Tendencias

Lo último en gastronomía: nuevas tecnologías, innovación, emprendimiento, vanguardia culinaria, tendencias gastronómicas, cocina online, creatividad…

Hortalizas de huerta y de mesa

Hortalizas de huerta… y de mesa

Se acaba el invierno y la luz y el calor de los meses de primavera y verano hacen que la huerta mediterránea cambie su aspecto, ofreciendo una variedad cromática inigualable, desde los amarillos chillones a los rojos más vivos, pasando por el morado y por supuesto los verdes más intensos.
El Founders Fest llega a Madrid - Foto Founders Fest

El Founders Fest llega a Madrid, por primera vez fuera de Estados Unidos

Founders Brewing, una de las marcas artesanales más reconocidas a nivel internacional, replicará por primera vez fuera de Estados Unidos su emblemático festival de cerveza y música Founders Fest – A Celebration of Beer and Music, que contará con la participación de más de 50 cerveceras craft procedentes de todo el mundo, más de 250 cervezas internacionales y la mejor música.
Las empresas del sector con mejor reputación

Las empresas del sector con mejor reputación

Un año más, Merco ha dado a conocer su ranking Merco Empresas, que valora y posiciona a las empresas con mejor reputación en España, entre las cuales figuran dieciocho compañías dedicadas a los sectores de alimentación, bebidas, distribución, hostelería y turismo, entre ellas Mercadona, que ocupa la segunda posición del ranking general.
Balance de la primera edición conjunta de Alimentaria y Hostelco

Balance de la primera edición conjunta de Alimentaria y Hostelco

La gran plataforma ferial de la industria de la alimentación y hostelería formada este año por primera vez tras la decisión de celebrar conjuntamente los salones Alimentaria y Hostelco cierra hoy su primera edición con un gran éxito de convocatoria, internacionalización y negocio. Los buenos resultados de la convocatoria avalan el acierto de la celebración conjunta de los dos salones.
Platos, muy sabrosos, para no echar de menos la carne

Platos, muy sabrosos, para no echar de menos la carne

El consumo desmesurado de carne y lácteos y su producción industrial son uno de los principales causantes de cambio climático, pérdida de biodiversidad, deforestación, contaminación y escasez del agua, de los principales cambios del uso de suelos y de la expansión de la agricultura, del maltrato animal y de un incremento de riesgos para nuestra salud.
Todo sobre los alimentos halal en Alimentaria

Todo sobre los alimentos halal en Alimentaria

En línea con las nuevas tendencias de consumo, Alimentaria 2018 refuerza la presencia de alimentos halal —permitidos por la ley islámica— en el salón, ampliando la oferta dedicada a este segmento de productos que ofrecerán más de 175 empresas expositoras, e incorporando diversos talleres y showcookings sobre este patrón alimenticio que gana adeptos en todas las culturas, más allá de las creencias religiosas.
Cada vez consumimos menos pan - Foto Pan cada Día

Cada vez consumimos menos pan

Según la encuesta Hábitos y consumo de pan en España, el 29,2% de los españoles no come pan “porque su dieta se lo prohíbe”. Sin embargo, el trigo, los cereales y el pan —de gran importancia en la dieta mediterránea— son una de las principales fuentes de energía para nuestro organismo.
Las últimas tendencias en consumo de snacks en Europa - Foto Mc Jefferson Agloro

Las últimas tendencias en consumo de snacks en Europa

La demanda de comida y bebida de conveniencia ‘on-the-go’ —productos innovadores y cómodos, para un estilo de vida urbano y rápido— está ayudando a impulsar las ventas en Europa de los productos tipo snack, en particular de patatas fritas y snacks salados. Los compradores optan por snacks más ligeros acordes con sus estilos de vida saludables y vertiginosos.
Jazz y comida, un dúo muy sabroso

Jazz y comida, un dúo muy sabroso

En 2011 la UNESCO proclamó en París la fecha del 30 de abril como el Día Internacional del Jazz, una celebración a la que se unieron doscientos países para sensibilizar a todas las personas de los beneficios de este estilo musical inigualable que ha enamorado a todas las culturas, religiones y razas desde su nacimiento en Luisiana a finales del siglo XIX.
Con un solo clic, taxi desde un restaurante

Con un solo clic, taxi desde un restaurante

Un nuevo dispositivo digital, Taxi Butler, quiere simplificar la reserva de taxis en espacios donde hay una gran demanda, como es el caso de los restaurantes, a la vez que reduce el tiempo de espera y elimina los gastos de gestión. De momento estará disponible en las ciudades de Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla.
Plataforma tecnológica para añadir información complementaria en el etiquetado

Plataforma tecnológica para añadir información complementaria en el etiquetado

Una nueva plataforma tecnológica, basada en tecnologías semánticas y de inteligencia artificial, que ofrece información complementaria al etiquetado —sobre sostenibilidad, trato respetuoso con los animales, ingredientes naturales, comercio justo... — de más de diez mil productos. El objetivo, mejorar la experiencia de compra en el punto de venta y promover un consumo colaborativo, responsable y sostenible.