Comer sano

Consejos para comer sano: dietas, recetas, los mejores alimentos, cocina saludable, cocina fácil y sana, novedades y productos de temporada.

Campaña sobre los beneficios nutricionales del pan en los más pequeños

Campaña sobre los beneficios nutricionales del pan en los más pequeños

diariodegastronomia.com17/10/2019

La Organización Interprofesional de Cereales Panificables y Derivados (INCERHPAN) ha lanzado la campaña promocional ¡Buenos días con Pan!, cuyo objetivo es reactivar el consumo entre los niños y niñas de 6 a 12 años, destacando los efectos positivos de este alimento desde el punto de vista nutricional entre los más pequeños.

Iniciativa para que los pacientes oncológicos vuelvan a disfrutar del sabor de la comida

Iniciativa para que los pacientes oncológicos vuelvan a disfrutar del sabor de la comida

diariodegastronomia.com10/10/2019

Los cambios en el gusto son un efecto secundario frecuente de la quimioterapia, afectando a un cincuenta por ciento de los pacientes. Hay alimentos que saben a metal, hay otros que no saben… comentan los pacientes. Suelen ser cambios transitorios y desaparecer entre tres y cuatro semanas después de finalizar el tratamiento.

Claves para mantener el equilibrio ante un tentador desayuno buffet

Claves para mantener el equilibrio ante un tentador desayuno buffet

diariodegastronomia.com03/09/2019

Cuando estamos disfrutando de una estancia en un hotel y, especialmente en vacaciones, una de las tentaciones más llamativas y sugerentes es el magnífico desayuno buffet que generalmente se ofrece, una propuesta que pone a prueba nuestra fuerza de voluntad y dificulta seguir por el camino healthy que nos habíamos planteado.

Volver a comer en la oficina… sin que sea un aburrimiento

Volver a comer en la oficina… sin que sea un aburrimiento

diariodegastronomia.com29/08/2019

Con la llegada de septiembre y la vuelta de vacaciones llega también la hora del tupper en la oficina y la tediosa tarea de planificar y organizar los menús semanales equilibrando los platos para comer de un modo saludable, algo que los primeros días se lleva bien, pero que termina resultando repetitivo.

Claves para diferenciar una alerta alimentaria real de un bulo

Claves para diferenciar una alerta alimentaria real de un bulo

diariodegastronomia.com22/08/2019

Según los registros de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en España solo se han registrado quince alertas alimentarias reales en los últimos tres años. Sin embargo, cada vez es más frecuente recibir en el móvil o ver en redes sociales cadenas de mensajes alertando sobre supuestas contaminaciones de alimentos.

Sirope de algarroba, nueva opción natural para sustituir al azúcar

Sirope de algarroba, nueva opción natural para sustituir al azúcar

diariodegastronomia.com22/08/2019

De ser un alimento asociado a épocas de escasez, cuando se usaba como complemento alimentario a falta de otras opciones, a estar considerado en la actualidad, a partir de investigaciones que avalan sus beneficios, como un superalimento cargado de propiedades muy interesantes.

Los dietistas y nutricionistas advierten sobre la moda del ayuno intermitente

Los dietistas y nutricionistas advierten sobre la moda del ayuno intermitente

diariodegastronomia.com20/08/2019

El ayuno intermitente es una estrategia dietética temporal, que se está poniendo cada vez más de moda, y que consiste en establecer intervalos de tiempo más específicos para las comidas y entre doce y dieciséis horas de ayuno al día. Dejar de comer desde las seis de la tarde hasta las 10 de la mañana del día siguiente es una de las estrategias más seguidas.

Cómo disfrutar del verano, manteniendo una alimentación sana

Cómo disfrutar del verano, manteniendo una alimentación sana

diariodegastronomia.com16/08/2019

A pesar de que la gastronomía mediterránea es una de las más completas y sanas, durante el verano, y especialmente en el periodo de vacaciones, solemos pasar fuera de casa más tiempo de lo normal el resto del año, consumiendo alimentos que no son habituales y en porciones que, casi siempre, están por debajo o por encima de las calorías recomendadas.

En verano, ojo con el calor, ojo con la salmonelosis

En verano, ojo con el calor, ojo con la salmonelosis

diariodegastronomia.com12/08/2019

La salmonelosis es una infección producida por la bacteria salmonella, que ocasionalmente está presente en la cáscara del huevo. Los síntomas habituales son fiebre, diarrea y dolor abdominal que aparecen entre seis y setenta y dos horas tras el consumo. El malestar dura de entre cuatro y siete días y las personas, generalmente, se recuperan sin tratamiento.

Consejos para evitar intoxicaciones alimentarias en verano

Consejos para evitar intoxicaciones alimentarias en verano

diariodegastronomia.com31/07/2019

Consumir exclusivamente agua potable —los hielos incluidos—, no interrumpir la cadena de frío, respetar las fechas de caducidad, lavar adecuadamente las frutas y hortalizas que vayan a consumirse crudas, comprobar la higiene de los alimentos —y los establecimientos— en el momento de la compra, rechazar los envases deteriorados…

Como disfrutar de unas vacaciones gastronómicas… pero saludables

Como disfrutar de unas vacaciones gastronómicas… y saludables

diariodegastronomia.com29/07/2019

Practicar el turismo gastronómico mientras estamos viajando o de vacaciones, disfrutar tanto de la cocina tradicional local como de las mejores propuestas de cocina especializada de los diferentes destinos visitados, no tiene por qué ser incompatible con comer, satisfactoriamente, pero de forma saludable.

Primera Unidad de Nutrición Personalizada para bebés prematuros en España

Primera Unidad de Nutrición Personalizada para bebés prematuros en España

diariodegastronomia.com19/06/2019

Se ha estrenado en Madrid la primera Unidad de Nutrición Personalizada para bebés prematuros de España, que ofrece al niño leche materna personalizada en función de la edad gestacional y cronológica y su situación clínica, y que ya ha conseguido reunir más de seiscientos litros de leche donada.

Los hábitos de consumo de los españoles en productos frescos

Los hábitos de consumo de los españoles en productos frescos

diariodegastronomia.com17/06/2019

El 45 % del gasto en alimentación de los españoles es en productos frescos, un porcentaje que en casi la tercera parte de los hogares se incrementa hasta el 60 %. En total, el gasto de las familias españolas en productos frescos llega a los 1.900 euros anuales, alcanzando un gasto global de 33.400 millones de euros en España.

Objetivo, convertirse en el primer Destino Smart Healthy europeo

Objetivo, convertirse en el primer Destino Smart Healthy europeo

diariodegastronomia.com15/06/2019

Un pequeño pueblo cordobés, Almodóvar del Río, está poniendo todo su empeño en cambiar los hábitos de alimentación y nutrición de todos sus habitantes, dispuesto a convertirse en la primera ciudad saludable inteligente de toda Europa, el primer Destino Smart Healthy europeo.

Verduras y legumbres 100%, en forma de pasta y pepitas

Verduras y legumbres 100%, en forma de pasta y pepitas

diariodegastronomia.com12/06/2019

El consumo actual de verduras y hortalizas se sitúa en 269 gramos por persona al día, mientras que la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) es de 400 gramos. Por ello, esta nueva gama de productos ofrece cinco propuestas, todas ellas cien por cien verduras y legumbres en forma de pasta y pepitas.

Guía básica de la comida healthy

Guía básica de la comida healthy

diariodegastronomia.com10/06/2019

Acai, aguacate, bimi, caqui, chia, chucrut, cilantro, cúrcuma, jackfruit, kale, kéfir, kimchi, kombucha, maca, matcha té, poké, quinoa, semillas de lino, skyr, smoothie, teriyaki, wagyu, wine wáter…

Un consorcio europeo formará bioinformáticos para la seguridad alimentaria

Un consorcio europeo formará bioinformáticos para la seguridad alimentaria

diariodegastronomia.com07/06/2019

Un consorcio europeo formará a profesionales del sector agroalimentario en bioinformática para mejorar los procesos de seguridad alimentaria. En concreto, recibirán formación en secuenciación masiva aplicada a la microbiología y la seguridad alimentaria, combinando conocimientos de varias disciplinas como la epidemiología, microbiología, estadística y bioinformática.

Los nutricionistas alertan del avance de la comida rápida frente a restaurantes

Los nutricionistas alertan del avance de la comida rápida frente a restaurantes

diariodegastronomia.com28/05/2019

Los nutricionistas alertan de que uno de cada tres españoles elige la comida rápida frente a restaurantes, una tendencia que desde una perspectiva de nutrición se traduciría en una alimentación de mala o muy mala calidad en el consumo extradoméstico, asociada a problemas cardiovasculares, hipertensión o sobrepeso, en la mayoría de los casos.

Recetas para no olvidar

Recetas para no olvidar

diariodegastronomia.com25/05/2019

Un grupo de destacados chefs malagueños participan en el proyecto Recetas para no olvidar, un programa social que promueve, a través de la cocina tradicional, el envejecimiento activo en mayores con problemas neurodegenerativos, de modo que puedan mejorar su autonomía y su memoria.

Nuevos alimentos sustitutivos de la carne, gracias a la tecnología de extrusión

Nuevos alimentos sustitutivos de la carne, gracias a la tecnología de extrusión

diariodegastronomia.com15/05/2019

Proteínas de origen vegetal procedentes de la soja, trigo, garbanzo, patata, guisante, cáñamo..., o de fuentes alternativas como insectos y algas, pueden dar lugar, mediante la aplicación de la extrusión, a nuevos ingredientes o productos proteicos con una consistencia, sabor, aspecto y textura muy similares a los de la carne.

Guía para padres vegetarianos - Detalle de la portada

Guía práctica para padres vegetarianos y padres de hijos vegetarianos

diariodegastronomia.com14/05/2019

¿Qué es ser vegetariano? ¿Qué tipos de vegetarianos existen? ¿Cuáles son las motivaciones? ¿Es posible que los niños y adolescentes vegetarianos tengan déficits nutricionales o, por el contrario, la alimentación vegetariana puede suponer una ventaja para ellos? ¿Puede mi hijo menor de catorce años querer ser vegetariano? ¿no es muy pequeño?...

De cómo la educación nutricional puede cambiar los hábitos de toda una localidad

De cómo la educación nutricional puede cambiar los hábitos de toda una localidad

diariodegastronomia.com10/05/2019

Los hábitos alimenticios de todo un municipio español, Almodóvar del Río, en la provincia de Córdoba, así como la percepción de sus habitantes hacia la alimentación y sus hábitos, están cambiando gracias a un pionero programa de educación nutricional que se está impartiendo a los más pequeños y pequeñas del municipio andaluz.

Claves para diseñar una cocina sin contaminación cruzada

Claves para diseñar una cocina sin contaminación cruzada

diariodegastronomia.com09/05/2019

Diseñar adecuadamente los espacios de la cocina para evitar que se produzcan episodios de contaminación cruzada es el primer paso para prevenir posibles toxiinfecciones alimentarias. A esto hay que añadir una serie de precauciones, como evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados, el de utensilios sucios con alimentos o el de tablas de cortar sucias y alimentos, lavarse las manos después de manipular alimentos crudos…

La opinión de las madres y padres sobre los menús escolares

La opinión de las madres y padres sobre los menús escolares

diariodegastronomia.com25/04/2019

Los dos factores que los padres más valoran de un comedor escolar son la utilización de ingredientes de calidad (42 %) y la variedad del menú (37%). Además, nueve de cada diez desearían que sus hijos comieran más piezas de fruta en las comidas que realizan en los colegios.

Camisetas que enseñan a los más pequeños a comer sano

Camisetas que enseñan a los más pequeños a comer sano

diariodegastronomia.com19/04/2019

Una iniciativa que une gamificación y educación, aprovechando las nuevas tecnologías para formar y educar a niños y niñas en diferentes ámbitos. El proyecto se va a centrar, en su primer lanzamiento, en el sector de la alimentación, tema muy de actualidad por la elevada tasa de obesidad existente en España entre la población infantil.