Las intolerancias alimentarias son una realidad cada vez más extendida entre la población española. De hecho, en la actualidad en España afectan a una de cada siete personas.
El pasado domingo, 18 de octubre finalizaba la quinta edición de la Ruta de Tapas y Pinchos de Galicia, en la que participaban establecimientos de las cuatro provincias gallegas con elaboraciones a base de producto local.
En su Jornada Fruticultura celebrada ayer martes en Mollerussa (Lleida), el IRTA —Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias— ha presentado Adore, una nueva línea de variedades de manzana desarrollada para dar respuesta a los retos que el aumento de las temperaturas plantea a la fruticultura moderna.
Su origen está en 2013, cuando un artista gráfico finlandés, Mikko Reinikka, también promotor de la cultura gastronómica, durante un viaje a San Sebastián y a su Tamborrada se enamoró de la tradición de los pintxos en el País Vasco.
Los trabajos iniciales para la renaturalización activa de 7,8 hectáreas en la salina artesanal Huerta Marina Salina San José, en la Bahía de Cádiz, ya se han completado, de cara a la recuperación de los ecosistemas costeros y la búsqueda de soluciones frente al cambio climático.
La mitad de los hogares acaba tirando semanalmente una parte muy importante de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, un desperdicio que, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.
España ocupa un lugar predominante como primer productor y exportador mundial de aceite de oliva. La gran diversidad de variedades de aceituna a lo largo y ancho del territorio nacional da lugar a una gama de aceites de oliva única en el mundo y de la más alta calidad.
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