Las aceitunas de Campo Real han dado un importante paso hacia su reconocimiento europeo: la Comunidad de Madrid les ha concedido la Protección Nacional Transitoria como Indicación Geográfica Protegida mientras se tramita la definitiva por la Unión Europea.
Así lo publicaba el pasado 4 de noviembre el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid (BOCM), una medida que supone un respaldo a la identidad de este producto, las aceitunas de Campo Real, estrechamente vinculado a la tradición agroalimentaria madrileña, y una de las variedades más famosas y apreciadas de España.
La protección nacional transitoria establece que solo los productos que se ajusten al pliego de condiciones remitido a la Comisión Europea pueden comercializarse al amparo de esta figura y utilizar el nombre protegido en el etiquetado y la publicidad. De esta manera, se refuerza la defensa de la denominación y su vinculación con el origen del producto.
El siguiente paso es la decisión europea, tras la solicitud de inscripción por parte del órgano gestor presentada el 30 de diciembre de 2025. Una vez superado el procedimiento nacional sin oposiciones admisibles, la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación emitió una decisión favorable el 12 de mayo de 2026. Posteriormente, España remitió la solicitud a la Comisión Europea.
Aceitunas de Campo Real
Se producen principalmente en la comarca del sureste de la Comunidad de Madrid, en torno al municipio de Campo Real. Las aceitunas de la zona son conocidas, entre otras características, por la variedad manzanilla y su aderezo con plantas aromáticas, rasgos que contribuyen a su personalidad gastronómica.
Como características principales destacan: su color distintivo, de un verde intenso, brillante y muy vivo, y su textura, con una piel extremadamente fina y una pulpa firme, carnosa y crujiente al morderla. Se elaboran principalmente con las variedades de olivo Manzanilla de Campo Real y Manzanilla Cacereña.
Y, sobre todo, lo que realmente hace únicas a estas aceitunas es su receta de aderezo tradicional, un secreto transmitido de generación en generación que utiliza plantas aromáticas silvestres de la zona como tomillo, hinojo, orégano y ajo y, a diferencia de otras aceitunas, su proceso de curación es puramente artesanal, lo que les otorga un sabor herbal, aromático, ligeramente amargo y muy refrescante, ideal para el aperitivo.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
Las aceitunas de Campo Real han obtenido la Protección Nacional Transitoria como Indicación Geográfica Protegida (IGP) por parte de la Comunidad de Madrid, un paso clave mientras la Unión Europea tramita su reconocimiento definitivo. Esta medida refuerza la defensa de su denominación y origen, permitiendo su comercialización bajo este nombre solo si cumplen el pliego de condiciones enviado a la Comisión Europea. Producidas en el sureste de Madrid, destacan por sus variedades manzanilla y cacereña, su color verde intenso y su tradicional aliño aromático.
