A lo largo de la Jornada “La segmentación de estilos de cocina en España: un nuevo enfoque para el sector agroalimentario”, celebrada el pasado viernes, el subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria, José Miguel Herrero, ha subrayado la necesidad de observar los nuevos cambios de consumo ya que, con motivo de la crisis […]
A lo largo de la Jornada “La segmentación de estilos de cocina en España: un nuevo enfoque para el sector agroalimentario”, celebrada el pasado viernes, el subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria, José Miguel Herrero, ha subrayado la necesidad de observar los nuevos cambios de consumo ya que, con motivo de la crisis económica, “el consumidor es más proclive a valorar determinados aspectos, como el precio, y está volviendo a cocinar en casa”.
La jornada, organizada por el MAGRAMA, estuvo dedicada a conocer los hábitos generales y actitudes hacia la cocina de los españoles mediante el estudio de los estilos de cocina en España a través de la segmentación de los hogares según su forma de cocinar.
Herrero explicaba también que la formación debe ser contemplada como una inversión, no como un gasto, “y más en estos momentos, para afrontar los retos a los que deben enfrentarse los gestores de la cadena alimentaria”.
En este sentido, subrayó que el Ministerio de Agricultura está muy implicado en facilitar la formación de alto nivel a las Pymes, para lo que está diseñando un nuevo Programa de Alta Formación para los próximos años, más adaptado a las necesidades actuales de los gestores.
Volvemos a cocinar en casa
A lo largo de la jornada, los ponentes explicaron que las personas que cocinan en los hogares españoles buscan ahorrar a la hora de cocinar, están preocupados por la salud, cocinan incluso cuando tienen prisa y se planifican más. Además, improvisan menos porque se basan en la experiencia.
Tiramos menos comida
Según se detallaba el subdirector general, al 91% de las personas que cocinan no les gusta tirar comida; el 55,5% tiran menos comida a la basura con la crisis; al 81,6% le gusta tener la despensa bien equipada y el 79% de los consumidores les gusta seguir una dieta sana.
Jornadas #Anticipa2
Las Jornadas #Anticipa2 son sesiones técnicas, en el marco del Programa de Alta Formación para Gestores de Empresas de la Cadena Agroalimentaria del Ministerio que se celebran una vez al mes y están dirigidas a los ex-alumnos del programa de formación y abiertas a la participación del sector alimentario.
El programa tiene por finalidad acercar la calidad y alto nivel a los cargos directivos de las empresas de la cadena agroalimentaria, dirigida a facilitar la toma de decisiones. En ellas se abordan temas que anticipan tendencias que van a marcar la cadena agroalimentaria en el futuro próximo.
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