Arroz blanco sobrante rehogado con chorizo y hierbabuena (receta sin desperdicio)

No obstante, sin tener en cuenta la crisis sanitaria, cada año se pierde alrededor del 14 % de los alimentos del mundo antes incluso de que lleguen al mercado. La pérdida de alimentos está valorada en 400 000 millones de dólares (355 000 millones de euros) anuales, una cifra a la que habría que añadir el desperdicio de alimentos en supermercados, restaurantes, hogares… En lo que respecta al impacto ambiental, la pérdida y el desperdicio de alimentos generan el 8 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero (GEI).

Y es que la pérdida de alimentos se produce desde la explotación agrícola hasta la venta al por menor —excluida esta última—, mientras que el desperdicio de alimentos tiene lugar en los ámbitos de la venta al por menor, los servicios alimentarios y los hogares. Las causas pueden abarcar desde la manipulación deficiente, el transporte o almacenamiento inadecuados, la falta de capacidad de la cadena de frío y las condiciones atmosféricas extremas hasta las normas sobre cuestiones estéticas y una falta de planificación y habilidades culinarias entre los consumidores.

En pocas palabras, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos es una prioridad a la que podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando elaboraciones como, por ejemplo, este Arroz blanco sobrante rehogado con chorizo y hierbabuena, elaborada en base a una receta ofrecida por el Consorcio del Chorizo Español (CChE).

Arroz blanco sobrante rehogado con chorizo y hierbabuena

INGREDIENTES

• Arroz blanco ya cocido que nos haya sobrado de algún plato anterior
• Unas rodajas de chorizo
• Unas hojas de hierbabuena
• 1 ajo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos un ajo bien picado junto con las rodajas de chorizo.

Luego incorporamos a la sartén el arroz blanco sobrante ya cocido, lo rehogamos bien junto al ajo y el chorizo, y listo para servir.

Finalmente añadimos la sal, la pimienta y la hierbabuena picada, y servimos el arroz al momento.