La primera edición del Foro de Recursos Humanos en Hostelería, HR HOST Revolution, que se celebra hoy lunes, 24 de marzo, en Sevilla, ha afrontado el hecho de que la hostelería enfrenta una crisis de talento, con pocos profesionales trabajando por vocación y un gran porcentaje que no se ve desarrollando su carrera en el sector a largo plazo.
Un debate que se ha producido entre los líderes y expertos del sector hostelero participantes en el Foro para conocer las soluciones innovadoras para mejorar la atracción, formación y fidelización del talento en hostelería.
Claves para atraer y retener el talento en hostelería
Y las principales claves aportadas sobre este tema de actualidad han sido:
“El futuro de la hostelería pasa por situar a las personas en el centro y por una mirada más humana y estratégica hacia los Recursos Humanos” (Carmen Ponce, presidenta de Fundación Cruzcampo y directora de Asuntos Corporativos de Heineken).
“Hoy, el principal problema del sector es la conciliación. Si no ofrecemos horarios racionales y condiciones laborales atractivas, será imposible fidelizar talento. La hostelería es un sector en crecimiento permanente, con más de 60 000 empleos netos por año, habiendo doblado la planta sectorial en los últimos veinte años” (Emilio Gallego, secretario general de la Confederación Empresarial de Hostelería de España).
“Solo si ofrecemos oportunidades reales de desarrollo profesional con formación y promociones internas, conseguiremos que nuestros equipos quieran quedarse” (Alberto Granados, Grupo Catalina).
“La planificación estratégica de turnos, la evaluación continua y la autonomía bien gestionada son fundamentales para reducir la rotación y mejorar el ambiente laboral” (Marianela Olivares, directora general de Linkers).
“Se trata de tratar a las personas con respeto, entendiendo sus situaciones personales y profesionales, para que el proyecto también lo sientan como suyo” (Iván Salvadó, CEO de Green Stone).
“La clave está en formar a los profesionales del mañana, adaptándonos a las demandas del mercado y ofreciendo a las empresas el talento que necesitan para crecer” (Regla Bejarano, directora de Fundación Cruzcampo).
“La clave para retener talento es cumplir lo que prometes” (José Manuel García, CEO de Azotea Grupo).
“Si la empresa está equilibrada, esta es una de las pocas profesiones que difícilmente podrá sustituir la inteligencia artificial” (Xanty Elías, chef de Finca Alfoliz,1 Estrella Verde Michelin).
