La segunda edición de Degustta Incoruña comienza hoy lunes día 11 de mayo con un sabroso y variado menú de actividades para descubrir de primera mano productos y servicios gastronómicos de calidad, gallegos principalmente.
A lo largo de toda la semana, hasta el próximo domingo 17 de mayo Degustta Incoruña acercará al emblemático Mercado Municipal de la Plaza de Lugo en A Coruña a los grandes chefs locales, la cocina de mercado, productos gallegos reconocidos internacionalmente, talleres, emprendedores gastronómicos… La participación en las actividades es totalmente gratuita, tan sólo es necesaria la inscripción previa.
El té de las cinco. El evento arranca hoy lunes 11 con El té de las cinco, una oportunidad para disfrutar de la tradición británica de tomar el té, con el ritual de comenzar por los bocados salados y concluir con los dulces, en una mesa preparada, con manteles de hilo y vajilla de porcelana, en un taller impartido por El Sombrerero Loco.
Trampantojos y cocina con cerveza. El miércoles 13 de mayo, dos cocineros con estrella Michelín: Luis Veira, de Árbore da Veira realizará con un grupo de niños una cata de trampantojos en la que será difícil adivinar qué están comiendo. Y Juan Crujeiras, de A Estación impartirá el taller de Beer Banquet, en el que preparará un menú completo, del primer plato al postre, elaborado con cerveza.
Comprar en el mercado. El jueves 14 de mayo, estos dos chefs, Luis Veira y Juan Crujeiras acompañarán a los asistentes al mercado a hacer la compra y, a continuación, preparar lo adquirido en la plaza.
Visita a la lonja. También el jueves, una visita a la lonja para ver cómo llega y qué ocurre con el pescado y marisco antes de que llegue a los mercados, con la oportunidad de ver cómo se descargan los barcos de pescado y su posterior subasta en la lonja.
Chef Canine. El veterinario Gonzalo Vázquez explicará en el taller Chef Canine qué puede comer y cuáles son los alimentos prohibidos para la salud de los perros.
Dis-fruta. Pablo Gallego, cocinero Sol Repsol, impartirá un taller titulado Dis-fruta para no limitarse a tomar las frutas como postre, sino como parte de un menú completo y equilibrado.
Cocina Gran Reserva. En el taller Cocina Gran Reserva el chef David Mariño, de El Rincón del Reino enseñará el viernes 15 cómo disfrutar de los helados, más allá de los postres y del verano, en una actividad pensada especialmente para la alimentación de los abuelos.
Un mar de algas. Tino Otero, chef y coordinador de desarrollos gastronómicos de Porto Muiños impartirá el taller Un mar de algas y Roy Gómez, chef de Enzo’s y The Farm House, cocinará con sabrosa pasta ecológica, que enseñará cómo preparar.
Los placeres de la carne. Una master class, el sábado 16, con Paco Moar, chef del restaurante Pé Franco.
Emprendedores del sabor
Este año Degustta incluye también un apartado para emprendedores que tratan de recuperar sabores tradicionales con nuevas ideas. Es el caso de Castañam, el proyecto de Rubén Riós, para elaborar panes y empanadas elaboradas con harina de castaña, o Latorta, que llevará un producto de repostería único inspirado en los bocadillos de mantequilla que preparaban nuestros abuelos allá por los años 50, que se podrá degustar en un desayuno especial el sábado 16.