Dentro de los actos conmemorativos del 500 aniversario de la feria semanal de Ordizia y el 25 aniversario de la Denominación de Origen Idiazabal, la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia ha previsto realizar una serie de catas de queso comentadas. La primera, a la cuál asistirán diferentes representantes de la sociedad donostiarra y guipuzcoana, […]
Dentro de los actos conmemorativos del 500 aniversario de la feria semanal de Ordizia y el 25 aniversario de la Denominación de Origen Idiazabal, la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia ha previsto realizar una serie de catas de queso comentadas.
La primera, a la cuál asistirán diferentes representantes de la sociedad donostiarra y guipuzcoana, se celebrará el próximo 15 de mayo. Comentada por José Ramón Aguiriano, miembro del comité de cata de la D.O. Idiazabal, en el transcurso de esta cata se elaborará de forma artesanal un queso por parte de Ricardo Remiro Aguirre, pastor de Eulate (Navarra) y campeón del XXXVIII Concurso de quesos de ORDIZIA de 2011.
La Cofradía, quiere contribuir de esta manera a la exaltación de tan importantes eventos que este año se celebran y seguir su ya dilatada labor a favor del queso Idiazabal; un producto que representa uno de los más firmes valores que permiten la subsistencia de un cada vez más nutrido grupo de pastores, garantes a su vez de la conservación de los espacios naturales del país Vasco, de los que de una u otra manera dependen tantas familias.
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