Diez expertos profesionales procedentes de ocho países, que representan a una nueva generación de especialistas en alta pastelería, chocolatería y creación dulce participarán en la próxima edición de Alicante Gastronómica compitiendo en el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca.
Ayer domingo, 20 de septiembre, se celebró en La Marina de Valencia la final de la World Paella Day Cup, con doce cocineros internacionales compitiendo por el título de Mejor Paella del Mundo.
La sostenibilidad forma ya parte de numerosos hábitos cotidianos de los consumidores y consumidoras españolas relacionados con la compra y el consumo de alimentos.
La Asociación de Escuelas de Hostelería (AEHOS) ha convocado su Foro AEHOS 2026 para abordar el futuro de la formación del sector y analizar las competencias y el talento se necesitarán en los próximos años.
Las perturbaciones climáticas, el estrés hídrico, las limitaciones de recursos y la volatilidad geopolítica están aumentando la presión sobre las operaciones comerciales, las cadenas de suministro y el crecimiento empresarial.
En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un buen porcentaje de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible.
Con más de tres milenios de historia, la carne de lechal, cordero y cabrito se consolida hoy como un referente culinario que aúna sabor, salud y un firme compromiso con el entorno.
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