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De cómo el cambio climático influye en la producción mundial de aceite de oliva

De cómo el cambio climático afecta a la producción mundial de aceite de oliva

Los productores de aceite de oliva de todo el mundo están sintiendo los efectos del cambio climático. Aunque muchos países han experimentado este año una recuperación, los pronósticos de un clima extremo hacen que los productores estén preocupados por los problemas que la sequía, el granizo, la lluvia y el aumento del nivel del mar puedan plantear a las labores de cultivo de sus olivos.
Cada vez más oferta vegana en los restaurantes europeos

Cada vez más oferta vegana en los restaurantes europeos

Con motivo del Día Mundial del Veganismo, que se celebra hoy viernes 1 de noviembre, la plataforma de reservas para restaurantes ElTenedor ha aprovechado para presentar un estudio sobre la evolución que en los últimos años ha tenido la oferta vegana en los restaurantes de diferentes países de Europa, así como del estilo de vida vegano de los europeos.
Un diseñador en la mesa

Un diseñador en la mesa

Lovisual, el Festival de diseño, cultura, comercio, gastronomía y ciudad organizado por la Asociación Cultural Visual, celebró su edición 2019 a principios de este mes de octubre en Logroño, que durante dos semanas se transforma en una galería abierta al arte y a la creación con el objetivo de conjugar la cultura, la creatividad y el diseño con el comercio y la gastronomía de la ciudad.
28 ingredientes emergentes de reciente incorporación al mercado

28 ingredientes emergentes de reciente incorporación al mercado

El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, CNTA, ha presentado el segundo Estudio de Ingredientes Emergentes, que completa y actualiza el primero, publicado el pasado año 2018, y añade once nuevos ingredientes emergentes que han ido apareciendo o han ganado interés en el mercado durante 2019. Muchos de ellos son alimentos tradicionales en sus países de origen, que tras ser descubierto su potencial han dado el salto a otros mercados.
La cocina nórdica, tendencia también en el mobiliario

La cocina nórdica, tendencia también en el mobiliario

Los toques escandinavos cada vez son más habituales en las cocinas españolas, no solo en el aspecto culinario sino también en el decorativo, una tendencia que ya estaba presente en muchas de las estancias de nuestras casas —dormitorios, salones, zonas de lectura, escritorios…— y que ahora ha llegado también a la cocina, un espacio que cada vez está cobrando más importancia en la concepción actual de las viviendas.
Inteligencia artificial para prevenir la congestión de turistas en una ciudad

Inteligencia artificial para prevenir la congestión de turistas en una ciudad

Una nueva herramienta, basada en inteligencia artificial, logra predecir el nivel de confort turístico de una ciudad y propone rutas alternativas con menos densidad de visitantes. El objetivo es hacer más cómodas y agradables las visitas reorganizando el flujo de personas, lo que contribuye a aumentar la satisfacción de los viajeros y de los propios habitantes de la ciudad.