y el 64 % extiende este hábito a su núcleo familiar.

En verano los españoles comemos más vegetales, sobre todo en la cena, y muchos más alimentos de temporada, tanto por su mejor sabor como por responsabilidad medioambiental. Además, las barbacoas y comidas al aire libre incorporan más porcentaje de verduras y hortalizas que hace unos años.

Casi la mitad de los españoles reconoce que su dieta tiene un impacto en el medioambiente, una de las razones por las que más del 60 % de los españoles declara que ha reducido su consumo de carne, principalmente por valores éticos, y que un 64 % asegure haber incrementado su consumo de proteínas vegetales en 2022.