El volumen de alimentos que los hogares españoles desechan anualmente —prioritariamente frutas, hortalizas y productos frescos— representa un desafío ético y medioambiental sin precedentes.
A escala global, este desperdicio es responsable de aproximadamente el 8% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, además de un uso ineficiente de recursos críticos como la tierra y el agua potable.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), recuperar estos alimentos permitiría combatir directamente la inseguridad alimentaria que afecta a millones de personas 0.4.2. Por ello, la transición hacia un modelo de consumo consciente es vital. Podemos contribuir de forma significativa mediante acciones cotidianas de aprovechamiento, como transformar los excedentes de nuestra despensa en platos como este Arroz salteado con restos de chorizo y hierbabuena, en base a una receta ofrecida por el Consorcio del Chorizo Español (CChE).
Arroz salteado con restos de chorizo y hierbabuena
INGREDIENTES
- Chorizo sobrante o que tengamos olvidado por la cocina
- Arroz largo
- Unas hojas de hierbabuena
- Ajo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cocemos el arroz largo en agua hirviendo siguiendo las indicaciones del etiquetado.
Cortamos el chorizo en rodajas y luego en taquitos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos un ajo bien picado junto con el chorizo.
Cuando el arroz esté hecho lo colamos y lo incorporamos a la sartén, salteándolo junto al ajo y el chorizo.
Salpimentamos, añadimos las hojas de hierbabuena picadas y servimos al momento.
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