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Lo último en gastronomía: nuevas tecnologías, innovación, emprendimiento, vanguardia culinaria, tendencias gastronómicas, cocina online, creatividad…

Quedar a tomar algo por las tardes, cada vez más en auge

Quedar a tomar algo por las tardes, cada vez más en auge

diariodegastronomia.com01/12/2023

La tarde se confirma como el principal momento elegido por los jóvenes para la socialización, para quedar y tomar algo, principalmente en bares, cafeterías y restaurantes. Y aunque una gran mayoría considera que las nuevas tecnologías han modificado su forma de socializar, siguen prefiriendo el contacto personal.

Previsiones de recorte de gastos en las compras navideñas

Previsiones de recorte de gastos en las compras navideñas

diariodegastronomia.com27/11/2023

Los consumidores planean recortar sus gastos en regalos a familiares y amigos estas fiestas. Y es que la inflación, los elevados tipos de interés y la incertidumbre sobre los ingresos llevan a a recortar gastos, hacer concesiones y ser creativos a la hora de decidir cómo, dónde y en qué gastan su dinero.

Radiografía de la población veggie española flexitarianos, vegetarianos y veganos

Radiografía de la población veggie española: flexitarianos, vegetarianos y veganos

diariodegastronomia.com23/11/2023

El 38,19 % de la población veggie española lleva una alimentación vegana, seguida por la vegetariana, con un 36,44 %, y la flexitariana en un 20,72 %, y que se concentra básicamente en dos franjas que van de los 25 a los 44 años.

Las nuevas tendencias en sala y servicio, a debate en Host

Las nuevas tendencias en sala y servicio, a debate en Host

diariodegastronomia.com21/11/2023

Repensar nuevas maneras de enamorar al comensal, reflexionar entorno a la nueva dimensión, o dimensiones de la sala, afrontar los cambios cíclicos de la restauración con un equipo formado e incentivado, aprender a cuidar de quienes cuidan, lograr construir un equipo comprometido y feliz, conseguir atraer, complacer y dejar huella en el cliente como nunca antes se ha hecho…

Las alternativas vegetales, ante el reto de consolidar su mercado

Las alternativas vegetales, ante el reto de consolidar su mercado

diariodegastronomia.com16/11/2023

Los productos que se presentan como una alternativa vegetal a los originales de procedencia animal llegan ya a la mitad de los hogares españoles. Sin embargo, aún tienen pendiente convertirse en un categoría generalista y recurrente, es decir, el reto de salir de su zona de confort.

Estudio sobre las preferencias y el consumo de quesos en España - Foto Inlac

Estudio sobre las preferencias y el consumo de quesos en España

diariodegastronomia.com16/11/2023

España cuenta con una antigua y rica tradición quesera, y cada una de sus regiones tiene sus propios métodos tradicionales, lo que ha derivado en una amplia variedad de quesos con sabores, texturas y aromas diferentes. Sin embargo, el 71 % de los españoles solo conoce los quesos manchegos, asturianos y gallegos.

Perfil, motivaciones y hábitos de las personas veganas en España

Perfil, motivaciones y hábitos de las personas veganas en España

diariodegastronomia.com31/10/2023

Mañana lunes, 1 de noviembre, se celebra el Día Mundial del Veganismo, nacido en 1994 cuando se celebró el 50º aniversario de la fundación de la Vegan Society en el Reino Unido, y con motivo de ese aniversario se instauró oficialmente esta fecha de celebración internacional.

Los consumidores eco-activos, que descendieron con la inflación, vuelven a repuntar

Los consumidores eco-activos, que descendieron con la inflación, vuelven a repuntar

diariodegastronomia.com30/10/2023

Tras el descenso en 2022 debido a la crisis del coste de la vida, los llamados consumidores eco-activos, es decir los consumidores más preocupados por el medio ambiente en cuyas compras prima la sostenibilidad, recuperan los niveles de consumo de ediciones anteriores.

Por Halloween, caramelos españoles en Estados Unidos y la Unión Europea

Por Halloween, caramelos españoles en Estados Unidos y la Unión Europea

diariodegastronomia.com29/10/2023

Los fabricantes españoles de caramelos y chicles han pasado a convertirse en los principales proveedores al otro lado del Atlántico y en la UE, con unas exportaciones anuales crecientes, especialmente en el mercado estadounidense, pero también con un importante incremento en los mercados europeos.

La subida del coste de las materias primas hace que decaiga la confianza de los hosteleros

La subida del coste de las materias primas hace que decaiga la confianza de los hosteleros

diariodegastronomia.com28/10/2023

La confianza de los empresarios hosteleros en la evolución de sus negocios volvió a valores negativos en el tercer trimestre de 2023, después de dos trimestres en positivo, por la bajada en las expectativas debido, principalmente, a la subida del coste de las materias primas.

Claves para crecer con éxito en la categoría plant-based

Claves para crecer con éxito en la categoría plant-based

diariodegastronomia.com17/10/2023

Mejorar el producto en factores como el sabor, la textura o etiquetas más limpias, faciltar su accesibilidad con un precio adecuado, y la disponibilidad de producto diferentes canales de venta… pero también paciencia con la obtención de resultados.

El incremento del precio de los alimentos se ralentiza y se activa la demanda en volumen

El incremento del precio de los alimentos se ralentiza y se activa la demanda en volumen

diariodegastronomia.com28/09/2023

La consultora internacional especializada en el comportamiento del consumidor Circana, resultante de la reciente fusión de IRI y NPD, ha presentado su barómetro de consumo correspondiente al mes de agosto de 2023, informe mensual que muestra la evolución de los principales indicadores del gran consumo en España.

Las marcas blancas se imponen como primera opción para muchos consumidores

Las marcas blancas se imponen como primera opción para muchos consumidores

diariodegastronomia.com18/09/2023

Las marcas blancas de las cadenas, o marcas de distribuidor, ya tienen entidad propia y son, para muchos, la mejor opción de compra, unos productos que durante el pasado año 2022 continuaron creciendo de manera constante, logrando una participación del 46 % en las compras realizadas en supermercados, hipermercados y online.

El papel de la cerveza SIN en las nuevas formas de movilidad

El papel de la cerveza SIN en las nuevas formas de movilidad

diariodegastronomia.com14/09/2023

La cerveza sin alcohol es elegida ya por un 37 % de los jóvenes adultos españoles (entre 18 y 35 años) cuando salen con familiares y amigos. El motivo más señalado es la posterior conducción de un vehículo, citado por un 38 % de los consultados.

Más de la cuarta parte de las reservas online de restaurantes en verano fueron de turistas internacionales

Más de la cuarta parte de las reservas online de restaurantes en verano fueron de turistas internacionales

diariodegastronomia.com12/09/2023

El 26 % de las reservas online en restaurantes de España durante este verano fueron realizadas por turistas internacionales, especialmente italianos, franceses y británicos, haciendo un mayor número de reservas en Barcelona, Mallorca y Málaga.

Lo que los consumidores esperan de las marcas en temas de diversidad e inclusión

Lo que los consumidores esperan de las marcas en temas de diversidad e inclusión

diariodegastronomia.com12/09/2023

Los temas relacionados con la diversidad e inclusión son cada vez más relevantes para la gran mayoría de los consumidores españoles (92%). De hecho, más de la mitad de los encuestados (62%) opina que las marcas deberían fomentar la diversidad y la inclusión en España.

Los nuevos hábitos del consumidor de refrescos

Los nuevos hábitos del consumidor de refrescos

diariodegastronomia.com06/09/2023

Ocio diurno en compañía de amigos, desconexión y más refrescos sin, refrescos bajos y sin calorías, sobre todo entre los consumidores entre los 35 y 50 años, refrescos como alternativa al alcohol en momentos de ocio…

Claves para elegir el frigorífico que mejor se adapte a nuestras necesidades

Claves para elegir el frigorífico que mejor se adapte a nuestras necesidades

diariodegastronomia.com23/08/2023

Cada vez es más importante contar en nuestros hogares con los electrodomésticos adecuados y que el equipamiento de la cocina en general ayude a mantener una correcta alimentación, priorizando el buen estado de los alimentos frescos.

Cada vez más interesados en las novedades en alimentación

Cada vez más interesados en las novedades en alimentación que salen al mercado

diariodegastronomia.com18/08/2023

Casi el 85 % de los consumidores se muestra interesado por las novedades alimentarias del mercado, especialmente en el segmento de población de los jóvenes de entre 25 y 39 años, que son los más propensos a probar los productos novedosos, sobre todo si se trata de propuestas bajas en calorías.

La campaña veraniega acelera las herramientas digitales en la restauración - Foto Last app

La campaña veraniega acelera las herramientas digitales en la restauración

diariodegastronomia.com17/08/2023

La campaña veraniega está haciendo que el sector de la restauración en España obtenga un impulso económico importante, con ingresos récord para una amplia gama de establecimientos. Pero también plantea una serie de desafíos operativos, muchos de ellos relacionados con la inevitable necesidad de digitalización de los negocios.

Las nuevas tendencias del turismo, a debate en HIC Summit Ibiza 2023

Las nuevas tendencias del turismo, a debate en HIC Summit Ibiza 2023

diariodegastronomia.com17/08/2023

Descubrir nuevos destinos emergentes y alternativos, autenticidad, viajar con más calidad que cantidad, sostenibilidad, viajar de manera responsable minimizando el impacto en el medio ambiente, experiencias auténticas con la comunidad local…

Con qué famoso les gustaría a los españoles comer o cenar este verano

¿Con qué famoso les gustaría a los españoles comer o cenar este verano?

diariodegastronomia.com16/08/2023

El verano es un periodo especial, en la que deseamos que todos los momentos agradables que hemos soñado durante el resto del año se hagan realidad. Una época en la que resulta inevitable pensar en “cómo me gustaría estar aquí con…” o “qué restaurante más ideal para disfrutarlo con…”

Lo que más les gusta de España en verano a los turistas internacionales

Lo que más les gusta de España en verano a los turistas internacionales

diariodegastronomia.com14/08/2023

El nivel de satisfacción general de los turistas que visitaron España en verano, especialmente los norteamericanos, iberoamericanos, británicos e irlandeses, alcanza nada menos que el 96 %, valorando sobre todo la calidad y variedad de la oferta de ocio (94 %), seguida de las infraestructuras, con un 92 %.

Sobre el creciente auge de las bebidas Ready to Drink en la Generación Z

Sobre el creciente auge de las bebidas Ready to Drink en la Generación Z

diariodegastronomia.com12/08/2023

El consumo de alcohol ha cambiado entre los jóvenes y se estima que en 2025 las marcas de bebidas Ready to Drink RTD, superarán significativamente al mercado total de alcohol, con una tasa de crecimiento anual del 11,43 % interanual. Sobre todo gracias a la Generación Z, que bebe en lata, y no sólo cerveza.

Las principales cadenas de comida rápida apuestan ya por el plant-based

Las principales cadenas de comida rápida apuestan ya por el plant-based

diariodegastronomia.com11/08/2023

Cinco de las principales cadenas de comida rápida a nivel internacional —McDonald's, Burger King, Subway, Pizza Hut y Kentucky Fried Chicken (KFC)— han entrado ya en la carrera del plant-based, ofreciendo cada vez más opciones de este tipo de comida a sus clientes.