Este fin de semana, el sábado 26 y domingo 27 de septiembre, D*na Festival Gastronòmic, volverá a reunir en la Marineta Cassiana de Dénia a cocineros, productores, profesionales y público.
Bajo la dirección creativa de Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante Denia, 3 estrellas Michelin), por el escenario principal de esta nueva edición del D*na Festival Gastronòmic pasarán, entre otros, chefs como Ferran Adrià, Paco Roncero, Susi Díaz, Quique Dacosta, Óscar Molina, Ausiàs Signes, Alberto Ferruz, Nazario Cano, Carolina Álvarez o Juan Manuel López, que durante todo el fin de semana hablarán de cocina, territorio, oficio y de las distintas maneras de transmitir y conservar el conocimiento gastronómico a través de los libros.
D*na Festival Gastronòmic en Dénia
Entre las propuestas para el sábado 26, varias conversaciones entre distintas generaciones pondrán sobre la mesa el valor de los textos que han recogido durante años la cocina de un territorio:
- Óscar Molina abrirá el festival con una mirada a las raíces y la vanguardia de la gastronomía de Ibiza.
- Paco Roncero llevará a Dénia su visión de una cocina marcada por la investigación y la vanguardia.
- Paola Freire, abogada y chef, abordará cómo hacer de su pasión una profesión.
- Por su parte, Quique Dacosta compartirá escenario con Anna Terrés, una de las voces más reconocidas de la divulgación gastronómica en redes.
El programa del sábado se completará con un viaje gastronómico por la provincia de Alicante relatado por los chefs Alberto Ferruz y Nazario Cano, que estarán acompañados por la periodista Ángeles Ruiz y por el consultor gastronómico Kristian Lutaud.
El programa del domingo pondrá la mirada en la cocina vinculada al territorio con Susi Diaz, Carolina Álvarez y Ausiàs Signes. Por su parte, José Manuel López recuperará el Vademécum de cocina de la Marina Alta, un libro de los autores Carlos Llorca Baus y Ángeles Ruiz García que recopila y preserva el recetario de la cocina tradicional de la comarca de la Marina Alta de Alicante.
El broche final lo pondrá uno de los grandes protagonistas de esta edición, Ferran Adrià, que con sus Reflexiones en el D*na Festival expondrá su particular manera de entender la cocina y la necesidad de compartir el conocimiento para que la gastronomía siga evolucionando.
Además, se podrá conocer y degustar los productos que sostienen esta cocina a través de los puestos de 24 productores y artesanos, 20 establecimientos de restauración y tres espacios dedicados al arroz, con representación de la Marina Alta y de la Comunitat Valenciana. Matosinhos, ciudad portuguesa perteneciente a la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, será la ciudad invitada de esta edición.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
Este fin de semana se celebra la novena edición del D*na Festival Gastronòmic en la playa de la Marineta Cassiana de Dénia. Bajo la dirección creativa del reconocido chef Quique Dacosta, este evento reunirá a cocineros, productores y profesionales con el objetivo de debatir sobre la transmisión y conservación del legado culinario a través de los libros. Durante el sábado, se llevarán a cabo charlas de figuras como Óscar Molina y Paco Roncero, además de un recorrido gastronómico por Alicante. El domingo estará dedicado a la cocina vinculada al territorio, destacando la recuperación del Vademécum de cocina de la Marina Alta.
