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Manual de Buenas Prácticas para la industria alimentaria

Manual de Buenas Prácticas para la industria alimentaria

La Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), junto con una empresa especializada en Higiene Industrial, Cleanity, presentaron ayer jueves, en el marco del evento anual Alibetopías, un Manual de Buenas Prácticas para la Industria de Alimentación y Bebidas que tiene como objetivo facilitar a estas empresas la puesta en marcha de nuevas medidas que garanticen la Seguridad Alimentaria en sus instalaciones.
Las tendencias culinarias para 2019, según ocho grandes chefs internacionales

Las tendencias culinarias para 2019, según ocho grandes chefs internacionales

Hallazgos de recolector como la endrina, cornejo y puntas de picea, algas marinas como base de sabor para una diversidad de platos, Kasha, un polvo dorado ruso, productos como amaranto, chia, cacao y chile, remedios naturales de la tierra, superalimentos como lino, açai o espirulina, o productos tan tradicionales como el aceite de oliva, los garbanzos o las verduras de temporada…
El creciente impacto del Oktoberfest en España

El creciente impacto del Oktoberfest en España

Cada vez más los españoles también se apuntan al Oktoberfest, el mayor festival internacional de cerveza celebrado en Múnich y una de las fiestas más famosas y antiguas de Europa, cuyos orígenes se cree que remontan a 1810 cuando se celebró el matrimonio del príncipe Luis I de Baviera con la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen.
Cada vez más chorizo español por el mundo

Cada vez más chorizo español por el mundo

El Consorcio del Chorizo Español ha incrementado en un 36% los kilos etiquetados en el primer semestre de 2018 respecto al año anterior, superando el millón de kilos de chorizo etiquetados bajo el sello del CChE. La Asociación pretende superar los dos millones cien mil kilos etiquetados a finales de este año
Vuelve a Barcelona Veggie World, la gran feria vegana - Foto Veggie World

Vuelve a Barcelona Veggie World, la gran feria vegana

Cada vez son más las personas que valoran los beneficios que el veganismo tiene, no solo para propia salud, sino también para los animales y el medio ambiente. Según un estudio de la consultora Lantern, en España hay alrededor de 3,6 millones de personas (7,8 % del total) que basa su dieta exclusivamente, o la mayoría, en productos de origen vegetal (6,3% flexitarianos, 1,3% vegetarianos y 0,2% veganos).
Cata de insectos maridados con un Rueda

Cata de insectos maridados con un Rueda

La ciudad suiza de Zurich ha acogido una novedosa iniciativa en la que los vinos blancos de la Denominación de Origen Rueda se han maridado con una serie de elaboraciones no muy habituales en las costumbres culinarias occidentales, como por ejemplo, tacos asiáticos de grillos o saltamontes en tempura.
Una app que combate el desperdicio de alimentos

Una app que combate el desperdicio de alimentos

Nació hace dos años en Dinamarca y ya está presente en nueve países europeos, a partir de ahora incluida España. Se trata de Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país ​de la Unión Europea que más comida desperdicia, más de 7,7 millones de toneladas se tiran a la basura cada año.
Claves para impulsar la actividad agraria en España - Foto Elaine Casap

Claves para impulsar la actividad agraria en España

"El relevo generacional, el reconocimiento de la mujer y la modernización y la adaptación digital del entorno rural son elementos clave para el impulso y la diversificación de la actividad agraria”. Así lo aseguraba ayer miércoles el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, en la clausura de la jornada de presentación del informe del Consejo Económico y Social CES9 ‘El medio rural y su vertebración social y territorial’.