Desde un guisat de peix tradicional a una rotja convertida en sashimi, una croqueta de calamar con sobrasada, hasta un helado de queso de cabra de la isla o una tarta de queso inspirada en el flaó…
Este próximo fin de semana, el viernes 18 y sábado 19 de septiembre, se celebra en el Recinto Ferial de Ibiza una nueva edición de la Feria GastroIbz. Gastro Ibiza y Formentera, que lo hará, como en otras ocasiones, junto a la Feria de la Cerveza de Ibiza, dos ferias por las que cada año pasan cerca de 10 000 residentes y visitantes.
GastroIbz.
Una edición 2026 que da un paso más en la manera de contar el territorio, no solo mostrando quién cocina en las islas, sino qué productos nacen en ellas, quién los cultiva o elabora y cómo una nueva generación de cocineros los está reinterpretando sin perder de vista sus raíces.
Entre las actividades prevista, el viernes tendrá lugar el evento ‘Cómete las islas’, un recorrido gastronómico en el que varios chefs presentarán, explicarán y terminarán ante el público cuatro elaboraciones concebidas a partir del producto de Ibiza y Formentera. Cada propuesta dialogará además con un vino y un aceite de las islas, construyendo un relato en el que cocina, campo y mar compartirán escenario. Cuatro propuestas muy diferentes entre sí que permitirán recorrer en apenas una hora la cocina popular ibicenca, el mar de Formentera, el mestizaje latino y mediterráneo y el diálogo entre Ibiza e Italia, pero con un elemento común: el producto de proximidad como punto de partida.
El recorrido gastronómico continuará fuera del escenario, donde doce restaurantes, productores y proyectos ofrecerán sus especialidades en sus stands, con propuestas como una Croqueta de calamar con sobrasada, una nueva Tarta de queso homenaje a Ibiza a través de uno de los postres más emblemáticos, el flaó, un Bocadillo de pulled pork con cebolla caramelizada, rúcula y salsa parrilla, un Helado de queso de cabra y miel elaborado con queso de Ses Cabretes, Hamburguesas de porc negre y chips elaboradas con patata roja de Ibiza, o una Tortilla de patatas con alli oli, torreznos y limón, entre otras.
Más de 200 cervezas
Además, esta cuarta edición de la Feria GastroIbz. volverá a celebrarse en junto con la 19ª Feria de la Cerveza de Ibiza, que reunirá más de 200 referencias nacionales e internacionales.
La música también volverá a ser otro de los elementos fundamentales de las dos jornadas, con los DJ Miguel Vera, Sr. Cardona, Toni Torres y Petit y Vázquez, de La Movida Ibiza.
En definitiva, gastronomía, cerveza, producto local, tradición y música volverán a compartir recinto en uno de los encuentros populares del mes de septiembre en Ibiza.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El Recinto Ferial de Ibiza acogerá los días 18 y 19 de septiembre una nueva edición de GastroIbz junto a la Feria de la Cerveza de Ibiza. Este evento combina gastronomía, música y más de 200 referencias de cerveza nacionales e internacionales. La feria destaca por la reinterpretación del producto local de proximidad a través de una nueva generación de cocineros, incluyendo el recorrido gastronómico ‘Cómete las islas’ y la participación de doce estands de restaurantes locales. Se espera la asistencia de cerca de 10 000 personas. Para más detalles, consulta la información sobre GastroIbz.
