diariodegastronomia.comLos responsables de restaurantes y establecimientos de hostelería emplean una buena cantidad de tiempo y esfuerzo en encontrar y seleccionar los mejores ingredientes y equipos de cocina para elaborar sus propuestas culinarias con la mayor calidad y ofrecer así el mejor servicio.
Para conseguirlo los electrodomésticos resultan una herramienta imprescindible, pero también es muy importante prestar la misma atención al agua que utilizamos, ya que se trata de un componente esencial y muy versátil que puede ayudar a cualquier chef a lograr un extra de calidad.
Y es que, el agua sin tratar —sin filtro— puede provocar en el horno de vapor profesional una serie de averías debido a la cal, yeso y corrosión. Sin embargo, la utilización de un filtro adecuado ahorra reparaciones, trabajos de mantenimiento y, en definitiva, dinero. Además, aumenta la vida útil del horno, permitiendo que tenga un mejor funcionamiento y evitando parones por posibles averías que normalmente conllevan la pérdida de ingresos por falta de servicio. En definitiva, un sistema de filtración de agua puede convertirse en el mejor ingrediente secreto de un restaurante.
Filtros PURITY C STEAM
Sistemas de filtración de agua BRITA Professional
En este sentido, BRITA, una de las empresas líderes en la optimización e individualización del agua potable desde 1966 (Taunusstein, Alemania), es consciente de su importancia y por eso quiere estar al lado de los restauradores y ayudar a que sus negocios no dejen de funcionar. Por ejemplo, con uno de los filtros más destacados de su gama profesional, PURITY C STEAM, un sistema de filtración diseñado específicamente para hornos de vapor con una instalación, funcionamiento y mantenimiento muy sencillos y algunas ventajas muy prácticas como:
- Tecnología Intelli-Bypass®, que contribuye a obtener una calidad del agua óptima durante todo el tiempo útil del filtro.
- Se reducen los depósitos de cal y las averías que estos conllevan, así como los costes adicionales de servicio y reparación. Los chorros de vapor más finos se mantienen abiertos durante más tiempo.
- Ajustes de mezcla especialmente adaptados para inyección directa y equipos con caldera.
- El sistema de filtrado retiene elementos químicos como el plomo o el cobre y reduce sustancias como el cloro, que pueden perjudicar el sabor y el olor.
- Se obtienen unos resultados excelentes donde los productos de panadería, pescados, carnes y verduras se cocinan a la perfección.
Además, BRITA, siguiendo en su firme compromiso con el buen uso de los recursos naturales y la reducción de residuos, dispone desde 1992 de un programa de reciclaje con el que consiguen reciclar y recuperar más del 80 % de los componentes de los filtros en la planta de reciclaje propia en su sede principal en la localidad alemana de Taunusstein.
BRITA (Taunusstein, Alemania)
Reciclar los filtros profesionales
Reciclar los filtros profesionales utilizados en restauración y hostelería es muy sencillo: tan solo hay que ponerse en contacto con el agente comercial en el territorio o directamente con el servicio de atención al cliente – Customer Service en: csbrita@brita.net o llamando al +34 93 342 75 70.
Y si lo que queremos es medir la dureza del agua en nuestro negocio, podemos solicitar aquí el envío gratuito de una tira reactiva.
Toda la información detallada sobre el sistema de filtración PURITY C STEAM está disponible en esta dirección.
