El próximo fin de semana, desde el viernes 16 de octubre y hasta el domingo 18, la Plaza de Alfonso XIII de Santander acogerá la celebración de Tardíu 2026: II Festival de quesos y bebidas artesanas de Cantabria.
La iniciativa, Tardíu (Otoño, en Cantabria y Asturias), reunió en su primera edición el pasado año a más de 3500 asistentes, por lo que en esta ocasión ha ampliado su calendario a tres jornadas para acercar de forma directa el trabajo de los elaboradores locales a la ciudadanía y a los profesionales del sector con un formato participativo diseñado para descubrir, degustar y adquirir productos de origen.
Tardíu 2026
El eje central del festival será su mercado de productores, que reunirá a más de una veintena de elaboradores de la región y superará las cincuenta referencias entre quesos y bebidas artesanas. El recinto contará con una zona específica dedicada a las queserías cántabras y una plaza central donde los productores de bebidas atenderán directamente al público. Como novedad este año, las Propuestas Tardíu ofrecerán raciones y copas seleccionadas por cada productor para degustar in situ.
Pero el programa profundizará también en los aspectos técnicos y culinarios del producto regional, con demostraciones gastronómicas en directo, dos talleres monográficos que se impartirán al mediodía, uno sobre corte de quesos y maridaje enfocado a la selección de piezas, técnicas de corte, disposición en tabla y armonías con bebidas, y el otro un taller de gildas, centrado en el equilibrio de ingredientes, salmueras y ensamblaje de este bocado tradicional.
Además, la propuesta gastronómica del festival estará amenizada con una programación musical de conciertos continua a lo largo del fin de semana. El acceso a todo el recinto de la Plaza de Alfonso XIII será libre y gratuito durante los tres días de apertura.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
La Plaza de Alfonso XIII de Santander celebrará Tardíu, festival de quesos y bebidas artesanas de Cantabria, del 16 al 18 de octubre, ampliando su formato a tres jornadas tras su primera edición, que reunió a más de 3500 asistentes. El núcleo del evento es su mercado de productores, reuniendo a más de una veintena de elaboradores regionales con más de cincuenta referencias en exposición. Además, el programa incluye demostraciones culinarias en directo, talleres especializados de corte de quesos, maridaje y elaboración de gildas, complementado con una variada oferta de conciertos musicales con acceso libre y gratuito.
