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Nuevos modelos de negocio Horeca que pueden crear tendencia

Nuevos modelos de negocio Horeca que pueden crear tendencia

Una app para servicio delivery capaz de combinar platos de diferentes restaurantes en un único pedido, pizzas y nuggets cien por cien vegetales, un bar neoclásico con tapas gourmet, un mercado culinario dentro de un taller mecánico de los años 60, un dispositivo que reduce el contenido alcohólico y las calorías de cualquier bebida conservando la esencia del original…
A pesar del mal inicio, este año podría comenzar la recuperación del foodservice

A pesar del mal inicio, este año podría comenzar la recuperación del foodservice

El mercado de foodservice —restauración comercial más otros canales como las tiendas de conveniencia, el vending o las cantinas de empresa— ha comenzado 2021 muy afectado aún por las restricciones y limitaciones impuestas ante una nueva ola de contagios, con un descenso de las ventas de en torno al 40 % respecto al inicio de 2020, cuando aún no había impactado la crisis sanitaria en España.
Hacia un nuevo packaging que armonice vida útil, seguridad e impacto ambiental

Hacia un nuevo packaging que armonice vida útil, seguridad e impacto ambiental

El mundo del packaging está evolucionado para encontrar un equilibrio entre la vida útil del envase, la seguridad de los productos que contiene, y su impacto ambiental. El ecodiseño, el uso de monomateriales, el reciclado posconsumo y educar al consumidor en materia de separación de residuos plásticos son algunas de las tendencias hacia las que parece dirigirse el sector.
Lo que saben y desconocen los consumidores europeos sobre las frutas y hortalizas de la UE

Lo que saben y desconocen los consumidores europeos sobre las frutas y hortalizas de la UE

El 76 % de los consumidores europeos tiene en cuenta el origen de las frutas y hortalizas a la hora de comprar: 4 de cada 10 procuran que sean europeas siempre que pueden, otros 4 tienen en cuenta el origen, y solo 2 de cada 10 no dan preferencia a que estén cultivadas en Europa. En cualquier caso, en comparación con el año anterior, existe un aumento global de la importancia otorgada al origen europeo.
Los modelos de negocio de restauración más exitosos, a debate en HIP2021 – Foto Grupo Larrumba

Los modelos de negocio de restauración más exitosos, a debate en HIP2021

Soluciones y herramientas que faciliten la recuperación de los negocios de hostelería a partir de los ejemplos más exitosos en cadenas de restauración como Goiko, Larrumba, Manolo Bakes, Grupo Lalala, La Máquina o Grosso Napoletano, entre otras, que darán a conocer sus estrategias, de modo que sirvan de inspiración y motivación a otros restauradores para poner en marcha o relanzar sus negocios.
Las ventas de equipamiento de cocina se recuperan tras los primeros meses de pandemia

Las ventas de equipamiento de cocina se recuperan tras los primeros meses de pandemia

Para las empresas de equipamiento de cocina fabricado y distribuido en España el pasado 2020 ha sido un año muy positivo en el que lograron recuperarse con rapidez de la caída de casi un 18 % de las ventas en los primeros meses de la pandemia con una tendencia creciente durante el resto del año, llegando a superar en un 0,11 % los resultados del año anterior.