Crema de verduras de ayer con atún en conserva (receta sin desperdicio)

Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares hay algunos muy prácticos, como adecuar la compra a las necesidades diarias en alimentos frescos o listos para el consumo, valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, o apoyar las ofertas de las tiendas minoristas que ofrezcan más variedad de productos frescos que no sigan estrictos estándares estéticos.

Todo esto puede ayudar a que no desperdiciemos tantos alimentos añadiendo, además, que cuando desechamos los alimentos hemos de pensar también en los recursos malgastados en su elaboración, en el transporte, la energía desperdiciada en su refrigeración y cocción, y la producción de metano en su descomposición en el vertedero.

Y para ayudar en esta importante tarea, podemos plantearnos también la elaboración de una serie de sabrosas elaboraciones a partir de restos de alimentos que pueden ser aprovechados, como, por ejemplo, esta Crema de verduras de ayer con atún en conserva

Crema de verduras de ayer con atún en conserva

INGREDIENTES

• Crema de verduras de cualquier tipo que nos haya sobrado de una comida anterior
• Una lata de atún en conserva al natural
• Un manojito de cebollino
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

En un cazo o cazuela calentamos a fuego medio bajo la crema de verduras sobrante.

Cuando esté, la vertemos en sus platos o bol, agregamos el atún en conserva y el cebollino picado.

Dibujamos por encima de la crema un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y lista para servir.