Vivir en España significa disponer de una oportunidad única para consumir los productos más característicos de la Dieta Mediterránea, como por ejemplo, las frutas, hortalizas, y sus transformados en zumos, conservas y ultracongelados, puesto que es posible conseguirlas fácilmente y a un precio razonable, facilitando así una dieta equilibrada y saludable.

El proceso por el que pasan las verduras congeladas permite procesar la materia prima vegetal de forma eficiente y con bajo impacto ambiental. Además, el producto llega al consumidor limpio y troceado, impidiendo que se generen desperdicios y, desde el punto de vista nutricional la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) asegura que ya son varios los estudios que han demostrado cómo, gracias al proceso de la ultracongelación, se preservan prácticamente intactas sus propiedades.

Otra de las ventajas que presentan estos productos es que ayudan a evitar el desperdicio alimentario y son medioambientalmente sostenibles. Su tratamiento permite que lleguen al consumidor limpias, enteras o troceadas, por lo que no generan desperdicios y, además, son de uso fácil y rápido, ya que se presentan listas para cocinar, dando lugar a elaboraciones como esta Ensalada bicolor de brócoli y coliflor, una receta ofrecida por ASEVEC.

Ensalada tricolor de brócoli, coliflor y tomatitos cherry

INGREDIENTES

  • Verduras congeladas: 400 g de coliflor, 400 g de brócoli, 200 g de patata en dados y 1 diente de ajo
  • 16 tomatitos cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

En una olla ponemos a calentar agua y sal. Cuando esté hirviendo echamos el brócoli, los dados de patata y la coliflor, y dejamos cocinar durante 5 minutos aproximadamente, procurando no cocer en exceso para obtener un mejor resultado. Cuando estén cocinados, escurrimos y secamos bien.

Cortamos los tomatitos cherry en cuatro.

En una sartén pequeña ponemos el aceite con el ajo a fuego muy bajito para que coja sabor. Con mucho cuidado, y siempre separados del fuego, vamos añadiendo el vinagre muy poco a poco, dejamos un par de minutos más al fuego, muy bajo, y apagamos.

En una ensaladera salpimentamos al gusto las verduras que habíamos cocido inicialmente y los tomates, y aliñamos todo con el aceite de ajo y vinagre que acabamos de hacer.

Ensalada tricolor de brócoli, coliflor y tomatitos cherry
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Ensalada tricolor de brócoli, coliflor y tomatitos cherry
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