Ayer miércoles se emitió el primer sello de Correos de una nueva serie denominada España en 19 platos, y que estará compuesta por las recetas más representativas de toda la geografía nacional, uno por cada una de las diecisiete Comunidades Autónomas, más las dos Ciudades Autónomas, Ceuta y Melilla.
La emisión de esta serie es el resultado de un convenio de colaboración suscrito entre Correos y la Real Academia de Gastronomía (RAG) y cuenta con la participación de las Academias Autonómicas de Gastronomía.
Caldereta de cordero extremeña
En concreto, el primer sello emitido ayer miércoles está dedicado a la famosa caldereta de cordero, una de las recetas más conocidas y sabrosas de la Comunidad Autónoma de Extremadura, un plato se elabora con trozos pequeños de cordero sazonados con sal, aceite de oliva, vino, agua, ajo, cebolla, pimiento y laurel. Tradicionalmente se cocina en caldero de hierro sobre el fuego. La hoja bloque que enmarca este efecto postal recoge la imagen de Javier García, uno de los chefs extremeños que mejor combina la cocina actual con la filosofía gastronómica tradicional local, y completa el diseño. una reproducción de la dehesa extremeña.
El sello, además, ofrece la posibilidad de descargar en el teléfono móvil la aplicación de Realidad Aumentada SellosRACorreos, mediante la cual, enfocando la cámara directamente al sello permite visualizar la elaboración de la caldereta de cordero, así como acceder a un tutorial que para cocinar paso a paso la receta, de la mano del propio chef Javier García. Además, el sello incorpora también la sensación de olor y sabor a cordero, lo que acerca aún más a este sabroso plato.
España en 19 platos
La elección de los platos más representativos de cada comunidad que componen la serie España en 19 platos es fruto de un acuerdo de la RAG con las Academias Autonómicas de Gastronomía, y las elaboraciones elegidas son:
- Andalucía | Gazpacho
- Aragón | Pollo al chilindrón
- Asturias | Fabada asturiana
- Islas Baleares | Tumbet
- Canarias | Papas arrugadas con mojo
- Cantabria | Cocido montañés
- Castilla La Mancha | Perdiz toledana
- Castilla y León | Lechazo asado
- Cataluña | Suquet de peix
- Comunidad Valenciana | Paella valenciana
- Extremadura | Caldereta de cordero
- Galicia | Pulpo a feira o a la gallega
- La Rioja | Patatas a la riojana
- Comunidad de Madrid | Cocido madrileño
- Murcia | Caldero del Mar Menor
- Navarra | Menestra de verduras
- País Vasco | Bacalao al pil-pi
- Ceuta | Corazones de pollo
- Melilla | Cazuela de rape a la rusadir
