El chef Dani García (Grupo Dani García) reunirá a casi una treintena de los cocineros más reconocidos del mundo, con más de setenta estrellas Michelin, para homenajear a Joan Roca.
La cita será el próximo 10 de febrero en el restaurante Leña del hotel Grand Hyatt Barcelona, el primer establecimiento de Dani García en la ciudad condal, motivada por “la admiración, ganas de brindar por la trayectoria del chef de El Celler de Can Roca, y una memoria emocional que no ha caído en el olvido”, que el cocinero malagueño tiene por Joan Roca.
Homenaje a Joan Roca
Para ello ha reunido a casi una treintena de compañeros amigos cocineros de diversas regiones de España que se sumarán a esta iniciativa de homenaje al chef catalán.
“Su legado no solo está en los platos que ha creado, en los sabores que ha dejado grabados en la memoria de todos, sino también en la forma en la que ha sido siempre, un ejemplo de humildad, dedicación y pasión por lo que hace. Cada vez que me he enfrentado a un reto, ha estado ahí. Y eso es un regalo que tiene un valor incalculable. Han sido muchas las veces en que, a pesar de su agenda y sus propios compromisos, se ha tomado un tiempo para apoyarme”, comenta Dani García.
El menú previsto reflejará el talento y la creatividad de veintitrés —chefs Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Alberto Chicote, Diego Guerrero, Fina Puigdevall con sus hijas Martina y Carlota Puigvert, Francis Paniego, Josean Alija, Marcos Morán, Nacho Manzano, Nandu Jubany, Oriol Castro, Paco Morales, Paco Pérez, Paco Roncero, Paolo Casagrande, Quique Dacosta, Rafa Zafra, Ramón Freixa, Ricard Camarena y Toño Pérez—, una propuesta a cuarenta y seis manos que incluirá veintiuna referencias con la cocina de Joan Roca como hilo conductor.
Todo ello con la presencia en la sala, además, de referentes de la gastronomía de los últimos treinta años como Ferran Adrià, Pedro Subijana, Martin Berasategui y amigos cercanos como Carles Gaig y Salvador Brugués.
