Diez españoles entre los treinta mejores nuevos restaurantes de Europa

Y entre estos treinta mejores nuevos restaurantes de Europa se encuentran diez españoles, dos establecimientos más que en la lista del pasado año. Como en el caso de la lista general anual, esta con los mejores Nuevos Restaurantes Europeos está basada en reseñas enviadas por algunos de los comensales más experimentados del mundo.

Los mejores nuevos restaurantes de Europa

1. Atelier Moessmes Norbert Niederkofler / Brunico (Italia)
2. Vyn / Simrisham (Suecia)
3. Txispa / Atxondo (Vizcaya, España)
4. Vandelvira Restaurante / Baeza (Jaén, España)
5. Iris – Expedition Dinning / Rosendal (Noruega)
6. Osa / Madrid (España)
7. Noor / Gronningen (Países Bajos)
8. Tantris – Maison Culinaire / Munich (Alemania)
9. Bascoat / Madrid (España)
10. Mesón Sabor Andaluz / Alcalá del Valle (Cádiz, España)
11. Restaurang Äng / Tvaaker (Suecia)
12. Petri / Estocolmo (Suecia)
13. Sensato / Barcelona (España)
14. Grow Restaurant / Albiate (Italia)
15. Tarttoria Contemporanea / Lomazzo (Italia)
16. Aleia / Barcelona (España)
17. Hika / Villabona (Guipúzcoa, España)
18. Arrels / Sagunto (Valencia, España)
19. Jericho / Plungar (Reino Unido)
20. Unforgettable / Turín (Italia)
21. Taku / Londres (Reino Unido)
22. Nublo / Haro (La Rioja, España)
23. Autem / Milán (Italia)
24. Ark / Copenhague (Dinamarca)
25. Heft / Higt Newton (Reino Unido)
26. Evernight / Londres (Reino Unido)
27. Felix Lo Basso / Milán (Italia)
28. Nomad Londres / Londres (Reino Unido)
29. Barts / Londres (Reino Unido)
30. Paolo Griffa al Caffé Nazionale / Aosta (Italia)

Los mejores nuevos restaurantes de España

• En el puesto número 3 se encuentra Txispa (Atxondo, Vizcaya), el restaurante del japonés Tetsuro Maeda que salió del Asador Etxebarri para ofrecer una cocina de parrilla vascojaponesa.
• En el 4, Vandelvira Restaurante (Baeza, Jaén), ubicado en un convento renacentista del siglo XVI y dirigido por el jienense Juan Carlos García.
• En el puesto 6 figura Osa (Madrid), la revelación de la temporada en la capital con los cocineros Sara Peral y Jorge Muñoz a la cabeza.
• El puesto número 9 lo ocupa Bascoat (Madrid), referente de la alta cocina vasca en Madrid capitaneado por Nagore Irazuegi y Rodrigo García;
• En décimo lugar, Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz), de alta cocina tradicional y dirigido por Pedro Aguilera, hijo de los fundadores del establecimiento.
• En el número 13, Sensato (Barcelona), una diminuta barra de sushi escondida en el barrio de Gracia y con lista de espera de tres meses.
• En el 16, Aleia (Barcelona), del chef italoargentino Paulo Airaudo y con el jerezano Rafael de Bedoya como jefe de cocina.
• En el 17, Hika (Villabona, Gipuzkoa), de cocina vasca de cercanía dirigido por Roberto Ruiz.
• En el 18, Arrels (Sagunto, Valencia), instalado en las antiguas caballerizas del Palacio de los Duques de Gaeta (siglo XVI) y con la chef Vicky Sevilla a los fogones.
• Y finalmente, en el puesto 22, Nublo (Haro, La Rioja), del chef Miguel Caño, exjefe de cocina de Mugaritz.