Un año más, la plataforma de reserva online de restaurantes TheFork ha pedido a un jurado excepcional de chefs con una, dos y tres Estrellas Michelin su opinión sobre cuáles han sido las mejores aperturas del año, en este caso durante el pasado 2025.
“Cuando era pequeño, cada comida constituía un momento de amor discreto. No había nada espectacular: un poco de arroz, algunas verduras, un poco de caldo sobrante... pero todos estábamos presentes. La cocina familiar vietnamita no busca impresionar, sino unir”.
Aunque la mayoría de las familias prioriza la salud en los alimentos que compran de cara a la vuelta al cole, un buen número negocia o cede ante sus hijos, incluyendo también sus productos preferidos.
La última edición del festival Tapapiés en el popular barrio madrileño de Lavapiés, el pasado año 2025 reabrió el debate sobre la masificación de este tipo de eventos.
La feria Alicante Gastronómica ha acogido desde sus inicios el Campeonato de España de Tortilla de Patatas en busca de las mejores elaboraciones de este tradicional plato a nivel nacional.
Actualmente nos enfrentamos a un deterioro de los ecosistemas y a las consecuencias del cambio climático y, sin embargo, se siguen perdiendo y malgastando alimentos.
El foie gras debe provenir, necesariamente, de ocas o patos criados básicamente al aire libre en granjas, que en el caso del foie gras español se encuentran, sobre todo, en la zona norte del país, y representan una actividad ganadera similar a la de cualquier otra especie como el porcino, el vacuno o el ovino.
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