El valor del mercado de golosinas, según los datos provisionales para el cierre de 2021 creció en torno a un 5 %, hasta los 500 millones de euros, cifra que no obstante todavía se sitúa muy por debajo de la registrada en 2019.

Es la principal conclusión que se extrae del estudio Sectores Golosinas, publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA (filial de Cesce), que recoge que, tras varios años de crecimiento, el valor del mercado de golosinas se situó en 475 millones de euros en 2020, lo que supuso un 21,5 % menos que en el ejercicio anterior, viéndose muy penalizado por el descenso del consumo privado y la caída de las ventas en el canal impulso desencadenados a raíz de la pandemia.

Por tipo de producto, los ingresos procedentes del segmento de gominolas y otras golosinas se redujeron en cerca de un 20 %, hasta los 245 millones de euros, categoría que pasó a representar el 52 % del total. El segmento de chicles contabilizó el comportamiento más negativo, con un retroceso en valor del 37 %, reuniendo el 18 % del mercado total. El 30 % restante correspondió al segmento de caramelos, que tras caer un 12 % se cifró en 145 millones de euros.

El comercio exterior también contabilizó una evolución negativa, con caídas tanto en el valor de las exportaciones, que tras retroceder un 7,4 % se cifraron en 476 millones de euros, como de las importaciones, que reflejaron una caída del 21 % y un valor de 79 millones de euros.

En 2021 se registró cierta recuperación de las ventas gracias a la reactivación de la economía, si bien el mercado se situó todavía muy por debajo de las cifras de antes de la pandemia. De esta forma, los datos provisionales para el cierre del ejercicio apuntan a un crecimiento de alrededor del 5 % y un valor de mercado de 500 millones de euros, lo que supondría aún un 17 % menos que en 2019.

En cuanto a la estructura empresarial, el sector se caracteriza por la presencia mayoritaria de empresas de pequeño y mediano tamaño, la mayor parte de ellas de carácter familiar. No obstante, en las primeras posiciones del mercado se sitúan filiales de grandes grupos multinacionales que acaparan buena parte de las ventas. De este modo, el sector registra un alto grado de concentración de la actividad en los principales operadores. Los cinco primeros reunieron conjuntamente el 45 % del valor total del mercado en 2020, porcentaje que se situó en el 64 % al considerar los diez primeros.

El mercado de las golosinas. Datos de síntesis

Número de empresas (2020): 60

Número de empleados (2020): 4.708

Empleados por empresa (2020): 78

Producción (2021): 960 millones de euros

Exportación (2021): 545 millones de euros

Importación (2021): 85 millones de euros

Mercado (2021): 500 millones de euros

Evolución del mercado

  • Variación 2020/2019: -21,5 %
  • Variación 2021/2020: +5,3 %

Concentración (cuota de mercado conjunta en valor, 2020)

  • Cinco primeras empresas: 44,8 %
  • Diez primeras empresas: 63,6 %
Resumen
Las ventas de golosinas, todavía muy por debajo de las cifras de 2019
Título
Las ventas de golosinas, todavía muy por debajo de las cifras de 2019
Descripción
El valor del mercado de golosinas, según los datos provisionales para el cierre de 2021 creció en torno a un 5 %, hasta los 500 millones de euros, cifra que no obstante todavía se sitúa muy por debajo de la registrada en 2019.
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