Wraps de lechuga con ensaladilla de sobras de pollo (receta sin desperdicio)

Y según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.

Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, estos Wraps de lechuga con ensaladilla de sobras de pollo, en base a una receta ofrecida por Primaflor.

Wraps de lechuga con ensaladilla de sobras de pollo

INGREDIENTES

• Pollo ya cocinado sobrante de otro plato
• Lechuga romana
• Gambas cocidas peladas
• Maíz dulce cocido
• Pepinillos agridulces picados
• Mayonesa
• Huevo cocido
• Cebollino picado
• Sal

ELABORACIÓN

Cortamos las gambas cocidas en 2 o tres trozos y desmigamos el pollo sobrante.

Separamos las hojas exteriores de la lechuga romana y las cocemos en agua hirviendo durante 30 segundos. Luego enfriamos rápidamente en agua con hielo y escurrimos bien.

En un bol mezclamos los trozos de gambas y el pollo desmigado con la mayonesa, los pepinillos picados y el maíz.

Sobre cada hoja de lechuga colocamos una porción de la mezcla anterior y enrollamos cuidadosamente.

Colocamos los wraps en un plato o fuente, añadimos un poco más de mayonesa por encima, espolvoreamos por encima huevo cocido rallado y cebollino picado, y listos para servir.