Cocina e historia

El pasado de la cocina, historias de cocineros, curiosidades gastronómicas, protagonistas, anécdotas culinarias, etc.

La elaboración del sake, candidata a Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO

La elaboración tradicional del sake, candidata a Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO

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La elaboración del sake, bebida alcohólica tradicional japonesa, forma parte de una cultura profundamente arraigada en la vida de los japoneses desde la antigüedad. El conocimiento y las habilidades para elaborarlo se realizan desde hace más de quinientos años y se han desarrollado dependiendo de los climas y el entorno de las distintas regiones de Japón.
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Los mejores pinchos medievales 2023

Los mejores pinchos medievales 2023

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El pasado sábado, 28 de octubre, se celebró en la localidad guipuzcoana de Hondarribia (Fuenterrabía) la decimoquinta edición del Concurso de Pinchos y Tapas Medievales un certamen en el que siete chefs de diferentes localidades competían por el título de Mejor Chef Medieval 2023.
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Ya puede visitarse elBulli1846 en su ubicación original, Cala Montjoi

Ya puede visitarse elBulli1846 en su ubicación original, Cala Montjoi

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Ayer jueves, 15 de junio, abría sus puertas por primera vez elBulli1846, en su mítico emplazamiento en Cala Montjoi (Roses, Girona), convirtiéndose en el primer restaurante del mundo transformado posteriormente en museo. Cerca de cuatro mil metros cuadrados a través de los que se propone un recorrido a partir del legado de elBulli, el icónico restaurante que lo cambió todo.
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80 aniversario del icónico restaurante Horcher

80 aniversario del icónico restaurante Horcher

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El sueño de Gustav Horcher de abrir un restaurante en el Berlín de 1904 es el punto de partida de las hasta ahora cuatro generaciones y ciento catorce años de negocio familiar. En 1943, tras dos guerras mundiales, Otto Horcher abrió las puertas del restaurante Horcher en Madrid junto a los jardines del Parque del Retiro.
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Ya es temporada de lamprea en Arbo, Pontevedra

Ya es temporada de lamprea en Arbo

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La lamprea, el vertebrado más antiguo del que se tiene constancia, lleva más de 500 millones de años en el planeta. Y el entorno del río el Miño parece haberse convertido en su refugio, un hábitat óptimo para preservar su existencia, porque año tras año regresa a desovar allí después de pasar gran parte de su vida en el mar.
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Sesenta años de Donuts

Sesenta años de Donuts

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Donuts celebra su 60º Aniversario, La marca, que llegó a España en 1962, alcanzó el éxito en 1973 con la mítica campaña publicitaria de televisión “¡Anda, la cartera!”. Y tras estas seis décadas, en España se consumen actualmente más de 250 millones de rosquillas de la marca al año y sigue siendo el producto estrella dentro de su categoría.
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Las etapas de la evolución humana

Un menú basado en las etapas de la evolución humana

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El pasado 1 de julio se inauguraba el nuevo proyecto de Miguel Cobo, Cobo Evolución, un restaurante gastronómico en pleno casco histórico de Burgos, entre el Museo de la Evolución Humana y la Casa del Cordón, donde los Reyes Católicos recibieron a Colón tras su viaje al Nuevo Mundo, de donde llegaron productos hasta entonces desconocidos en Europa.
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